コーヒーフィルター買おうと思う。 金属と紙 どっちがええの？ ☕ [755017526]
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https://www.hokkaido-np.co.jp/article/636389
北大の伐採木で薫製コーヒー 講師らのプロジェクトと市内専門店が共同開発
北大構内の古い温室を拠点とするアートプロジェクト「アノオンシツ」と、札幌市中央区のコーヒー店「ＲＩＴＡＲＵ ＣＯＦＦＥＥ（リタルコーヒー）」（北３西２６）が、同大で伐採された樹木のチップでコーヒー豆をいぶした商品を共同開発した。薫製コーヒー「アノトキ」として、２月１日から同大内の各売店や同店などで販売する。
「アノオンシツ」代表で、同大科学技術コミュニケーション教育研究部門特任講師の朴炫貞（パクヒョンジョン）さん（３８）が、同店に北大オリジナルコーヒーの商品化を提案。「薫製に使う木を通じて自然や歴史を身近に感じられる」と、同店オリジナル商品「燻製珈琲（コーヒー）」のノウハウを生かすことにした。 どんなもんかなと金属買ったけど洗うのめんどくさいのと
飲んだ時のザラザラ感がイヤで一週間で紙に戻した 十年前に白血病になったけど
基本ペーパーフィルターだわ 圧倒的に紙
拘るのはペーパーで慣れてからでいい
結局ペーパーに戻って来ると思うけど 金属フィルターは微粉の混入に気を使うので逆に面倒くさい 金属だと越しきれないから味が変わる
フレンチプレスに近くなる ハリオに無理やり安物のぺーパー詰めて使ってるがたまにハズレ個体で底抜けする 焙煎した豆に浮かぶ油分
これが香ばしさの要で
これを除去し過ぎないフィルターが理想
金属は理想的であるが
セブンイレブンのコーヒーマシンのフィルター
あれはよく出来ていると思う
まあ豆からマシンまでトータルなのだろうが すっきりした飲み口が好みなら紙
深みがほしいなら金属 金属フィルターは豆の油分取れないから濃厚になる
その味がくどいと感じる人もわりといる タイムモアで挽いてフレンチプレスで淹れるのが最強飯田市取れる
雑味が少ない紙もいいけど気分で変えるね エスプレッソとか茶こしとかで入れたコーヒーになれると
紙は紙臭いことが分かるしオイルの風味もないし
結局紙は駄目だという結論にしかならない 紙だな
あと多くの人が陥りやすいことだが
別にすべてのお湯を豆に通す必要ないんだぞ
通しすぎるとアクが出てくるから
アクが出てくる前に流すのを止めて味見して
okならそのまま、濃かったらお湯で加水する
無理して全部のお湯を豆に通さないということだけは覚えておいてくれ >>39
デロンギ買えばメンテナンスなんて週に1回カスを捨てるくらいで済むぞ >>42
茶こしは本当に最強なんだよなー
鍋で煮出すっていうのも また違う風合いが出てそれもまた宜しい 金属フィルターダイソーに売ってたから買ってみるかな >>42
茶こしって煮出すコーヒー以外にも使えるの？
つまりフィルターの代わりに豆置いてそこにお湯かける感じ >>42
この飲み方初めてみたわ
美味しいなら今度試してみるか >>45
違うよ 容器の中でコーヒー豆にお湯を入れてある程度沈殿してから
上澄みだけを茶こしで濾す なぜかと言うと細い成分はほとんど下に沈殿するけど
大きな粒はなぜか下に沈殿しないことがあるから
茶こしでこすことにより透き通ったコーヒーを飲むことができる >>35
これ意外と知られてないけどなるべく紙にお湯がかからないように入れるのが今は美味しいとされてる
グルグル回す必要はない こないだ冨永愛がlocaっていう有田焼のフィルター紹介してたで 苦味が出る豆ならハリオ円錐、俺は基本これ
しかし、酸味が強い豆はメリタ横穴を使ったほうが旨くできる
通だろ ペーパーフィルターを使う場合は一度お湯をかけて洗ってから
コーヒー豆を入れてお湯入れて落とすと紙の味も抜けて
そしてオイルも比較的紙に吸われないで落ちることが期待できるので
少なくとも 紙でコーヒーを落とす場合は お湯で先に洗うという常識をまずは知った方がいいと思う >>35
よくいわれる500円玉くらいの円を描く様にってこういうことなのか >>24
オシッコから水出しコーヒーでも入れるの？ 紙だとオイルが吸収されるからダイソーのステンレス買ったけど、重宝してるよ 紙→フレンチプレス→マキネッタと来てどれも味が薄く感じて納得いかなかったけどネルドリップにしてからもう何年も続けられてる
一度に大量に作り置きもできるし、味もしっかりしてるし、豆の効率も良いし個人的にはこれ以上のものは無いと思う エスプレッソに慣れすぎた俺
「ペーパードリップってお茶みたいな味だな」 >>11
白血病関係あるのか？
オレもペーパー一筋で5年前に白血病になったわ。
骨髄移植で生きながらえてるけどペーパーはチョー危険かもな www 金属だわ、安い豆で。ただでさえ味薄いから金属で、豆の全力出してもらう。雑味とかは分からんしええかと。 >>70
エチオピアのモカと言われる豆はなぜか サイフォンと相性が良く
モカを入れるならサイフォンがおすすめ ネルも入れていろいろ試すのがいいよね
金属製楽で好きだけど、微粉が気になる人はいそう 深煎りの濃いコーヒー飲み過ぎたからか、若干苦味が分かりづらくなったかも
他にもそういう人いる？ 未晒しのペーパーは漂白済みのやつより紙臭さ成分が残ってるからやめたほうがいい。
ジジイ共の若い頃は漂白に塩素系漂白剤使って未晒しのほういいと思われていたが、とっくの昔に酸素漂白に変わってて、漂白されたやつのほうがよくなってる ケンモならコスパのいい自家焙煎がおすすめだぞ
アメリカンとカフェオレ、エスプレッソで炒り分けられるし
https://i.imgur.com/xDqRhBa.jpg
コーヒーフィルターっていろいろな冒険と旅を繰り返すんだけど、結局“紙”に戻ってくるんだよな。
金属フィルターのドリップの遅さと洗いにくさは異常！
>>80
あー今はオゾンで脱色してるんだっけ
>>81
百均のザル使ってやってる人多いけど振り続けて手が死ぬんじゃね？(笑)
こだわる人は炭焙とかやってるみたいだね >>88
俺は銀杏入り鍋使ってるけど腕が死ぬのは避けられないわな
炭は火力が安定しないからやらないけど、結果自分で手間をかけたものが一番うまいみたいなところがあるから
元々嗜好品なんだし好きにやったもの勝ちだなと思う ハリオかコーノに漂白紙
これが一番いれるの簡単でうまい 麻袋に豆入れてシックスシューターのグリップで砕いたのを焚き火に掛けたポットで沸かす ワイルドだろう じゃあパーコレーター
目詰まりしないし洗うのも簡単だ >>81
ええ感じに煎れてるな
生豆どこで買ってるん？ 紙：つまんで三角コーナーにポイ→ドリッパーを水道でシャバシャバ
金属：ドリッパーを三角コーナーにコンコン打ちつけ→三角コーナーの上で水道でシャバシャバ >>90
一度自家焙煎やってる人に一杯ごちそうになったときは確かにうまかったな
うまくいえないけど 面倒だけどこだわるなら金属がいいぞ、紙は普通って感じの味だし >>99
金属の場合は竹べらとかゴムベラでスイっとスマートにコーヒーかすを落としましょう 純金メッキとかなんとかで味に影響せずも腐食にも強いっていうやつ買った
金属フィルタ部分も枠の樹脂部分にも豆カス 渋が付着してとれやしない
毎回油汚れ洗剤と細かいブラシで洗浄するなら別だけどもう使うことはないだろう ただ最初の一杯はうまかった >>7
薄茶色の無漂白のコーヒーフィルター買えばいい。スーパーで安く売ってる。 金属使ってるけど粉の処理面倒だぞ
ゴミ箱の内側に殴りつけて粉捨ててる
つまんでポイの紙の方がいい KINTOのステンレスフィルターも持ってるけど、別に面倒とか感じたこと無いけどな
裏から流水で流せば粉簡単に落ちるし、ゴミ箱に叩きつけるほうがめんどくない？ 金属フィルター豆の荒さによっては全然ドリップされないよね
かなり粗めに挽いてる？ エスプレッソいいよ。淹れるのすごい楽だし
洗うのだって簡単だ コーヒー詳しい人にききたい
金属のタンブラーに入れると味変わることとかある？
金属タンブラーに入れるとかなり酸味が強くなる豆があるんだけど気のせいかな？ デロンギのゴミが壊れたんで残ってる粉コーヒーなんとか使い切りたいと思ってたら消費期限切れしてたわ・・・ 高級金属フィルター使ったら世界が変わるぞ
フィルターの役割というのはいかに豆の味を変えずにフィルタリングするか
安物や紙フィルターなんか豆の味をフィルターに吸わせて捨ててるようなもの >>7
コーヒー自体焦がしてるんだから発がん性の塊じゃね 豆によって変えてる。
基本、プレス派だけど、油分が多いのはペーパーがやっぱいい。 金属ってお茶用のザルと同じだろ、
あんなのでコーヒーの粉を残らず取ってくれるとは思えんのだが。 >>130
ん？ その粉の味を楽しむ為なんだが？ｗ >>122
コーヒーに使う道具も器も基本的には洗剤で洗わないのがよろしいとされているので
当然金属のカップにしても洗わないとゆうか洗剤で洗わないで使うので
コーヒーの膜が表面にできて金属の影響はほとんどないと考えますが 洗うのが面倒くさい
面倒くさいと使わなくなる
だから紙 このスレ見てハイテックの茶漉しポチっちゃった
楽しみ そういや自動のコーヒーメーカーだと紙のフィルター入れないし掃除も自動なんだが金属フィルターなのかな？
買ってから一度もフィルターらしいものを洗ったこと無いけど平気なのか？ >>122
謎は知らんけど俺もタンブラー入れて職場に持っていって酸っぱくなったわ
アイスコーヒーだと大丈夫だったからずっと保温されてるのが良くないんじゃないか？ 騙されたと思ってアベノマスクで淹れてみろ。ぶっ飛ぶぞ >>136
最近は保温水筒のこともタンブラーというのか
タンブラーというだけでは 普通はドリンクを飲むためのカップのことを意味するので
非常に話はややこしい 金属フィルタはいろんな所のあるけど目の細かさとメンテとお湯を入れる時のてまなど
スタバのが最優秀だよ
特にお湯入れる時均等に降り注いでくれるフィルターみたいなのほんと優秀
豆から出る二酸化炭素も逃さないし 金属フィルター使うくらいならフレンチプレスのほうが良くないか？ ニートだけどネルドリッパー毎日つかってるわ
むしろ社畜はネルドリップで使い続けるの無理じゃね？これ
店でも出してるところほとんどないのも笑える >>90
その考えをコーヒーだけじゃなくTwitterで他人にいちゃもん付けてる奴全員に聞かせてやりたいわ >>4
円錐型のペーパーってそこらで売ってなさそうで大変じゃね？
台形型のカリタってやつ今日買ったばかりなんだけど
円錐ペーパーアマゾン以外で手に入るならハリオも使ってみたい 畳めるワイヤードリッパーに紙の円錐フィルター
これが一番楽で洗う手間がないから好き >>145
V60ならその辺のスーパーでも売ってるだろ やっぱお前らクラスになると朝急いでる時もゴリゴリ豆挽いたりするのか？
粉コーヒーだってインスタントに比べたら全然美味しいでしょ？
それほどまでに豆は別格なのか？ >>149
知らんけど豆をフードプロセッサーで粉砕すりゃ２０秒もかからんだろ コーヒーミル買おうと思うんだけど余りで三千円の格安電動ミルでいいの？ アメリカ開拓時代は厚手の靴下を脱いでそこに豆を入れてその辺の石で潰した後はケトルで煮出して飲んでたんだよな
靴下はそのまま干せば出涸らしコーヒー粉の脱臭効果で洗濯いらずで便利だったらしい >>152
オマケで買うならフードプロセッサーでコーヒーもひけるやつ買えば >>122
タンブラー自体で味が変わるってより、タンブラーの表面に付いてる汚れで味が変わってるんじゃないか。
茶渋みたいなのはスポンジで念入りに洗っても完全には落ちないから付着し続けるよ。見た目キレイに見えてもね。 >>81
二十分ちかく振り続けてその焼き上がりか
だいぶ斑よな。やっぱり網焼きはだめだわ
手をほぼ動かさない、費用もほぼかからない手法で今年も行くわ >>144
でもそいつ情報飲みやん。苦労したという情報 コンビニやドリンクバーにあるコーヒーメーカーってメンテ楽なんかな
家庭用の豆からドリップできるミルつきコーヒーメーカーはなんかメンテが面倒くさそうで >>23
(´・ω・｀)一杯800円以上のコーヒー飲んだ時が無いからなのか知らんが
(´・ω・｀)実装当初のセブンイレブンのコーヒー超えるの味わった事ねーわ
(´・ω・｀)東京水道水だろあれ >>159
俺が苦労したという情報を俺が飲んでるんだから許してやれよ 出がらしの捨て方は楽だな紙
茶こしもそうだが後片付けがメンドい 金属フィルター
普段のお手入れ方法
コーヒーを淹れたら、できるだけ早く粉をフィルターから取り除きます。食器洗い用の中性洗剤もしくは、重曹を溶かしたお湯につけてからゆすり、軽くこすり洗いすればOKです。
目詰まりの解消法
熱湯に中性洗剤または重曹を入れ、つけ置き→冷めたら再度熱湯だけでつけ置きし、最後は水洗いしましょう。それでも取れない場合は、メラミンスポンジでさっとこすり洗いをするとスッキリきれいに！
こんなんどこの馬鹿が使うん？
フィルターの出涸らしを流しにそのまま捨てたらお母さんに怒られた奴ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
遊びにいくといつもアルコールランプに火をつけてサインフォンでコーヒーいれてくれる親戚いたけど
なんであんなことしてるのかマジ意味わからない コーヒー「口臭くなります。歯が黄色くなります。酸性だから歯に悪いです。」
👆
こいつが偉そうにしてる理由 やっぱコーヒーって基本不味い飲み物なんだよな
だから未だにベストな淹れ方が確立されてない >>171
君が小さい時に「しゅごい！これポコポコいっておもちろい！」とか言ったのを覚えてて楽しませてくれようとしてんだろ >>171
その一連の作業が楽しいんやろな
客がいればこれ見よがしにテンションも 豆の脂が浮いたのが呑みたいなら金属フィルター
其れが嫌なら使い捨ての紙フィルター
好きな方を選べよw にわかハンドドリップが面倒臭くなってコーヒーメーカー買ったけど
紙に慣れきってる下には付属の金属フィルターは雑味強過ぎて無理な上に
洗って再利用出来てエコとか抜かしてるが洗うの手間だし水勿体ないし
良いとこなしで使わずに愛用の紙フィルター使い続けてるわ >>175
好みの問題だから、ベストが存在してると考えるのが間違い。
豆の種類、産地、加工法、焙煎、砂糖、ミルク、空腹か食後か、その日の気分…
チャーハンとペペロンチーノ料理にも言える。
ベスト、頂点が存在するという確信がすでに幻想。
そこから逃れてこそ楽しみが広がるスタートライン。 >>171
情報飲みという意味もあるがアッチアチを出せるという意味も一応ある。できたてをすぐすすれる。焼き肉しゃぶしゃぶ的な >>117
紙もなるべく粗挽きがいいぞ
ドリッパーに池できたらおしまい。クソ苦い 金属フィルターなんてあるんだ
紙しか知らなかったわ >>19
しばらくお湯につけてふやかしてから
高圧洗浄機でへばりついたゴミ滓を吹き飛ばしてる。
穴が空くかもと冷や冷や心配しながらやってるわ。
遠くから洗浄ノズル使って、水が楽に通るようになったら終了。
元を取るかぶっ壊れるまでこれを繰り返すつもり。
どっちかつーと早く壊れて欲しいんだけんども www
次はないな・・・ >>16
詰まる
コーヒーの油分が穴にどんどん溜まって毎日使っていると2ヶ月くらいで詰まる
洗うには超音波洗浄機が必要
金属メッシュもダブルウォールの奴は詰まりやすいらしい
超音波洗浄機を追加で買うつもりで無いとペーパーフィルターの方が手軽だぞ ものぐさ者なら分かると思うが、100点の出来を目指すと面倒くさくて何もやらずに結局0点になる
続けたいならお手軽70点ぐらいのラインで妥協、するとペーパーフィルターに落ち着く
金属とかネルとかの方が雑味が減って旨いとは思うけど、でも絶対続かない
豆投入する前にペーパーをいちどお湯で濯ぐと、ペーパーの雑味が多少抜けていいぞ 金属は洗剤使わず水で流すだけで使える
衛生的に気にならないなら楽 ブリタみたいなコーヒーストローが出てきたよな
カップにコーヒー入れてお湯入れて
フィルター付いてるストロー突っ込んでそのまま吸うという >>56
ペーパーフィルターのお湯通しは必須だよな
リンシングとも言うが是非やるべき
湯通しした後のお湯を飲んでみると驚くほど紙臭くて渋い
この香りと味がコーヒーに加わっているのに湯通しせずにコーヒーの香りが味がとか言ってる奴は馬鹿だと思う 紙フィルタは面白いな。再利用、再々利用すると苦いコーヒーができる。不要な苦味をどこかに受け止めてる模様 >>145
台形フィルターでも折って円錐ドリッパーにフィットさせることは可能
まぁ円錐ドリッパーには円錐フィルターが当たり前だけど非常手段としては使える
折り方はググろう
試しに台形フィルターを折って円錐ドリッパーで落として味を比べてみているが大差無い ネルドリップは布の保管方法が
水につけて冷蔵庫というのがなんか汚いんだよな CAFECの焙煎度合い別フィルターってどうなんだろう
浅煎り用ってのを買ってみたが落ちが悪くスッキリ感がない 金属は使わなくなったな。紙の方が面倒じゃなくていい。 ハリオの円錐形ペーパードリッパー、色は劣化しにくい素材のレッドがおすすめ 金属とセラミックはメンテしても詰まる
結局紙に戻ってくる >>35
意味がわからない
お湯がかからない豆は入れる意味があるのか？ >>42
今日これで抽出してみたけど
酷く粉っぽい >>207
そのレスどうなんかな
計量して沸かした湯であっても使い切ろうとはするな、みたいにも読める。池ができ始めたらおしまい理論を唱えてる拙僧としては納得できる >>208
カップに注いですぐ飲むからいけない
カップに蓋をして2、3分待ち、かき回して蓋をしてさらに1分まて。粉がよく沈むから飲める
産地の飲み方らしいな >>208
最後の10mlぐらいは飲まずに残すといいよ >>145
今やたいていの100均でも扱ってる
つーかー円錐フィルター置いてない店で豆買ってんなら
ペーパータオルで濾すのも一つだよ。
非常時にはオレもやってる www 結局紙も紙臭くて旨くないしオイルも取られる
金属フィルターで落としても 目詰まりするから面倒だから
結局ハンマーみたいな形のドリッパーが付いているセミオートマチックの
エスプレッソマシンがあらゆるコントロールが自分でできてそれが最適という回答になるわけだ
それも面倒くさい人はデロンギのオートマチックのやつがいいけど
やっぱり一回一回豆を自分でセットするタイプの方があらゆるコントロールがしやすいことはある ペーパーは湯通しすれば紙臭さは気になるん
オイルは脂質だしペーパードリップが毎日飲むならバランスが良い どっちも使ったけど味と香りが濃いのが金属フィルター
片付け楽なのは紙
とはいっても引いた豆のカス捨ててスポンジで洗うだけなので大した手間ではないけどな 湯通しが必要なのは無漂白の茶色いフィルターの場合らしいな
漂白済みのやつなら紙臭さは気にならないレベルだとか 洗うのめんどくさいからドリップバッグ式の買ってるけど、コストを考えれば豆とドリップバッグのバッグだけがあればいいと思うわ。バッグだけは見たことない >>220
バッグだけというのある
ホムセンでは見ないが通販で取り寄せられるだろう お茶パックならば コーヒーの水出しも出来る優れた物
どこの100均でも売ってる 厚みのまあまあある未漂白ペーパーフィルターが
近くで100枚100円で手に入るからそれ買い溜め
コーヒースレっていつもスペック厨の大声が勝りがち
生活あっての嗜好品なのにね もちろんカリタね
合わせる陶製ドリッパーももう20年超え
だいぶ渋ちんだし端がちょっと欠けたりもしたけどまだまだ 金属は洗うの想像以上にめんどくさいから紙にしておけ 茶こしで濾した粉っぽいコーヒーを粉コーヒーっていうの？
通の人が粉コーヒーがーとかよく言ってるけど >>219
そんなことは無いぞ
実際に酸素漂白の白いペーパーフィルターでも通したお湯には紙臭さと味が出ている
こんな簡単なこと、1度試してみればすぐ分かるのになんで皆実験してみないんだろう？ >>230
あの臭いお湯の味を知ると 紙はおさらばですね マキネッタが簡単で且つカフェイン過剰摂取に繋がらないから
俺の中ではベストチョイス 紙の方が圧倒的に後処理が楽
油分にしても新鮮な（必ずしも高級ではない）豆から挽きでもしない限りはかえってフィルターに吸着させた方が美味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
