日本人「生パスタはモチモチ食感、乾麺の上位互換」イタリアンシェフ達「生パスタって乾麺の上位互換じゃないし歯切れが特徴なんだが…」 [609050425]
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はごろもフーズは2022年2月の出荷分から家庭用のコーンやパスタ製品計35品目を値上げする。
トウモロコシや小麦といった原料の価格高騰が続いているため、価格への転嫁に踏み切る。
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC2925J0Z21C21A1000000/
https://i.imgur.com/FyQyMPk.jpg
今日から生パスタは歯切れって言っておけば一般人にマウント取れるぞ >>76
パスタの茹でるときに重曹まぜると
なぜかラーメン系に変身しちゃう化学 >>84
自慢してるわけじゃないけど
自慢に聞こえるのはおまえが日本にコンプレックスあるからなんじゃ >>87
アルデンテがそのまま「歯」という意味だから 保存や運搬のために仕方なく乾麺にしてると思い込んでる人はいるかもね
ソースごとに向き不向きで使い分ければいいだけの話だと思うけど 生パスタ食べるのか乾燥パスタ食べるのかって、単なるイタリアの地域差じゃねーの
バター多用する北部はクリーミーなソースが絡む平打ちの生パスタが多くて
オリーブオイル多用する南部は丸い乾燥パスタが多いイメージ もちもちもちもちうるせえよ
噛み切れる方がうまいやん 通販で買うなら讃岐麺心一択でやってきたがなんか他にいいのないんか 普通にアルデンテの方がうまいよな
ていうかモチモチとか生パスタとか言うほどありがたがってるやつおらんからシェアもないんじゃないの >>84
そのスープを用意する手間省いたのが最大の特徴なのに何にも理解してねえな >>35
物理やねーの？
そうそうひっくり返らないと思うけど
うどんで言うなら讃岐か福岡のうどんかの話だろ ジャップはジャップ以外に世界はないの
外野はうるせーんだよ
死ぬまでオナニーの民族舐めんな オリキエッテみたいなショートパスタの生は歯切れ良さよりモチモチだろうから、
https://youtu.be/E5Jmclp3KKg
イタリアにモチモチの生パスタが無いってわけではないと思う >>94
ローマのカルボナーラは乾麺使うのが常識だが？ 乾麺をフライパンで水少なめで蒸し湯でにするとプリプリ食感が楽しめるよ >>46
福岡の柔らかうどんも人気だぞ？(福岡では) ローマのカルボナーラはリガトーニとかのショートパスタをよく写真とかでは見るような >>96
だからすみませんって言ってるじゃないか💢 うちの県にモチモチ生パスタが人気の予約制のパスタ屋があるんだが
ジャップがそれでいいって言ってるんだからジャップの中ではそれでいいだろ ニポン人って一度みんなが「これがいい」と言うと疑うことをしないから
一度モチモチが良いとされたらどこまでもモチモチを追及していってしまう・・・
発達障害的ムーブ この人の言ってることを理解できる人間はここにはいない >>115
Roscioliのオーナーがカルボナーラは必ず生パスタじゃなく乾麺で作れって言ってたぞ モチモチのパスタあんま好きじゃないわ
パスタって軽い感じの食べ物なのにモチモチだと重い感じになっちゃう >>103
スープなしでも食える（別にあっても食えるけど）という芸の広さには全く勝ててないが
スープがあるこそが至高だのいうならインスタント味噌汁でも自慢したら？ >>125
リガトーニも多くの場合乾燥パスタ。麺状じゃ無いけれど 生パスタ乾麺どちらにも良さがある
それとは別になんか近年やたらとモチモチとかもっちりとか持て囃す奴ら嫌いだわ ジャップの得意な生ラーメンだっていろんなタイプがあってそれぞれ人気があるんだから、生パスタだってモチモチ以外が魅力になってもいいよなたしかに
ただ生パスタって高そうだしトンキンじゃないといろんなタイプ食べれなそう
田舎だから楽しめないはw >>46
香川出身の声優中村悠一もWORKING!!のラジオゲストの時に言ってたな
https://youtu.be/1DJ2Q47yUUE 嫌儲にもよく「本当の◯◯は〜」って蘊蓄語る奴が現れるけど、みんな言ってることバラバラだから笑う >>133
タピオカ粉とか入ってるからな日本の生パスタ >>137
普通にタピオカ麺作ればいいのにな
ツルモチで美味い
麺きりせずに餃子の皮に使うのもおすすめ 焼きじゃなく蒸しで >>109
イタリアではカルボナーラに生クリーム使わないらしいじゃん
無しのも美味いけど、あまりクリーミーって感じじゃないし、たしかにあれなら乾燥パスタで良いな >>133
生うどんと同じだよ
ふり粉が煮汁に混ざってうっかりするとモチモチというよりは
デロデロになりやすい スープの絡みもベトベトする傾向だ
さっぱりアルデンテパスタを期待していると残念感が半端ない >>139
素人は写真映りの良いポーズ出来ず特に腕が半端な感じになるので、
だらっとしないために組ませた方が良いということで、カメラマンが指示することがあるらしい >>142
日本のイタリアンでこの記事に載ってるような手打ちの生パスタなんて出してる店ほとんどなくてほぼ機械打ちか既製品
そもそもイタリアですら手打ちなんてもうレアなんだから >>144
そうなのか
どっちも裏方だから緊張出ちゃうのかな 歯切れってあのブツンブツン噛みきる感覚のことなんだからモチモチ感ってのと同じことでないの 伝統的なアルフレッドパスタの作り方やってたけど
茹でた生麺をグチャグチャに混ぜるからブチブチに切れてあまり美味しそうに見えなかった
https://youtu.be/Sk9HCxfIREo 単に安いから粉から手打ちしてるんだが
乾麺はどんだけ安く買っても粉より3割以上高い >>124
タリアテッレと詰め物さえ分かればラストらへん以外は大体わかんねーかこれ ケンモメンはローカライズって言葉を知るべきだと思うの
パンも麺も日本人好みにモチモチさせてますからね オイル系のパスタは乾麺一択なんだわな
カルボナーラは乾麺でも手打ちでも美味いから安く済む手打ち >>157
日本のパンってそんなモチモチかな?
コストコで売ってるパンのがモチモチに感じたわ
日本のはフカフカって感じ >>156
前半部分は特に意味ない世間話みたいなもんだからね
真空使ったり機械打ちだと空気が抜けるっていうところがポイント なんでも本場の食い方をありがたがるのはいかにもジャップって感じだな 日本人ってパスタに限らず何でも生の方が上と思ってるガイジが多いよな >>162
乾麺と生パスタは別物で上下はないって書いてあんだろ 生パスタってうどんぽいんだよな
正直パスタのツルツル食感やプリプリとしたコシの強さは微塵も感じられない うどん、蕎麦、ラーメンでは乾麺など語るにも値しない下等な食い物
パスタの乾麺だけが何で特別な訳がない
似非イタリアンシェフの屁理屈に騙されんなよ 生パスタってようはデュラムセモリナ粉とたまごだろ？オレらでも簡単に作れそうじゃね？ >>159
表現はともかく
日本で売るメーカーは唾液分泌量を考慮してるようですよ
よく日本人は少ないと言いますね 記事の話がマニアックすぎてどうこう言える次元なかった >>170
粉の種類も薄力から強力セモリナそば粉まで使うし水だけ卵だけ牛乳入れるのもある
おれらでも簡単に作れるのはその通り >>155
3割程度で時間と手間をかけるとか
貧乏人ってかわいそうやな だからなんだよ
俺の方がイタリア人より味覚は上
食で対抗できるのは中国人だけだイタカスは黙っとれ 生パスタってどちらかというとソースと絡みやすいからラーメンの縮れ麺みたいなイメージだったな >>46
麺の硬さより喉越しだよ
いい讃岐うどんは噛まずに飲み込んだ方が美味い
ゴムとか言ってる時点でド素人丸出しだわ >>129
レトルトパウチが発明されたのも1950年代に入ってからだろ >>185
へぇそうなんか
それなら沖縄にパスタ工場建てればよくね？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
