【悲報】唐揚げの下味、正解がわからない [609050425]
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ミニストップ／11種類をブレンドしたスパイス使用の「台湾唐揚げ風味スナック」
ミニストップは2月22日、オリジナル商品のやみつキッチンシリーズで、スナック菓子「台湾唐揚げ風味スナック」（税込108円）を発売した。
https://www.ryutsuu.biz/commodity/o02272.html
適当に醤油に30分漬けるだけでも美味い 塩で揉み込んだほうが
タンパク質分解されて肉汁があふれる
塩いれた分だけ醤油の量へらしたらいいよ 臭い脂肪の塊を綺麗に取り除けば塩だけで美味いぞ
胡椒は後掛け 下味は適当でいいと思う
醤油にんにくしょうが化調とかで
大事なのは衣だよ
唐揚げの美味さ8割は衣 >>16
ツナ缶はタンパク質少ないから、目玉焼きか卵焼きを足せ 醤油にんにくたっぷりのしょうがに浸けてあげる前に塩コショウや ガーリックパウダー・ジンジャーパウダー・ナツメグ・クローブ・ガラスープの素・レモン・バジル・オレガノ・塩・パルミジャーノレッジャーノ・グラダパーノ・レッドペッパー・ブラックペッペー・ホワイトペッパー・クミン 自分で揚げても美味しくない
硬いのにカリカリじゃない
どうすればいいの >>36
油の量は足りてる？火力は？
ちゃんと片栗粉をまぶしてる？ 素材の味を楽しみたいからなにもつけない
何もつけずに揚げることで鶏肉本来のうまさがでる
騙されたと思ってやってみて 臭み消しは牛乳とかあるがお湯で念入りに洗って脂肪部分を省くのが一番な気がする
その後醤油みりんに気分で生姜なりニンニクなりで漬ける 竜田揚げが最強やな
醤油、日本酒、みりん、ニンニク、生姜、胡椒、一味唐辛子で美味しくできるけど好みで100％アップルジュース少し足したりしてもええな
30分くらいつけたら片栗粉か片栗、小麦半々のをまぶして揚げる
味をマイルドにするなら30分つけた後卵の黄身を一個入れてぬちゃぬちゃに混ぜて粉をまぶしてあげても良い >>35
塩や塩分をかなり強めにすれば自家製KFC なんとなく塩コショウで揉んでから衣つけてるけど正直下味いらんと思う フォークでプスプス刺すと柔らかくなって冷えても食べやすい ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
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く､･。 (∩￣]
マグロの唐揚げか鳥かで変わる？ この2年くらいの唐揚げ屋ブームで色んな唐揚げ食べまくったけど
一番美味しかったの汚い弁当屋の唐揚げだった 味覇ﾀﾊﾞｽｺ練り梅ｹﾁｬｯﾌﾟ味の素
これでめっちゃｳﾏの唐揚げできるヨ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
