コーヒーフィルター買おうと思う。 金属と紙 どっちがええの？ ☕ [755017526]
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https://www.hokkaido-np.co.jp/article/636389
北大の伐採木で薫製コーヒー 講師らのプロジェクトと市内専門店が共同開発
北大構内の古い温室を拠点とするアートプロジェクト「アノオンシツ」と、札幌市中央区のコーヒー店「ＲＩＴＡＲＵ ＣＯＦＦＥＥ（リタルコーヒー）」（北３西２６）が、同大で伐採された樹木のチップでコーヒー豆をいぶした商品を共同開発した。薫製コーヒー「アノトキ」として、２月１日から同大内の各売店や同店などで販売する。
「アノオンシツ」代表で、同大科学技術コミュニケーション教育研究部門特任講師の朴炫貞（パクヒョンジョン）さん（３８）が、同店に北大オリジナルコーヒーの商品化を提案。「薫製に使う木を通じて自然や歴史を身近に感じられる」と、同店オリジナル商品「燻製珈琲（コーヒー）」のノウハウを生かすことにした。 どんなもんかなと金属買ったけど洗うのめんどくさいのと
飲んだ時のザラザラ感がイヤで一週間で紙に戻した 十年前に白血病になったけど
基本ペーパーフィルターだわ 圧倒的に紙
拘るのはペーパーで慣れてからでいい
結局ペーパーに戻って来ると思うけど 金属フィルターは微粉の混入に気を使うので逆に面倒くさい 金属だと越しきれないから味が変わる
フレンチプレスに近くなる ハリオに無理やり安物のぺーパー詰めて使ってるがたまにハズレ個体で底抜けする 焙煎した豆に浮かぶ油分
これが香ばしさの要で
これを除去し過ぎないフィルターが理想
金属は理想的であるが
セブンイレブンのコーヒーマシンのフィルター
あれはよく出来ていると思う
まあ豆からマシンまでトータルなのだろうが すっきりした飲み口が好みなら紙
深みがほしいなら金属 金属フィルターは豆の油分取れないから濃厚になる
その味がくどいと感じる人もわりといる タイムモアで挽いてフレンチプレスで淹れるのが最強飯田市取れる
雑味が少ない紙もいいけど気分で変えるね エスプレッソとか茶こしとかで入れたコーヒーになれると
紙は紙臭いことが分かるしオイルの風味もないし
結局紙は駄目だという結論にしかならない 紙だな
あと多くの人が陥りやすいことだが
別にすべてのお湯を豆に通す必要ないんだぞ
通しすぎるとアクが出てくるから
アクが出てくる前に流すのを止めて味見して
okならそのまま、濃かったらお湯で加水する
無理して全部のお湯を豆に通さないということだけは覚えておいてくれ >>39
デロンギ買えばメンテナンスなんて週に1回カスを捨てるくらいで済むぞ >>42
茶こしは本当に最強なんだよなー
鍋で煮出すっていうのも また違う風合いが出てそれもまた宜しい 金属フィルターダイソーに売ってたから買ってみるかな >>42
茶こしって煮出すコーヒー以外にも使えるの？
つまりフィルターの代わりに豆置いてそこにお湯かける感じ >>42
この飲み方初めてみたわ
美味しいなら今度試してみるか >>45
違うよ 容器の中でコーヒー豆にお湯を入れてある程度沈殿してから
上澄みだけを茶こしで濾す なぜかと言うと細い成分はほとんど下に沈殿するけど
大きな粒はなぜか下に沈殿しないことがあるから
茶こしでこすことにより透き通ったコーヒーを飲むことができる >>35
これ意外と知られてないけどなるべく紙にお湯がかからないように入れるのが今は美味しいとされてる
グルグル回す必要はない こないだ冨永愛がlocaっていう有田焼のフィルター紹介してたで 苦味が出る豆ならハリオ円錐、俺は基本これ
しかし、酸味が強い豆はメリタ横穴を使ったほうが旨くできる
通だろ ペーパーフィルターを使う場合は一度お湯をかけて洗ってから
コーヒー豆を入れてお湯入れて落とすと紙の味も抜けて
そしてオイルも比較的紙に吸われないで落ちることが期待できるので
少なくとも 紙でコーヒーを落とす場合は お湯で先に洗うという常識をまずは知った方がいいと思う >>35
よくいわれる500円玉くらいの円を描く様にってこういうことなのか >>24
オシッコから水出しコーヒーでも入れるの？ 紙だとオイルが吸収されるからダイソーのステンレス買ったけど、重宝してるよ 紙→フレンチプレス→マキネッタと来てどれも味が薄く感じて納得いかなかったけどネルドリップにしてからもう何年も続けられてる
一度に大量に作り置きもできるし、味もしっかりしてるし、豆の効率も良いし個人的にはこれ以上のものは無いと思う エスプレッソに慣れすぎた俺
「ペーパードリップってお茶みたいな味だな」 >>11
白血病関係あるのか？
オレもペーパー一筋で5年前に白血病になったわ。
骨髄移植で生きながらえてるけどペーパーはチョー危険かもな www 金属だわ、安い豆で。ただでさえ味薄いから金属で、豆の全力出してもらう。雑味とかは分からんしええかと。 >>70
エチオピアのモカと言われる豆はなぜか サイフォンと相性が良く
モカを入れるならサイフォンがおすすめ ネルも入れていろいろ試すのがいいよね
金属製楽で好きだけど、微粉が気になる人はいそう 深煎りの濃いコーヒー飲み過ぎたからか、若干苦味が分かりづらくなったかも
他にもそういう人いる？ 未晒しのペーパーは漂白済みのやつより紙臭さ成分が残ってるからやめたほうがいい。
ジジイ共の若い頃は漂白に塩素系漂白剤使って未晒しのほういいと思われていたが、とっくの昔に酸素漂白に変わってて、漂白されたやつのほうがよくなってる ケンモならコスパのいい自家焙煎がおすすめだぞ
アメリカンとカフェオレ、エスプレッソで炒り分けられるし
https://i.imgur.com/xDqRhBa.jpg
コーヒーフィルターっていろいろな冒険と旅を繰り返すんだけど、結局“紙”に戻ってくるんだよな。
金属フィルターのドリップの遅さと洗いにくさは異常！
>>80
あー今はオゾンで脱色してるんだっけ
>>81
百均のザル使ってやってる人多いけど振り続けて手が死ぬんじゃね？(笑)
こだわる人は炭焙とかやってるみたいだね >>88
俺は銀杏入り鍋使ってるけど腕が死ぬのは避けられないわな
炭は火力が安定しないからやらないけど、結果自分で手間をかけたものが一番うまいみたいなところがあるから
元々嗜好品なんだし好きにやったもの勝ちだなと思う ハリオかコーノに漂白紙
これが一番いれるの簡単でうまい 麻袋に豆入れてシックスシューターのグリップで砕いたのを焚き火に掛けたポットで沸かす ワイルドだろう じゃあパーコレーター
目詰まりしないし洗うのも簡単だ >>81
ええ感じに煎れてるな
生豆どこで買ってるん？ 紙：つまんで三角コーナーにポイ→ドリッパーを水道でシャバシャバ
金属：ドリッパーを三角コーナーにコンコン打ちつけ→三角コーナーの上で水道でシャバシャバ >>90
一度自家焙煎やってる人に一杯ごちそうになったときは確かにうまかったな
うまくいえないけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
