特上うな重って美味いの？量の違いだけって話もあるけど [694881306]

?2BP(1000) · 2021/12/20(月) 17:49:39.59

並・上・特上は何が違う？老舗が教える「うなぎのお値段」最新事情

ほとんどのお店では「量が多いか、少ないか」
という違いだけ

「実は、並・上・特上の値段の違いというのは、ほとんどのお店が『うなぎの量が多いか少ないか』という
量の違いだけ。
つまり、うなぎの質はどれも同じなんです」と教えてくれたのは、日本橋三越本店にも店をかまえる＜日本橋いづもや＞の三代目若だんな・岩本公宏さんです。

「お重と丼の違いは、単純に器の見栄えの違いです。
高級そうに見せたいからお重、気軽に見せたいから丼ということです。
もちろん、うなぎの量が多くなるほど値段は上がりますし、有田焼の高級な丼を使っているお店もありますよ」

https://mi-journey.jp/foodie/25493/amp/

2021/12/20(月) 17:51:28.50

まともな店なら並だけ中国産にしたろって事はないだろうね

2021/12/20(月) 17:53:49.50

丁度先週食べたけどその店はうなぎの量だけだったわ

2021/12/20(月) 17:57:36.35

どんぶりはご飯の量が均一じゃないからうなぎは向いてないね

2021/12/20(月) 18:08:02.04

並だと半尾で特上だと1.5尾なんだろ

2021/12/20(月) 18:09:49.40

スーパーうなぎパックをいかに旨く食べるかという挑戦
酒蒸しよりフィッシュロースターで再焼きという策に絞りつつある

2021/12/20(月) 18:16:25.77

>>6
スーパーとかの冷蔵冷凍うなぎは身に付いてるタレをまづ洗い流したほうがいいよ
その後に焦がさないように日本酒つけて焼く
焼いた後に袋のタレ付いてるだろうからそれ付けて完成

2021/12/20(月) 18:20:40.58

>>6
エアフライヤー使え
これだけでカリカリふわふわ店の味になる

2021/12/20(月) 18:21:59.60

あー鰻屋で鰻重食いたいなぁ
でも4000円位するから8年位食べれてない

2021/12/20(月) 18:27:18.32

>>9
宇奈とと

2021/12/20(月) 18:30:08.73

>>7
タレは洗い流す必要がなことまで判明している
添付や後掛けのタレも要らない

2021/12/20(月) 18:36:47.49

>>9
川越辺りならなんちゃって鰻やも有るから比較的安価で食える

?DIA(100000) · 2021/12/20(月) 18:45:32.75

>>12
なんて店でいくらで食えるんです？

2021/12/20(月) 18:55:13.60

これは普通知ってるよね

2021/12/20(月) 18:57:37.78

登亭が攻守最強、新宿登亭でオフするなら参加するで

2021/12/20(月) 18:58:54.40

うなぎの量が多ければそのだけ脂の量も増える
うな重はうなぎの脂とタレ混ざることによって完成されるから
当然仕上がりの味も変わってくる

2021/12/20(月) 19:22:06.81

>>10
宇奈ととチェーン店で安いから興味は在るけど遠すぎて行けない
住んでるところから200キロ位ある
>>12
昔はおばあちゃんが住んでた埼玉の鴻巣の鰻屋行ってた
鰻重2000円位だったな
少し泥臭いけどそれがまた美味しかった

?DIA(100000) · 2021/12/20(月) 19:23:52.95

>>17
泥臭いのが美味いとかさすが田舎もんだのう

2021/12/20(月) 19:32:18.72

久留米の富松で2500円の蒸篭蒸し食べると東京で4000円も出してうな重食うのがバカらしくなる

2021/12/20(月) 19:39:57.53

>>12
俺も具体的な店名と価格知りたい

2021/12/20(月) 19:53:31.12

関西風の蒸さない鰻が食いたい
まるます屋がこのタイプらしいが赤羽はちと遠い

2021/12/20(月) 20:26:40.65

>>18
三軒茶屋産まれだけど？
東京では食えない少し泥臭い鰻も美味いんだよ

?DIA(100000) · 2021/12/20(月) 20:56:20.63

>>22
茶屋とか田舎やんけ