誰も言わないけど魚の「血合い」ってマズくね…? [315093372]
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スーパーの魚コーナーの端に置いてある刺し身とかとった後に出るマグロの血合いとスジの部分まとめたパック安いしよく買うわ
酒と生姜醤油に漬けて焼いたのマグロの刺身より好きだわ でも究極の血抜きして熟成させようとするとそこから悪くなるから取っちゃうよね >>2
リアルでの会話でもちょくちょく居るね
親とかからはちょっと変わり者扱いされたり 血合いの臭みは苦手だな焼き魚煮魚の血合いは箸で取り除いてよける 肉だの魚だのの部位で不味いと思うものは特にないな
どれも好き 血合いって血溜まりだろ
血抜きしないと血合いになるそして生臭くて不味い 安いからケンモ飯の材料には良いだろ
鍋にするとアクが酷いから、塩胡椒してフライパンでカリカリに焼いてレモン汁掛けて食うと旨いよ 同じ血腥い食い物である鯨肉なんぞより
はるかに美味いのに大半捨てられちゃってるよねえ>マグロの血合い めふんとかいうのを初めて聞いたけど見た目がすごいな 血合いってはじめて聞いた
焼き鮭の皮にくっついてる黒っぽい肉のところでいいの? 皮と血合いが一番好きだぞ
猫ちゃんが出産後に胎盤食ってるようなもんで栄養は最高 >>50
鮮度と水揚げ後の処理によるがまあ最初から食わない方が無難
ソウダガツオに限らんけど血合いはヒスタジンが多い部分だから処理がまずいとヒスタミン中毒起こすリスクがある ブリの血合いなんて虫の巣窟だよ
ミミズみたいなのが天然モノにはほとんど数匹くっついてる ツナ缶では血合い入っているとマズいとか言ったりしない? 旨い。
サンマの塩焼きで血合いが綺麗に取れたらうれしい。
ご飯に乗せて頬張ると、さらにうれしい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています