【悲報】唐揚げの下味、正解がわからない [609050425]
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ミニストップ／11種類をブレンドしたスパイス使用の「台湾唐揚げ風味スナック」
ミニストップは2月22日、オリジナル商品のやみつキッチンシリーズで、スナック菓子「台湾唐揚げ風味スナック」（税込108円）を発売した。
https://www.ryutsuu.biz/commodity/o02272.html
適当に醤油に30分漬けるだけでも美味い 塩で揉み込んだほうが
タンパク質分解されて肉汁があふれる
塩いれた分だけ醤油の量へらしたらいいよ 臭い脂肪の塊を綺麗に取り除けば塩だけで美味いぞ
胡椒は後掛け 下味は適当でいいと思う
醤油にんにくしょうが化調とかで
大事なのは衣だよ
唐揚げの美味さ8割は衣 >>16
ツナ缶はタンパク質少ないから、目玉焼きか卵焼きを足せ 醤油にんにくたっぷりのしょうがに浸けてあげる前に塩コショウや ガーリックパウダー・ジンジャーパウダー・ナツメグ・クローブ・ガラスープの素・レモン・バジル・オレガノ・塩・パルミジャーノレッジャーノ・グラダパーノ・レッドペッパー・ブラックペッペー・ホワイトペッパー・クミン 自分で揚げても美味しくない
硬いのにカリカリじゃない
どうすればいいの >>36
油の量は足りてる？火力は？
ちゃんと片栗粉をまぶしてる？ 素材の味を楽しみたいからなにもつけない
何もつけずに揚げることで鶏肉本来のうまさがでる
騙されたと思ってやってみて 臭み消しは牛乳とかあるがお湯で念入りに洗って脂肪部分を省くのが一番な気がする
その後醤油みりんに気分で生姜なりニンニクなりで漬ける 竜田揚げが最強やな
醤油、日本酒、みりん、ニンニク、生姜、胡椒、一味唐辛子で美味しくできるけど好みで100％アップルジュース少し足したりしてもええな
30分くらいつけたら片栗粉か片栗、小麦半々のをまぶして揚げる
味をマイルドにするなら30分つけた後卵の黄身を一個入れてぬちゃぬちゃに混ぜて粉をまぶしてあげても良い >>35
塩や塩分をかなり強めにすれば自家製KFC なんとなく塩コショウで揉んでから衣つけてるけど正直下味いらんと思う フォークでプスプス刺すと柔らかくなって冷えても食べやすい ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
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く､･。 (∩￣]
マグロの唐揚げか鳥かで変わる？ この2年くらいの唐揚げ屋ブームで色んな唐揚げ食べまくったけど
一番美味しかったの汚い弁当屋の唐揚げだった 味覇ﾀﾊﾞｽｺ練り梅ｹﾁｬｯﾌﾟ味の素
これでめっちゃｳﾏの唐揚げできるヨ >>53
むね肉のチキンカツでもいけてるな
専用の器具もあるようなんだけれど
そこまで多くは作らない 下味とかつけんわｗ、食う時に好みの調味料をつけて食う
味ぽんに摩り下ろしニンニクにごま油とか簡易油淋鶏っぽくて美味いゾ・・・ >>20
これ入れるともれなく料理まずくなる
にんにくだけのやつがいいよ >>76
百均にフライドチキンの素売ってるから、それ使うとアレっぽくはなる から揚げ粉使ってみたら「これ使ってる奴ってこんなカスみたいなもん食ってんのか」って思った 醤油、塩（ブライン液）…揚げてる最中に過度に水分が抜けて肉が固くなるのを防ぐ
酒、生姜、ニンニクなど…肉の臭みを消す
リンゴ、パイナップル、麹、マイタケ、玉ねぎなど…肉を酵素などのパワーで柔らかくする
大体この３種類を混ぜてる感じだとおもう >>91
要らないのはお前だよ気持ちわりぃな
何でもかんでも批判して上に立ったつもりか？
外の世界を知ることなく狭い狭いお前の世界で楽しく遊んでろよオナニー猿 騙されたと思って和風ドレッシングに漬けてみろ
飛ぶぞ 嫁のからあげ外はかりかりなのに生肉感やばいんだがなんて言えば良いの？ >>99
160℃で3分190℃で1分で揚げてくださいと土下座する >>4
みりんはいらんな
思った以上にみりんは甘くなりすぎ 醤油酒みりん生姜にんにく胡椒でいいだろ
スパイシーにしたかったら醤油減らしてクレイジーソルトターメリッククミンチリペッパー追加しろ ニンニクは苦味の元だし色目も悪いから入れない方がいい 毎回楽しめる良いポイントじゃないか
ゆかり入れようぜ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
