北海道って食材は豊富な癖に、ちゃんとした料理って特に無いよね。 [769450319]
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こういうこと言うと、『北海道は開拓地だからしょうがない』 とか言う奴いるけど、何の論理的説明にもなってくなて草
>>6
カレーが名物ってイギリスじゃないんだからさぁ
海からとってきたものしかないよな
んでそのまま食べる 肉なら焼いただけ！ 魚介類は生のまま！ って感じだよね 元々はアイヌの土地なんだからアイヌ料理が本来の北海道料理と言っていいんだよな 魚介類が美味すぎて他の料理がカスに見えちゃうんだよな 料理の有無とは違うけど、関東感覚で言うと北海道の人って料理が下手 素材がそのままでうまかったら余計なことしない方が良いだろ 良い食材もなければ美味い料理もない沖縄よりはマシか？ 素材にかまけて甘えるからな
それしかないって所でのそれで作られたご当地グルメ系は好き まじでただ焼いただけでうまい
魚も肉も野菜も
ぶっちゃけ水道水からしてうまい お土産の定番お菓子も別に北海道ならではの物ではないしな >>31
鮭のオハウ
牛肉のオハウ
豚肉ときのこのオハウ
ししゃものオハウ
冷たい鶏団子のオハウ
冷たいホッケのオハウ
https://www.hokkaido.ajinomoto.co.jp/recipe/ 開拓使貫属は北極圏の北方諸島や南極圏の南方諸島のものだぞ。 じゃがバターに塩辛で良いだろ
身欠ニシンにニシン漬けもあるぞ ある意味殖民地だからな、伝統を持たない殖民地ってそういうモンなのさ・・・アメリカみたいなｗ >>39
まあなんでも煮て食べたってことだよね
正直牛肉とか豚肉とかは当時食べられてなかったと思う
アイヌ古来の食べ物といえば鮭
残すとこ無く食べたらしいからアイヌ料理法と言えそうなのはそれぐらいかもしれん >>39
アイヌ人が豚肉や牛肉を食っていたとは思えないな
熊のオハウはないのかな >>15
言うて他の地域の郷土料理ってそんな歴史あるもんか？明治期以降、下手すりゃ戦後に作られたようなもんばっかちゃうの？ ジンギスカンのまずさは異常。あれを料理と呼んじゃだめだ だから反省して味噌ラーメンやらスープカレーやら躍起になって
ご当地グルメ作ってんだろ いちいち小賢しい工夫などせずとも十分美味いという考えが根底にあると思う 道東は塩の文化、道央は醤油の文化、道西は味噌の文化
とかラーメンにこだわりある地域、って謳ってるじゃん 沖縄叩きだと知識が足りなさ過ぎて返り討ちにされるパターン続いてようやく恥を覚えたと思ったら今度は北海道だもんな >>59
＞道東は塩の文化
まさに道東在住だけど初耳も初耳だぞ 文化を崩壊しまくった日本人を批判するスレでいいの？
ジャップじゃなくて日本人ね ちゃんとした料理ってなんだろ懐石とか、コース料理とか？
東京に10年住んでた道民からすると素材は北海道が当然上、料理技術は東京と比べて最低
素材に塩かバター付けるのが一番美味い。例えば地元で評判良いフレンチの店でも美味しいと思えないしソースに凝った料理は圧倒的に少ない 日本人って原発の処理水も美味しく頂けるらしいもんなw ちゃんちゃん焼き初めて食べたときにしゃぶしゃぶみたいに手元の味噌だれにくぐらせて食べるもんだと思ってやってたら怒られた アイヌの人には散々ひどいことしたのにアイヌの文化は金儲けに使うんだな 海鮮丼とかネタは美味いけどちゃんと寿司屋やってるとこで食ったほうが数倍美味い >>59
それサッポロラーメンが味噌で
旭川ラーメンが醤油って話？
３０年は前の感覚だよそれ じゃあネトウヨの考えるまともな料理ってどこで食えるの？ 兄貴が修学旅行の時に毛ガニをたくさん買ってきてくれたけどすげー美味かったわ >>70
本州から北海道行かされた奴らも散々だったんだよなあ でも素材も料理もないトンキンよりはマシなんだよなぁ・・・ 北海道産って言葉を食材の頭に付けると料理がグレードアップした感あるよね
東京産って聞いたらどんなイメージする？ ということは東京のご当地グルメは期待していいんだな？
東京らしい料理ってのも思い浮かばないが。 素材がいいから
そのまま食べちゃうから
手の込んだ料理が育たないんだな >>86
ご当地料理ってのは自由度よりもむしろ制約が生み出すもの
海が遠いとか米がとれないとか
北海道にご当地料理が定着しないのは、歴史の浅さもあるんだろうが、
昨今のいつでもどこでもなんでも手に入る便利さがあるんじゃないかな >>84
東京らしいっていったら
蕎麦、江戸前寿司、天婦羅、もんじゃ
位しか思い当たらないんだよな
ウドンはどちらかというと武州のものだし 最近は北海道の米も評価されているしな
食材に関しては隙なしって感じだよな >>90
そんな感じか。京料理位になると流石に「手間がかかる」イメージが有る。
北海道はそんな地域と違って手間を掛けない料理で進めた方がいいかもね。
それなら他の地域が強いんだしさ。 北海道は食材が新鮮だからな
例えるならJCやJK
大阪とかは手を加えないと食えたもんじゃない
化粧必須な劣化まんこ 東京と比べるから技術で劣るという事になるんであって、
岐阜だの鳥取だの栃木と比べても北海道の方が技術下、みたいな風潮はどげんかせんといかんだろ >>92
東京は人が集まりすぎたからね
大阪より美味しいたこ焼き屋、九州より美味しい豚骨ラーメン、巴里より美味しいフランス料理屋
みたいのが増えすぎて
個性がなくなったw
北海道料理は、韓国料理の唐辛子やモロッコ料理のスパイスみたいな何かが加わると
地元で取れる食材だけの料理で革命的な何かがおこるとは思うな >>95
福岡人より先に道民が釜山行ってたら
辛子明太子が北海道名物になってた 道産食材に惹かれて北海道に移住してきた料理人とか
たまに取材されてるけど彼らの店行けばいいんだろうか >>94
北海道には郷土料理がない、他県との差は郷土料理の有無だと思う
岐阜だの鳥取だのにもその地に根差した歴史ある食品が何かあるはず
ジンギスカンとかスープカレーとかああいうのはなんか違う >>1
ジンギスカン
味噌ラーメン
ザンギ
はい論破 >>104
だな
北海道のモンが美味いとか言ってる奴は単なるブラシーボだわ アイヌ、松前藩、松前藩以前からの土着和人、明治期に道内各地に移住してきた本州人、といった各地域ごとの食文化が混じり、更に中国大陸帰りの食文化が混ざりあった感じ 料理の発祥を名乗るとなると人数と時間が必要だから多彩にある所なんて殆どないでしょ >>106
札幌は都会だから逆にうまくない店が多いのは確かだな
探せばあるが、なかなか見つからない >>59
札幌が道央で旭川は道北
道西というカテゴリはない 素材が美味いからわざわざ手を入れる必要があまりないんだろう >>84
お前らが思う一般的な洋食のほとんどは東京か横浜か大阪か神戸発祥だと思っていい 石狩鍋
ちゃんちゃん焼き
ザンギ
たこザンギ
やきとり
いかめし
スパカツ
エスカロップ
スープカレー
ホワイトカレー
松前漬け
函館塩ラーメン
札幌味噌ラーメン
旭川醤油ラーメン >>102
岐阜なんてよく見たら明らかに近代以降にできた郷土料理しかないぞ >>124
札幌民の元カノはみよしの好きじゃないと言ってたの思い出すわ
安いから行くけどそれ以上のものは無いらしい 北海道はほんとどこの飲食店いっても酷いわ
食材そのものはおいしいんだろうが調理が >>126
調理のどこがどう酷いのか具体的に書いてくれな困るわ 北大卒のほぼ全員が道外か道内大手の転勤族だから
札幌にまともな大卒人材と仕事がないんだもん
すすきのの夜の賑わいの矛先を見れば明らか
まともな大人が競争意識持ってやる仕事すくねーのよ 生の魚にかぶりつくんじゃないんだから刺身ですら調理されてると言える
素人が切った魚とプロが切った魚 ただ切っただけでも味がかなり違ってくる そのまま食って美味いから料理に凝る必要がないんだよな
なんなら生のまま食った方がうまいまである >>131
でも寿司とか東京には老舗や高級店があるけど
北海道は回転寿司で充分と言われるよね 凝った料理もいいけど海で採れたてのウニとか割って食べの美味しいわ。また食べたいな。 >>129
これだな
人口流出中でそれを補填できるわけでもなく、政府からの投資も大してこない
全体のパイが限られてるから、競争社会じゃなく原始共産制になってる
競争して良いものを作り上げる社会じゃなく、今あるものをどう分担して配分するかを考えないとやっていけない社会 みよしのカレーはジャワだって働いてる奴が教えてくれた
今はどうだか知らんが >>8
無駄に行間を空けて目立たせる＝文だけで説得できない無能 凝った調理しなくても茹でるだけでウマイとか最高やろカニとかイモとかとうきびとか >>133
それただ単に東京レベルの職人がいないだけじゃないの >>137
それは絶対ウソだ
だってジャワカレーの方が何倍もうまいから >>127
衛生管理からまず酷い
全国チェーンの喫茶店でさえ店員がホコリの浮いたコーヒーをもってきて平気な顔してる
個人経営の店ならもっと酷いわけで、あまって腐りかけた飯を出すおばさん店主もいる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
