(* ´ん`)「ラーメン食べて帰ろう…チャーシュー麺…(ﾎﾟﾁ」 → ピンク [399583221]
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スーパーのチャーシューでもトッピングしてろとか言ってるバカがいるが
こんなハムもどきよりスーパーのチャーシューのほうがよほど美味いわ 低音調理チャーシューは豚の筋とか脂が固いままだから美味しくないんだよ
なんでみんな肩ロースなんだよせめてモモ肉でやれよ >>108
トンチンカンなこと言うなよ
仮に1店舗そんなとこがあったとしてよく全てに当てはめられるな
バカほど狭い知見で断言するってやつな なんだろうな、これだと調理に手間もかからず
肉が薄くてもokとかそういう理由もあんのかな 低温調理と鶏肉チャーシューは滅びろ
くっそ不味いし使ってるラーメン屋は二度と行かないことにしてるわ >>82
イメージ的に、油が浮くと思うやつな
ぶっちゃけ言うと角度によってはいろんなので見える >>128
このスープこのチャーシュー十市だと思ったけどちがうかな？ >>128これ系好きだわ
あのピンクの肉はマジでやめて欲しい 意外だ食通気取りのお前らが生っぽいの苦手なのか
俺は育ち悪いから色変わるまで火が通ってないと駄目だけど 食通じゃなくて美味しんぼ信者なんだ
山岡が生のサーモン出して圧倒的敗北したのがトラウマなんだ >>131
それだと生だろ
火にかけてるわけじゃないし >>4
鶏肉を刺身で食べたことないようなやつばっかだな嫌儲って >>38
名鉄の上ゲという駅近くにあるつつみ屋というラーメン屋の
ラーメンを思い出してしまった。
ああ、もう一回行ってみたいものだ。 >>142
嫌儲は九州のような知識のアップデートが出来ていない土人が少ないから仕方ないんよ 鳥と豚肉の低温調理は結構食中毒多いから低温調理でチャーシュー出す店はあんまり行かない方が身のため 低温調理でこういうとんかつ出てくるけどアレって大丈夫なの？ 低音調理のチャーシューが許されるのは一切の食材に妥協が無い店のみ
都内だと麦苗とか
あそこまで妥協ないとこだと安心して食えるしそもそも旨い
もちろん上の写真のような火の通ってない危ないチャーシューが出ることもない
>>148
林FPSポーク謳ってるなら大丈夫
あれは無菌だからね
更に言うと同じピンクでも、高温の油で揚げたのと低音のチャーシューは全然別物 >>150
林SPFポークだから大丈夫だっていうのは間違ってるぞ >>4
鹿児島では普通にスーパーで売ってる鳥の刺身だけどな ラーメン屋の料理スキルと衛生意識なんて我が家のｶｰﾁｬﾝ以下だと思え
赤い肉なんて絶対食っちゃいけない I was not ABE ＆竹中維新ダメ警報
↓
I WAS NOT ABE & 維新・竹中ダメ警報絶対
ふぁあああああああああああああああああああああああああｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 確かに名前微妙にイジってるｗｗｗｗｗｗｗｗ
クソコテ扱いされNGにされてるのとハッキリと自覚しており、しかもそれを相当気にしてるみたいだな。
ダッセ〜（笑） 18 名前：I was not ABE ＆竹中維新ダメ警報[sage] 投稿日：2021/10/30(土) 20:27:23.09
２４節季だと霜降と立冬の間
俺はたぶん季節性の躁鬱ある方なのでこの時期は一番鬱い >>38
大石屋じゃん！小さい頃から正月休みに毎年食ってたわ、懐かしいなー こういう叉焼モドキは中華料理店ならまぁわかるけど
ラーメン屋のチャーシューに求めてるのは、バラ肉やウデ肉を巻いてしょうゆベースで煮込んだやつだよな >>167
まともな中華飯店だとロースターを使ってローストするから
ちゃんと真ん中まで火が通っているぞw プロが調理してんだから大丈夫だろと食うと普通にたまに当たるロシアンルーレット ラーメン屋もあれだけど創作料理的なもん出してくる個人経営の店とか怖すぎて
うちは刺身に冷凍ものなんか使ってない生鮭ですよ!…ってとこに以前遭遇して以来もう無理 >>172
個人経営でも料理人としてまともに下積み積んでいる奴ならええけど
単に調理師免許を持っているだけの素人なんてのも多いからな
料理人ですら元々が低学歴なDQNだから
ただでさえどうしょもないアホも多いというのにさw
蕎麦のカオリガーとか言って
蕎麦の実をまともに洗わずに挽いて
発ガン性が高いカビがたっぷりついた蕎麦を打つ
素人蕎麦屋も沢山あるしw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
