なんでラーメン屋ってチャーシューを出し渋るの？ [234917948]
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次郎系は何であんな量凄いのに850円とかで売れるんだ?
ヤバいことしてるだろ >>234
元々素材が安い・・・ってか捨てる様な物ばかり使ってるからｗ >>224
>>233
俺もトッピング追加するならメンマだからこれぐらいあると嬉しい そこでチャーシューの煮汁をスープにした竹岡ラーメンですよ チャーシュー麺で美味いとこは例外なくスープがあっさりしてなきゃ駄目
チャーシューも味付け濃いとしょっぱくなるからその辺ちゃんと計算してるとこじゅなきゃ美味しくない
トッピング全部のせで満足しちゃうのはド素人だね おそらくラーメンのスープ取るために入れたであろう肉を気前よく大量に入れてくる店もあるよな
歳取ると、肉過多で胸焼けしてくる
「あの肉入れないで」ってオーダーしようかどうしようか毎回悩んでるうちに自分が転勤になった バカなお前らにもわかるように例えると
コーラは飲んだことあるだろ？
あれを常温で飲むとくっそ不味いのも知ってるよな？
あれなんでだと思う？コーラの味そのものは変わってないんだけど
人間の味覚ってのはそのものの温度で変化するからなんんだよ
ラーメンも当然同じで
最低限の具材をいれた素のラーメンを基本として味付けしてある
なのにチャーシュー増したり、ネギ入れたり、ニンニク入れたり
そら当然スープが冷めてまずくなるってのw
(´・ω・｀) ネギチャーシュー海苔増しに味付け卵とか頼んでるバカみると溜息出るよ マジでね 
>>245
トッピングに合わせてスープの温度も変えろよ >>245
じゃあそのトッピングも温めてから乗せろや
丼は温めるくせにトッピングは温めないとかそんなもん店側の怠慢じゃねーか
トロトロに煮込まれた油濃いチャーシューの不味さは異常
>>249
めんどくせえ。もも肉だとぱっさぱっさで不味いっていうだろ
>>250
肩ロース使え 一蘭のチャーシューほぼハムなんだけどアレをたらふく食いてえ おっさんになったらチャーシューはどうでもよくなった
いかに澄んだスープを取っているか否かだけ 豚が餌を語るのに温度とかバランスとか飼育員がヘソで茶を沸かす >>244
自分は歳取って炭水化物が駄目になって麺より肉多い方が嬉しいって思うようになったな >>219
同じレアチャーシュー+炙りチャーシュー+鶏チャーシューだけど煮干し系
https://i.imgur.com/3ljJvHC.jpg >>191
よく行ってる店のテイクアウトしてチャーシューレンチンして乗っけたら店で食うよりめちゃくちゃ美味かったんだよね
ここまで味の差出るならなんとかしてやるべきじゃないのかって思ったんだが
太麺の店なんか茹で時間結構あるからその間に湯煎でもいいし >>255
美味しんぼのラーメン回だと本格チャーシューより煮豚の方が相性いいなって話になってた記憶 家系はスモークしたチャーシュー出してくるけど正直煮豚の方が合うよ ラーメンが拉麺でないのと同様にチャーシューも叉焼ではないのだ >>96
低温調理知らないのかよｷﾞｬﾊﾊｰ的な奴がよくわくけど
ラーメン屋ごときが厳密に温度管理してるわけもなく、
やっぱこういう赤いのは避けたほうがええよな レアチャーシューとか鶏チャーシュー出してくる意識高い系の店は潰れろ
不味いんだ
チャーシューが冷たくてスープが冷める店も潰れろ
軽く温める一手間が味を左右するんだ 昔入った店のチャーシューが冷凍もんで解凍不足だったからシャリシャリで
しかもチャーシュー麺だから地獄だった😭 >>272
さつまっこのチャーシューめちゃくちゃうまいよね レアチャー美味い店ってないのに意識高い系はなぜかレアチャー出すよな
筋とかあったら食えたもんじゃないのに >>277
台東区のさんじじゃないかな
たまに貼られるよなこの店 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
