気付いてしまったんだが。肉って焼くより、煮たり茹でたりするほうが美味いな。 [309235366]
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>>9
薄切りの肉もそのまま焼かずに酒と塩で揉んだあとに粉振って焼いた方がうまいよ
それこそムニエルみたいなもん 調味料なきゃ味ねーじゃん
料理の仕方じゃなくて調味料で決まる >>15
ギランバレー症候群でもカンピロバクターでも好きなのを選びな 低温調理(ジップロックみたいな袋に入れて70度ぐらいのお湯で袋のままゆでる)
の後にメイラード反応のために表面だけ焼くのが良いのでは 塊肉なら低温調理が一番いいけどスーパーで売られてるのはほとんど薄切り肉
でも薄切り肉の調理法はろくに知られていない コックさんVS科学者みたいな番組で
肉全体に油でメイラード反応を起こせば
最強に美味いって科学者が実践したら
メチャクチャ不味くてコックさんにバカにされててワロタ フライパンは熱々にしてから焼くと20年間いっていたのに最近は変わった
実際低温から焼くほうがやわらかくなる 牛タンをコーンドタンにすると美味しいよ
塩漬けにして煮るだけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています