【魚】ブリってさ、天然より養殖のが旨くね? [882679842]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
なんでも天然がいいとは限らない
https://kenmo.jp ツバスくらいの大きさの切り身なのにブリって書いてるの見るとモヤっとするよな
まあ間違いじゃないんだが いわゆる出世魚
チンチン→カイズ→イナッコ→フッコ→SUZUKI→YAMAHA→ヒラマサ→カンナナ→カンパチ→ハマチ→鰤 ウシやブタの天然物食いたいか?
品種改良や品質管理受けてる家畜にはかなわんよ >>328
はい、馬刺しは元馬の3年肥育されたものが最高です!とくにモモが美味しいです >>328
日本は海に囲まれてる漁業国だから
養殖の方が美味いってバレると漁師関係者が困る。
だから天然の方が美味いと書き込むバイトが多いんだよ。 天然が東京で高い理由が寄生虫のせいで歩留まり悪いって理由だけだからな
昔と違って輸送費はカスみたいな額しか乗ってないしトラックのオッサンありがとう >>332
地代と人件費と魚の質だよ
良い天然モノは東京価格で爆アゲできるから東京に送られる
大したことない天然モノをわざわざ東京に送り込む必然性は無い 個体差がすごい
脂ノリノリのもあるしミミズまみれのもある >>331
それは陰謀論だね、近年に関して言うならブリは獲れすぎる魚なんだよイナダやツバスハマチと呼ばれるものを含めて年間通して天然ものがな
それが市場に流通して価格の基準になってたら良質な養殖ものだってそっちに引きずられる
自分だってそうだろ?ちょっとした質の良さに金出す客より圧倒的な量に引きずられブリにこんな金出せないとなる客の基準ができるのが市場原理だ 今日たまたま漁師と話す機会があってハマチ、鰤事聞いたら今は1尾10円だとさw
箱代とかで赤字になるから網に入ったの全部沖でそのまま捨ててるらしい >>333
獲って送りつけるだけで捌いたことなさそ 正直どれも天然より養殖の方がうまいよ
養殖環境に限るんだが 当たり前だけど養殖の方が水もきれいで脂も乗ってて美味いよ
天然が美味いって言ってるやつはただの情報食ってるやつ 釣りの対象として楽しむもんだろ
昨日75センチのパンパンのメジロ釣ったが
身はうまかったけど虫が多くて身が割れまくった
どうせ値段安いんだし食うだけならやっぱ養殖でいいわ ブリはとっくに養殖の方が価格優位で定着してるのに天然信仰ガーとか言ってるモメンは昭和時代から書き込んでるのか? 北海道でクソほど獲れるけどブリなんて誰も食わないw 鰻も養殖の方がうまい、天然はゴム草履食ってるみたいで好かん >>344
おっしゃる通りだけど養殖優位に至る過程や破綻した養殖ブランドといった前提すっ飛ばして
ほらみろ養殖の方が上なんだとする向きに
今現在の養殖だって業者の試行錯誤や技術革新があったからで
消費者が口を開いてただけで実現できたものじゃないと一言いいたくなる >>2
最近の魚河岸市場って大阪の黒門市場みたいに客の足元見るようになってるよな >>2
氷見漁港のとこか
そのへんの定食屋で食った方がいいぞ 天然ぶりのほうが脂質が少なくてさっぱりしている感じがする。
自分は値段も安いし天然ぶりを選ぶな。
養殖と天然を比較すると、養殖は妙に白い。牛肉のサシとおなじような
印象をどうしても自分は持ってしまう。 よく鯛のアラ買ってきて味噌汁にするんだけど、養殖のほうが美味い >>2
こんな多量に食ってたら
気持ち悪くなりそう 野生の動物や果物が家畜、栽培のものよりうまいのか?
魚にはなぜか天然至高幻想がある 天然は旬をわかってないと身が締まっているだけで味の無いはずれを引く 鮮度の方が重要
ブリは鼻がいい人は普通でも臭いと嫌うけど少し時間経つと常人でも分かるくらい臭くて激マズになる
そう言う意味じゃ鮮度管理徹底して出来る養殖の方が良いんだろうな >>72
養殖モノは無駄に脂っこい
旬の時期を外すなら養殖でもいいけど
旬の時期なら鯛も鰤も天然物がバランスよく身が締まりつつ脂入ってうまいよな 鮮度良くても養殖ブリは脂が臭いから無理
鮮度抜群のオリーブブリとかいうやつでちょっとマシでびっくりした
普通の養殖ブリとかコストコ黒瀬ブリとか臭くて無理
カンパチ、シマアジになった途端に養殖物でも余裕でOK
ブリだけは養殖は脂が臭くて無理 >>363
可哀想に。
本物の養殖ぶりを食べたことがないんだな。 >>364
飼料による
堅果類多く食ってる方が美味い ヒラスの方が上手いばい
ヒラマサは長崎ではヒラスと言うからな
後クエが有名や フジグランのブリは無理だった
餌の問題だったのかな?
柑橘ブリ、オリーブハマチは好き
天然は寒ブリ、養殖はハマチくらいが丁度いい
あとは食べ量と料理方法だな 柔らかければ美味い
脂ぎってれば美味い
噛まない食事は人間をバカに変えるぞ
養殖の方が値段高いから美味い!って既に自分の舌で判断出来てねーだろ
長い行列ならんだから美味くなる人種 >>274
コリコリしてるほうが美味いじゃん
脂も旨みがありつつさっぱりして >>308
美味いかどうかの話であってコスパ云々は違うと思う >>373
本気で言ってんの?天然の上物は地元でも出回らないんだがわかって言ってんのか? ブリ糸状虫がね
まあ身を食うとうまいんだけどさ
虫除くの考えたら養殖のがええわ
筋肉にいるらしいから釣ってすぐ内蔵抜けばいいという訳でもないし 天然と養殖のあっとうてきな違いわ歯ごたえ
しかし柔らかい食い物で育った幼舌にわ
どうでもいいはなww 昨日回転寿司でブリらしきもの食ったけど酷かったわ
生臭い氷食ってる気分 >>371
バカ舌かも知れんが養殖の方が脂乗ってて普通に美味いわ
同じ値段なら天然なんか食わんわ ブリだけなんであんなに血合いも食わないといけないの?
白い身のところだけが食いたいんだが >>383
全国的に見て瀬戸内海が美味い魚が居なすぎるんだよ
あそこ生簀みたいなもんだろ >>385
ブリは赤身魚だぞ
血合いが多いのもそのせい
白身が好きなら魚種違い >>385
誰も強制してないだろ
食いたくなければ食わなければいい >>354
若いなあ、羨ましい
三枚目みたいなブリを丼一面に出されてもクドくて食えねーわ
まあ値段のボッタクリに異論は一切無いけど >>364
数年前食べた害獣駆除から流れた猪肉はちゃんと処理されてたからか、豚のように特徴的なニオイも少なく単純に美味かったよ
職場関係の花見のバーベキューだったんだけど結構量あったのにすぐなくなってたからな アングラーだけどブリってかハマチサイズは養殖のがうまいよ天然のは脂少ないし
冬で60センチ越えたら天然でもうまいけどそこのラインからブリ虫保有率爆上がり >>387
仕事で九州に出張した時に魚の旨さに衝撃を受けたくらいだ
関西の魚とは天変地異だ
関西のイカはその場で食えないが長崎のイカやその他の青物はその場で食えるばい >>388
あいつ赤身魚なのかよ
ほとんど塩焼きでしか食わんから白身だと思ってたわ ぶりぶりぶりっ子ロッケンロー
邦子のかわい子ぶりっ子
ぶりぶりざいもん >>395
このレスが釣りなのかよくある勘違いなのかわからん 海洋資源守ってる、研究しているという価値は養殖にはあるだろ 冬の10キロ越えたやつは養殖とは別もンってくらい違うよ
8キロ越えたのでもわかると思うけど 馬肉をくえてるのも、畜産業があるからだし
天然の馬なんていないだろ 血合いだけ焼いたの食いたいなあ
本身はそんな旨くないしブリカマやアラで作るブリ大根が本命 >>303
インド洋で天然物食ったことあるけど完全にこれだわ。
暖かいとこのマグロは糞とか嘘っぱちだった。
>>403
インド洋で採れたてのマグロでも食ったのかい? 天然は脂のノリで当たり外れがある
天然で脂乗ったのが最高、養殖はなんかクドイ 1200円のルアーで2匹も3匹も釣れるんやから良いやん >>407
値段のことは考えない方がいい
ロッド リール ライン ライジャケ クーラーボックス 小物 船料金 ロストしたルアー補充… 船釣りでブリ類よく釣るが
天然で美味しいものは限られる
まずハマチ〜ワラササイズは脂の乗り悪く美味しくない
ブリ級(出来れば8kg以上)で冬の日本海に獲れたものは美味い
太平洋側ではベイトに着いて良く太っているものなら〇
天然ブリの95%以上は養殖に劣ると考えてよい
カンパチ・ヒラマサはまたちょっと違うが >>314
言い過ぎだよ
自殺しちゃうだろやめたれw 天然物も食べ方次第だけどね
ワラササイズの刺身はごま油と塩で食べると
不足している脂を補うことができるのでオススメ
特有の生臭さも消えるしね
漬けやカルパッチョもいいね 養殖のが安全安心だよ。
天然=野良だから、人の死体とかゴミとか食ってるかもよ? ブリって魚の中で一番不味いな
こんなん食うくらいならサバの方がまだまし 夏のブリも大きいサイズの刺身なら
シイラみたいでいけるけど
マヒマヒを真似て焼きや煮物にすると酷い
冬一択 >>414
ブリは胃の中見てもほとんど小魚だよ
カタクチとかサッパとかね
回遊性の魚は居つきの魚より比較的安全 >>415
氷見の寒ブリで知られるように
良い時期に良い場所で良いコンディションのものは美味い
鯖は美味いが日本近海ではどんどん小型化してる 天然ものは編みにかかってしばらくしてから水揚げされて運ばれて捌かれるけど
養殖は水揚げされて即捌かれるから生きがええんやろ ブリも真鯛もヒラメもこれからの季節
特に正月前が一番高くなる
美味しい季節に加えて正月に食べる習慣があるため >>419
確かに富山産の天然ブリは脂が乗って旨かった記憶がある >>420
釣って直ぐに脳締め、冷却、血抜き、神経締めまでやると鮮度が違う
一番大事なのは冷却で血抜きに一生懸命で身焼けさせてる釣り人は多い
氷見の寒ブリの認定物は釣りものが多いよ 天然ブリって血まみれだったり見た目がすでに不味そうなのばっか
売る気あんのかなと思うけど定置網とかにかかって死んだのを適当に出荷してるのかな? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています