「なぜ街中華のカレーはこんなに美味いのか？」 ←そんな事思ったことあるか？ [112890185]
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「町中華のカレーライス」はなぜこんなにうまいのか──その理由を教えてもらいました
突然ですが、「町中華で食べるカレーライス」って、なんだかおいしくないですか？
実は町中華のカレーライスには、普通のレストランとは違う「ある秘密」があるんです。
今回は町中華のカレーについて調べてきました。
以前、通称「ブタカラ」という豚肉の唐揚げがおいしいと評判の町中華「ことぶき食堂」さんを取材したことがありました。
実はことぶき食堂さんで注文数ナンバーワンのブタカラに迫っている評判のメニューが、カレーライスなんだそうです。
なぜ評判になったのか。それは、店内に貼ってある「カレーライス」というメニュー名のポップに、
あるキャッチフレーズを付けたからなのだそう。
ちなみにその添えられたキャッチフレーズとは、
ラーメンスープで作ったカレーライス
というもの。これ、あらためて言われると、食べたくなりますよね。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/maguro/2021-00638 ない。
片栗粉でとろみをつけようとする傾向があるのも好ましくない。 カレーに創味シャンタンとか味覇入れるのってどうなの？ 蕎麦屋だったらカレーあるところ多いけど、
中華料理屋でカレーがメニューにあるところなんてみたことがないんだが わざわざ町中華入ってよーし今日はいっちょカレーでも洒落込むか〜とはならんだろ 街中華はラーメンや野菜炒めとかのラーメン屋や定食屋ジャンルでカレーの鍋を用意してあって
ガチ中華はせいぜいカレー粉炒めがあるくらいの中華料理メインな店ってイメージ カレー作る時に鶏ガラ入れるだけだろ家でも出来んじゃん 和風
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インド風
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. |＿＿＿＿| こないだ豚丼のアタマ作って残った肉と汁でカレー作ったらクソ美味かったぞ 蕎麦屋のカレーが旨いと聞くけど、俺は蕎麦屋なら中華そば頼むな 
まず個人の飲食店がほとんどない そもそも街中華行ってカレーって通でも気取ってんの？ よくわからんけど、オムライスを勧められるときもある 近所の町中華が最高すぎる
テレビとか露出無いのに最近は良く混んでて困るけど
https://i.imgur.com/clajnO0.jpg 専門店は無駄に意識が高すぎて
昔ながらのカレーやラーメンを食べるには町中華が手っ取り早いからな >>41
身体に悪そうなところがむしろ美味そうだな >>41
近所にこういうお店がある人は幸せだよなぁ 中華屋でカレー出すとこ見たこと無いんだけどあるの？
それ中華屋じゃなくてただの日本人がやってる食堂じゃないの >>12
すげえウマくなるんだけど
あれやっぱ自分で入れてるのを知ってるからかなんか中華風の味わいを感じて気分出ないんだよなあ
インドカレーとももちろん旨味の成分違うし西洋のカレーもやっぱ玉ねぎとか野菜系の旨味もだいぶ入って成り立ってるんだろうな メニューにあってもよっぽど拘ってる店じゃなければ業務用のやつだろ 町中華のカツカレー丼(800円くらい)は割りと当たりメニューだけど
台湾系のカツカレー＋ラーメン(800円くらい)は
普通に外れ 中華屋で出してるラーメンスープベースのカレーめちゃめちゃ旨いやん
長時間煮込まずに中華鍋でサッと作るやつ 近所の中華屋のランチ専用カレーは上湯スープベースで八角の香りがする確かに中華なカレーだわ 蕎麦屋のカレーで感動するくらいうまい店に出会ったことはある >>58
200円以上のレトルトカレーよりも
肉だけ入れた素ジャワカレーのほうが旨い 中華料理屋行ってカレー食うような人間にはなるものか まぁ結局
カツにどれだけ原価かけてるかだよな
そこの一転突破で
町中華のカツカレーはココイチより旨いし
ダシで味付けして誤魔化せない分
蕎麦屋のカツ丼よりも旨い オムライスとかも美味いよな
今風の半熟じゃなくてしっかりご飯包んであるタイプの >>73
街中華のカツって作り置きのイメージあるな トンカツ屋のカツ丼よりも
蕎麦屋のカツ丼の方が美味いのと
同じ理屈か >>71
割と一般的
3年前から町中華に特化した番組もある >>79
カツ丼て外食ならまず不味くはならないと思ってたけど
富士そばのカツ丼はその常識を覆すくらいの不味さだったわ
まぁ富士そばだからで終わりなんだけどさ
かつやや松のやのですら十分なのに >>83
新世界菜館って街中華じゃなくね？
いわゆる由緒ある中華料理専門店だろ まあカレー屋だって鶏ガラでスープ取ってる所もあるし たかだか数百円の料理を旨いって言っただけでグルメ自慢だと思う貧困な感性 最近、吉野家のカレーがコスパ高いことに気づいた
牛肉ありで600円ぐらいだっけ 昔住んでた所の近所にラーメンの有名店があった
カレーも出してた
そこで生まれて初めて臭くてたまらないカレーをたべた
ラーメンのスープが臭いんだろうな
なぜ客が入ってたのか理解不能 すき家のもいうほどじゃなくてまーた葱玉ぐっちゃぐちゃよ 昔中米行った時中華料理店でカレー何度か食べた
肉野菜のカレー粉炒め
美味い店はトロミがついてて絶品
不味いのはスープカレーぽい >>86
由緒ある中華料理専門店がカレーを出すのか… 町中華のカレーをうまいと思ったことない。
辛さが全然足りない。 >>97
由緒はわからんけど横浜中華街行くとカレー出してる店は結構あるぞ むしろうどんもラーメンも出す町の蕎麦屋のラーメンの魅力の方が 大衆中遊華食堂八戒って所でしょっちゅうカレー食ってる
流行ってるからって駅前に移転してお洒落な内装にしたら客がカップルばかりになった
昔は汚いオッサンとカレーオタクしかいない店だったのに 町中華でカレーはないなー
蕎麦屋ならあるが
町中華ならチャーハンか中華丼だよな >>105
オムライス置いてるとこ多いよな
中華鍋で作りやすいからか >>111
家系ってしょっぱいから単体じゃ好きじゃ無いけど
こういうジャンクな組み合わせだと美味そうに見えるな 蕎麦屋のカレーは魚介類の出汁が中心で、街中華のカレーは鶏や豚の動物系の出汁がメインって感じかな
好みで選ぶと良いと思うけどね
なんかこうなると、ラーメンブームの次はカレーブームになりそうだね 店でスパイス挽いてるわけじゃないだろうし
業務用ルウの完成度が高いんでしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
