美味しんぼ・山岡「この冷やし中華の化学調味料のすさまじさときたら舌が麻痺するぜ。これじゃまるでシロップだよ。」 [475332278]
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山岡「まずスープがダメだ、ろくにダシを取っていない。使っている酢は
化学的につくった合成酢だから香りがきつく味がべしゃべしゃだ…
おまけにこの化学調味料のすさまじさときたら舌が麻痺するぜ。
さらに砂糖をいやというほどぶちこんでくれて、これじゃまるでシロップだよ！
麺に乗っているきゅうりは農薬づけでいがらっぽい。薄焼き卵は鶏卵自体が
薬漬けだからが生臭い。ハムときたらいろんな肉の寄せ集めで添加物の固まりの
プレスハム。また麺が問題だ。質の悪い粉を使っているからコシを出すために
かんすいの使いすぎでまあ重曹臭いこと。おまけに卵を使ってるように見せるために
黄色く着色までしている。」
https://livedoor.blogimg.jp/higashihom/imgs/4/6/46a40906.png 目線を合わせず横を向いて「食通てのはこっけいだねえ！！」と絶叫 >>89
美味しんぼを語るには当時の社会情勢も知らんといかんね
当時はバブルで飽食の時代言われてて金かけて食材集めまくって日本は世界一のグルメ大国くらいのノリだった
その裏で当然高いだけで味が悪い店とか凄まじい量の食材ロスとかいっぱいあって美味しんぼはそのアンチテーゼが多かった
山岡が評論家とか店とかに喧嘩売りまくるのもその流れ 食っただけでここまで原材料や製造法を当てられる人間って実在するのかな 何十年も前だから再現しようとしても当時の業務用食材とかを入手する術もないな 二郎や大勝軒なんてオタマ一杯味の素入れるのに舌が痺れるなんて表現使わんよな >>108
漫画だから誇張はあるけど
たとえば国産小麦の麺、って滑らかさが違う >>109
入れる入れないじゃなくて化調で舌が麻痺することなんて現象起こらないだろうと言いたいのよ 取皿1枚しかくれなかったり、忙しい夢んだから家族全員同じの注文しろとか言ってくる店員もこうやって論破してほしかった
何も言わずに出ていくなんて、士郎らしくない 冷やし中華の汁ってどこで食っても同じような味で飽きる >>64
白菜とか
んー？埃かなと思ったらびっしりアブラムシだしな 雄山のモデルである魯山人すらここまできき味出来てたか？
って話だよな わりといい加減だったんじゃないの？ そういえば昔おもしろ中華料理人ブームあったけどあの人たちどんな料理でも化調入れまくってたな >>115
いや、アメリカの田舎に留学してたけどそこの中華はホントに痺れたぞ
それでも日本人同士よく行ったが一度日本に帰国してから行ったらなんだこれは
ベトナム難民がやってて週末のベトナム料理はまともだったが これはもっとやれ
冷やし中華とか中華丼とか偽中華料理の不味さは異常 >>123
これ冷やし中華もちゃんと作れば美味いよって結論だぞ >>115
チャイニーズレストランシンドロームって言葉があるくらいだからあるんじゃね >>122
日本語不自由すぎんだろ
留学より先に日本語まともに使えるようになれよ >>122
化調じゃくて花椒とかのせいじゃないの？ かんすいには炭酸ナトリウムと炭酸カリウムがあって炭酸カリウムのほうはそもそと重曹臭くない
だから山岡の言うような重曹臭いかどうかだけではかんすいが多いかどうかはわからない
というかかんすいは入れれば入れるほどコシが出るようなものではないし、入れ過ぎると苦くなるから使い過ぎなんてこと自体あり得ない こいつら現代にきたら人工甘味料ばかりで食う物なくなってるよね >>122
俺が野球の試合見てたから負けた
この前もそうだったし
間違いないわ
↑コレと大差無い論理なんだよねソレ >>127
一応化調原因じゃないって研究結果は出た
だったら何が原因？って言われたら結果は出てないが >>131
そんな高級なものは使ってるとは思えないというか香りがしなかった
醤油と砂糖と化調の味しかしなかった この漫画だけじゃなくて翔太の寿司とか鉄鍋のジャンとか、料理漫画って性格ねじくれた異常者キャラがやたらに多いよな
人に不快感を与える天才みたいなやつ
これ料理漫画の作者にいやなやつが多いってことなんだろうか >>32
なんかやたらジャズの曲名に引っ掛けて会話する話があったよな。
バターピーナッツの話 >>144
というか普通に料理作る常識人ばかりじゃつまらんだろ >>127
グルタミン酸ナトリウムである化調の入れすぎは
ナトリウムの摂取過剰を引き起こすから原因はそれ
塩分を一気に摂りすぎるのと同じ症状が起きる >>106
それキャンキャン吠えるけど気の小さい奴がやることだ
言いたいことがあるなら相手の目を見て言うべき >>64
田舎のやつ白菜にナメクジたくさん入ってたわ 冷やし中華、特にゴマだれで無い奴はうまいと思ったことないけど妙に食べたくなるな
できればつゆダクで >>124
店主が狂ってるのか世界が狂ってるのかわからんが、良いホラーやね >>118
最近は意識高い系のラーメンやつけ麺や油そばブームの影響で魚介出汁の濃厚冷やし中華とかカルパッチョ風の冷やし中華とか出す店も結構あるよ 山岡て同僚の女2人の結婚相手との縁を取り持ったり副部長助けたり何回もしてるのに
でも同僚の女とか山岡との結婚を栗田に反対したり山岡にきつく当たったり中々クズだよな じゃあどこの冷やし中華ならオススメなのよ？
と聞かれたら答えられやしない
それがオラたち >>163
冷やし中華発祥の店のは結構美味しかった
仙台の龍亭だっけな >>72
基本的にスーパーとかで並ぶような野菜は栽培管理されてて農薬も規定を守って使ってるから分解されてる こんなんそこらじゅう出禁なってるだろ
金持ちのボンボンはこれだから 俺「200円の冷やし中華ウメ〜ｗｗｗ(ｽﾞﾙｽﾞﾙ」
舌が肥えたグルメさん「10,000円の自然派冷やし中華じゃないと美味しくない…」
どっちが幸せか一目瞭然だな 実際、化調溶かしたお湯と昆布出汁飲み比べてみれば全然違うでしょ
子供の頃から化調まみれで馬鹿舌になってると、そういう風味の差異とかが全然わからなくなるみたい >>64
芋虫大嫌いだし農薬まみれの野菜ありがたく食べるわ >>64
前にどこかの居酒屋で白菜に着いてた虫が鍋に浮いてて炎上したけど家庭菜園ならあるあるだよな >>124
食げきのソーマの蕎麦屋の娘はこれのパクリか >>170
適度にほんだし入れたら何でも美味くなるぞｗ
オススメはから揚げの下味付けるときに入れたらびっくりするくらい違う
何でも無化調が良いってもんじゃない
吉兆創業者の湯木貞一さんが暮らしの手帳にエッセイ連載してたけど、
和え物とかにはハイミーとかいの一番を良く使ってた。 >>32
バターピーナッツとか氷とエピソード好きだったな ブルーチーズなんかもグルタミン酸の塊だけど、化調添加して熟成をすっとばしたりなんか絶対しない
昔のままの材料で作る各社のノウハウで味の特徴が異なり、それを皆判別できる
それが本物の文化で全体として世界的なブランドになってるわけ >>170
化学調味料摂取してるから舌おかしくなるっていう意味がわからない 最近アマプラで美味しんぼ見てるけど登場人物がみんな狂っててすげー面白いな
栗子と結婚するまでは頑張ってほしかった >>48
激辛の店とか相模大野とかバカ舌御用達の繁盛店なんていくらでもあるじゃん 冷やし中華って基本家で食べるもんだろ
外で食っても期待できるようなの少なくね でもチキン南蛮に使う甘酢はシロップ並みに甘くするのが本流なんだよな。料理は奥が深い 子供 「美味しい！これ本当にペヤングなの！？」
母親 「まぁ、この子が自分からペヤングを食べるなんて…」
山岡 「これが本来のペヤングの味なんです」
谷村 「いつも食べているペヤングの味とは雲泥の差だ」
三谷 「ソースが鶏ガラの香りと混ざって、とっても香ばしいわぁ！」
荒川 「インスタント焼きそば特有の嫌味な匂いがちっとも無いのよ！」
栗子 「キャベツがシャッキリポン（ｒｙ」
中松 「しかしよぅ、山岡の旦那。これは市販のペヤングとは全く別物だぜ？一体どんな魔法を使ったんだ？」
山岡 「魔法なんかじゃありませんよ、中松警部。
商品に入っている即席麺は使わず、無農薬栽培の安全な国産小麦粉を使って麺を打ち直しました。
更に、ソースも付属の液体ソースは使わず、野菜や香辛料を独自に調合した、本物のソースを使っています」
富井 「ひええ、たかがペヤングに、そんなにお金と手間をかけるとは…！」
大原 「いやはや、何と贅沢な…」
山岡 「ペヤングは、手間隙と金を惜しまなければ、本当に美味くなるものなんだ。
だけど、殆どの人はその手間と金を惜しんで水道水を沸かしたお湯だけで食べている。
だから本当の美味さを知らないんだ。嘆かわしい事だよ」
小泉 「ふむ…確かに、即席麺や粉末スープは、人口のまがい物といった感じがするからなぁ」
山岡 「油で揚げた即席麺は（中略）というくらい危険なんだ。
例えば、この成分表示表を見て欲しい。（中略）これらは全て、１日１トン摂取すると死に至ると言われている」
三谷 「何ですって！そんな危ないものがペヤングに入っているの！？」
山岡 「それだけじゃない、ここに書いてある（中略）これもやはり、１日にプール一杯分摂取すれば確実に死ぬね」
富井 「こんな危険なものを、どうして売る事ができるんだ！？取り締まるべきだろう！？」
山岡 「それは、厚生労働省の怠慢が原因なんですよ。（中略）この国の政治家はどうかしているとしか思えない」
栗子 「私達は、知らず知らずのうちに、猛毒と同じ様なものを食べさせられていたのね…」
母親 「でも、このペヤングなら、安心して家族に食べさせる事ができますわ」
子供 「うん、僕、このペヤングなら毎日でも平気だよ！」 >>187
そんなもの入らなくてもアベマで無料で見れる
コメントついてた方が面白い 要求通りに作ったら超高級冷やし中華になるだろ
町中華で冷やし中華食う庶民のささやかな幸福を踏みにじる言動だと思う >>186
子供の頃から濃い味ばかり食ってると味蕾に障害が生じるのは科学的に明らかになってるよ
風味の差異を理解できないなら、ジャンクフードのような単純な濃い味にしないと旨くならないでしょ >>48
別に舌は関係なくね
客は情報食いに来てるだけだろうし 雁屋はマジでアサヒビールと味の素には訴えられていいと思う 化学調味料は旨味成分過剰ですぐ飽きるんよな
ほどほどが大事よ >>193
あれ途中から有料じゃなかったっけ？まぁ確かにコメントはあった方が面白いから
MXでやったときの実況のログと並行して見てたわ 冷やし中華愛好家とやらも基本同じ味っていうくらいだからな 雄山「それだけか士郎、まだ見えないのか、ハハハハ！ー」 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
