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11:04頃 再訪。
先客5名、後続多数で退店時には外待ち4名に。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
ガマン店長・マク助手・和渦ガールの3名体制でのテキパキ営業です。
10分ほどで着丼です。
先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪白濁したスープは貝独特のジンワリ感じるあさりの旨味タップリで、ぬちまーすの塩ダレも柔らかで尖りなく程好い塩梅の美味しいあさりスープです。
白肌自家製ストレート中麺は茹で加減ジャストのムッチリした弾力ある歯応えで、表面ツルリ滑らかな喉越しの麺です。
ロースチャーはシットリ柔らかなもの、縁がピンク色の吊るし焼きは薫香良く、山水地鶏&岩中豚のジューシーで大きな肉餡の皮チュルリンな雲呑、コリシャク板メンマにマキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした 。
あさり出汁をジックリと堪能しながら、美味しく完食・完飲です。
常に満席状態でしたが接客もキッチリで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪
