並・上・特上は何が違う？ 老舗が教える「うなぎのお値段」最新事情

ほとんどのお店では「量が多いか、少ないか」
という違いだけ

「実は、並・上・特上の値段の違いというのは、ほとんどのお店が『うなぎの量が多いか少ないか』という
量の違いだけ。
つまり、うなぎの質はどれも同じなんです」と教えてくれたのは、日本橋三越本店にも店をかまえる＜日本橋いづもや＞の三代目若だんな・岩本公宏さんです。

「お重と丼の違いは、単純に器の見栄えの違いです。
高級そうに見せたいからお重、気軽に見せたいから丼ということです。
もちろん、うなぎの量が多くなるほど値段は上がりますし、有田焼の高級な丼を使っているお店もありますよ」

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