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「めっちゃ美味いペペロンチーノ」の作り方を教えろ！　乳化とかいうのはできるようになったが感動する程は美味くならん！　 [112890185]

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0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-Q0h8)
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2022/02/26(土) 16:33:39.55ID:Z9TVv0SBM
パスタソース使うか冷凍の温めた方がおいしいよね
0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW de8f-WR3j)
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2022/02/26(土) 16:34:21.68ID:xS9nfjxP0
タバスコドバドバかければ何でも美味い
0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 038f-8W3/)
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2022/02/26(土) 16:35:04.65ID:juzGed9d0
やっぱパスタ自体に拘った方が美味いの？
どこのメーカーのが良いんだよ？
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cb0d-/1Ot)
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2022/02/26(土) 16:35:04.80ID:unjGxA9B0
ガーリックオイルを作る
https://youtu.be/KeE4l4OkdHg
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1ba2-1UdU)
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2022/02/26(土) 16:35:09.15ID:NMG45zLs0
乳化（笑）
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-lWfo)
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2022/02/26(土) 16:38:18.65ID:xgm0Tr+8a
HHC吸って食う
0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp03-rVgm)
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2022/02/26(土) 16:38:19.55ID:pdWP9HnTp
海老とミニトマトと大葉入れる
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2022/02/26(土) 16:40:06.90ID:AjunSn430
にんにく炒めて唐辛子とパスタ混ぜてマヨネーズぐるぐる巻きにして食え
それが乳化みたいなもんだ
0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1b51-mhwE)
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2022/02/26(土) 16:41:24.10ID:nGlQIsC50
家庭で作るなら炎上したリュウジのペペロンが最適解なような気がするわ
他の料理はクソだけど
0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4a56-6WpM)
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2022/02/26(土) 16:41:32.24ID:8Mdm7moZ0
普通に味の素とかコンソメいれりゃいい
塩だけでめちゃくちゃうまくするなんてプロじゃないんだから無理
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-lbwj)
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2022/02/26(土) 16:42:39.58ID:j5QPz8U8a
ペペロンチーノのご飯みたいなもん
おかずになる肉料理が必要
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f5f-/Xde)
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2022/02/26(土) 16:42:47.80ID:TMs65Wqv0
>>13
りゅうじのコンソメ煮はやってみたが思ってた以上にコンソメの味って飽きるのな
やっぱ塩ベースの方が麺の味が分かって美味いと思う
0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c32b-W38i)
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2022/02/26(土) 16:43:51.69ID:Wh4e3jRk0
塩分とニンニクと唐辛子とオリーブオイルだけでそれ以上美味しくなるわけが無い
アンチョビとパセリ入れれば頭に描いてるペペロンチーノに近いものになると思う
0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dedf-132p)
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2022/02/26(土) 16:44:21.94ID:OLuUNYvl0
りゅうじのやつよく作るわ
0023ネトウヨ集合体 (JPW 0Haf-agoS)
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2022/02/26(土) 16:45:20.82ID:oIOrUfHmH
トマト入れろ
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3a6c-PmQw)
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2022/02/26(土) 16:45:57.89ID:QG14gsxM0
>>4
2.2ミリの太麺
0028ネトウヨ集合体 (JPW 0Haf-agoS)
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2022/02/26(土) 16:47:31.88ID:oIOrUfHmH
>>27
これうまそうだな
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ de8f-2skw)
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2022/02/26(土) 16:47:40.67ID:ovcbE3DM0
アンチョビ
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Sa2f-43Jd)
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2022/02/26(土) 16:47:59.29ID:Md+CabSpa
リュウジの作り方でいいだろ
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW eb6e-2k05)
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2022/02/26(土) 16:48:58.65ID:BakDIsHo0
感動するのは無理だよ

醤油かけご飯みたいなもんなんだからポテンシャルは低い
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c6b1-jC74)
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2022/02/26(土) 16:49:31.50ID:HzRx5bo50
ボッタルガかけるとうまいんよ
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f5f-/Xde)
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2022/02/26(土) 16:50:27.86ID:TMs65Wqv0
>>31
りゅうじのやり方は煮詰めるお湯が毎回不安定
麺の堅さが一定にならんというか、２０回ぐらいあれでやってみたが
色々問題点が浮かんでくる
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW de8f-1yrg)
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2022/02/26(土) 16:51:26.35ID:gGboOiiS0
一般的にうまいペペロンチーノは
胡椒ニンニク鷹の爪以外にもシーズニング入ってて
塩ラーメンみたいな味するじゃん？
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(栄光への開拓地) (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-7Isr)
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2022/02/26(土) 16:51:28.40ID:9xtRV4aoa
テフロンダイスではバリラが1番うまいと思っていたがベストはディベラだった
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM86-mY1+)
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2022/02/26(土) 16:53:22.65ID:Zr5P2ndfM
>>27
これ知ってから月に一回はペペロンチーノ作ってるわ
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1b8f-GXz8)
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2022/02/26(土) 16:54:21.48ID:fMseBQNi0
ペペロンチーノを煮詰めて作るとかありえん
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f5f-/Xde)
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2022/02/26(土) 16:55:10.68ID:TMs65Wqv0
わいはバリラに変えてみた

1 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fef-foS7) 投稿日：2020/08/25(火) 13:06:03.61 ID:pjtLFPNM0
ググってみたがこんな感じらしい

・ディチェコ
麺は美味い。ソースと絡みやすく、吸いやすいらしい。
その理由で麺がのびるまでの時間が早い。
https://i.imgur.com/Ka8TyOq.jpg

・バリラ
麺がソースを弾きやすい。ソースと絡めにくい。
麺がのびにくいので、店でバリラを使うケースも多い。
https://i.imgur.com/yRCfRCx.jpg
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp03-EZxJ)
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2022/02/26(土) 16:55:31.65ID:zmZBlZWxp
アンチョビ入れろ
もう一度言う
アンキロサウルス
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ca37-JwW7)
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2022/02/26(土) 16:56:09.06ID:VrPpsM/z0
>>27
酷すぎて草
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5e9f-8W3/)
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2022/02/26(土) 16:56:23.87ID:EWiDfQUA0
パスタを茹でる時にほんのり塩味ぐらい塩を入れる

乳化の時に仕上げにかけるエクストラバージンオリーブオイルを2500円以上のものにする

二番目が特に重要ここで一気に化ける俺を信じろ

青臭くてピリッとする本物のやつはだいたい500mlもあったら3000円以上はする
一人で食うだけなら250mlで2500前後のが一番コスパい
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a798-QPHx)
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2022/02/26(土) 16:56:24.22ID:IGEmvgL00
あの例のアーリオオーリオレの動画のやつ毎回作ってるけど安定してうまい
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ca14-4EIg)
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2022/02/26(土) 16:56:30.06ID:34Q93KqO0
醤油ペペロンチーノやってみたいけど楽天のパスタソースの消費スケジュールがきつい。
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4a56-t+ml)
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2022/02/26(土) 16:56:59.65ID:y+W82pBI0
オリーブオイルの量が足らんの違うのか
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0b56-4z4m)
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2022/02/26(土) 16:57:28.42ID:n+VYhAPF0
ペペロンチーノって日本の食卓でいうところのおじやみたいなもんだぞ
出汁をかきこたおじやと同じで、要はニンニクと獅子唐の出汁をいかに引き出すかってだけのメシよ
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW de8f-SJVX)
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2022/02/26(土) 16:57:57.42ID:64X7wUxe0
>>4
その辺で買えるやつならバリラ
ペペロンチーノはテフロンダイスの方が喉越し良くてうまい
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4f9d-g6h8)
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2022/02/26(土) 16:58:23.83ID:WOw+fmbd0
>>27
こいつの料理は全部ニンニク味とうま味調味料で出来てる
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ca14-4EIg)
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2022/02/26(土) 16:58:48.37ID:34Q93KqO0
>>27
柴犬色w
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1bd0-ZpUn)
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2022/02/26(土) 16:59:56.88ID:dZIfhPFf0
マンチーニのスパゲッティー使ってみ
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW de8f-SJVX)
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2022/02/26(土) 17:00:05.68ID:64X7wUxe0
>>46
もっと言うとコントレックスとか硬水で茹でてみ？
1.5倍美味くなるから
日本の水道水は軟水だからパスタ本来の味を引き出しにくい
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-LJA4)
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2022/02/26(土) 17:00:15.07ID:2M50b65ha
まずコンソメを入れます
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ca69-jC74)
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2022/02/26(土) 17:00:19.30ID:4GzIBSIX0
いいオリーブオイルをたっぷり使うだけ
0066番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-l62I)
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2022/02/26(土) 17:00:33.85ID:/UM3STmfa
ブレンダー使って乳化させれば旨いらしいけどケーキにも使うからニンニクの匂いつけたくない
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2022/02/26(土) 17:01:11.18ID:BJ7jecas0
ペペロンチーノの材料で感動するほどうまくなるわけ無いだろ
ポテンシャルを考えろ
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2022/02/26(土) 17:01:18.40ID:WXIkGgQr0
きのことめんつゆinして和風にしたらめっちゃ美味い
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2022/02/26(土) 17:01:23.67ID:J90jaHX70
>>27
柴犬色言いたいだけだろw
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1ba2-1UdU)
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2022/02/26(土) 17:01:39.30ID:NMG45zLs0
>>46
両方情弱向けボッタクリの筆頭じゃねえか
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW de8f-SJVX)
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2022/02/26(土) 17:01:42.22ID:64X7wUxe0
>>60
雑に言うと表面がツルツルしてるのがテフロンダイス
ザラザラしてるのがブロンズダイス
オイル系はテフロンダイスがおすすめ
あとさっきも書いたけど硬水で茹でないとパスタ本来の美味しさは引き出せない
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2022/02/26(土) 17:02:23.02ID:WXIkGgQr0
>>4
業務スーパーの500g100円のパスタで充分
充分っつーか下手にママーとか買うより業務スーパーのあの青いパッケージの奴の方がずっと美味い
0074番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ de67-ei6B)
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2022/02/26(土) 17:02:29.96ID:b2hX5A4z0
ブロンズならヴォイエロ一択や
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp03-Ee7c)
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2022/02/26(土) 17:02:51.49ID:DOP10mCdp
ニンニクをカットするんじゃなくて包丁の腹で潰して乳化させて味の素入れときゃとりあえずめちゃくちゃ美味い
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2022/02/26(土) 17:04:03.15ID:TMs65Wqv0
>>62
いくら美味くなるつってもコストが高い
２本ぐらい使うとしても水に300円は使いたくないなあ
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2022/02/26(土) 17:04:46.30ID:4GzIBSIX0
>>72
長ネギ？うまいんか？
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2022/02/26(土) 17:07:33.74ID:64X7wUxe0
>>76
美味いの食いたいなら仕方ないだろ、、、
おれはやった事ないけど茹で湯にニガリをほんの少し入れても良いらしい
色々言ってるやつがいるが個人的にソース云々より硬水で茹でるのがいちばんあからさまに味の違いが出ると思う
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2022/02/26(土) 17:08:39.67ID:EWiDfQUA0
あとニンニクをカリカリに焦がしちゃダメね
焦げるか焦げないか、軽く茶色づいてくるギリギリのところの見極めがむずいんだけど
0084番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c6b1-jC74)
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2022/02/26(土) 17:09:08.69ID:HzRx5bo50
>>72
塩焼きそば😋
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2022/02/26(土) 17:09:35.99ID:jo+X1QQ20
>>24
二郎とか好きそう
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2022/02/26(土) 17:09:58.83ID:EWiDfQUA0
https://imgur.com/zv1nbFB.jpg

こんなふうに焦がすのは悪い例ね
焦げたとたんにでニンニクから苦い味が出てきて、せっかくオイルについてたニンニクの香りが嘘みたいに飛ぶから
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2022/02/26(土) 17:10:14.70ID:ganeqrXua
アジシオ入れれば一発でウマイ😋
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2022/02/26(土) 17:10:19.62ID:m3ST2/qb0
これうまいかけそばの作り方教えろって言ってるようなもんだろ
0091番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMd6-7UM/)
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2022/02/26(土) 17:11:00.95ID:O8y35ymwM
>>27
これコンソメスパゲッティだろ
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2022/02/26(土) 17:12:05.62ID:GiCsQVffM
元々たいした料理じゃねンだわ。美味くなっても知れてる
ニンニクを刻まないで固まりのまま使うペペロンチーノは好きだった
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f5f-/Xde)
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2022/02/26(土) 17:12:24.63ID:TMs65Wqv0
>>80
すんげー美味いの食いたかったら店行くよ
家で作るならある程度妥協した中で作るんだからどのみち
0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6fd2-Q77f)
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2022/02/26(土) 17:12:38.33ID:PJxxw+ib0
美味しいオリーブオイルとトリュフあるとまた違うぞ
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW de8f-SJVX)
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2022/02/26(土) 17:13:50.86ID:64X7wUxe0
>>95
そしたら茹で湯にニガリ入れるだけでいいんだからめちゃくちゃ家庭向きだろ！！
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1b76-8mMO)
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2022/02/26(土) 17:14:40.45ID:umn/KNKw0
ワンポットで良いだろ、あれが1番上手く出来るわ
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