「豚骨ラーメン」が臭い理由が判明😱こんなヤバイもん食ってたのかよ俺ら🐷🦴 [844739654]
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博多ラーメンが臭い理由、スープに豚の口の中の枯草菌が増殖しまくってたせいだった
沸騰させないちょうどいい温度で菌が繁殖しまくりウンコのような臭いになると判明
豚骨ラーメンに使われる豚の歯
https://i.imgur.com/g3UE19G.jpg
https://yapparimengasuki.com/blog-entry-188.html よくあんなくせえの食えるなあって思ってたわ
鼻おかしくなってんじゃねえの？ いや、そんなこと言ってたら納豆もヨーグルトも酒も飲めないだろ
本場ヨーロッパのワインなんて調査した結果、現地に生息するハエに持ってる酵母だったりするんだぞ つーか田舎の豚小屋の近くで10回くらい深呼吸してみ？
だんだん食欲が出てくるから。 >>100
もう死なない程度のウンコ入れたほうが良いな 頭蓋骨なんか使ってないんだろうけど
何らかの臭い成分が溶け出してるって事だからな
あの臭いは食欲失せるわ >>14
納豆菌なんかは100℃では死なないからな。
だから納豆作る時は煮豆がアツアツの状態で菌を掛けるし。 発酵食品なんて臭いのばっかりだし
お腹壊すわけでもないならいいよ 豚骨ラーメン食べると下痢するのは
枯草菌が原因だったのか!? 一風堂とかのライト向けの豚骨しか食えねえわ
臭いやつはマジで無理 普通にカップ麺でも豚骨ラーメン特有の臭いがするんだが？
嘘つくなよゴミ >>118
人間みたいに糖バンバン摂らなきゃ早々虫歯なぞならんわ 納豆と同じだよな
博多とんこつラーメンにも健康面でのメリットがあるんじゃないか？
その菌を詳しく調べてみて欲しい >>113
君が納豆食っても同じようにお腹壊す体質ならそうかもな >>111
アツアツご飯にかけるとナットウキナーゼが死ぬって聞いたけど、別の話か？ 豚の頭を使う系と使わない系があって前者は減りつつあると聞いた >>45
燃やせばいいだけなのになぜ食わせようとするの(´・ω・`) >>119
味噌ラーメンだって味噌の香りはするだろ。
ゴミは知能の低い書き込みしてるお前だぞ。 たまにラーメン屋でペットショップのような強烈な臭いにおいがする店って菌繁殖させてたのかよ・・ >>19
それお前の近所の店が換気とか掃除を怠ってるだけじゃないか？
うちの近くは朝は臭いもほとんどないぞ >>128
ナットウキナーゼ→酵素→熱に弱いたんぱく質
枯草菌芽胞→熱に強い細胞壁にガチガチに守られた菌
丸で別物だろ >>128
ナットウキナーゼは納豆菌が作り出した酵素物質であって納豆菌そのものではないからな。 九州人「豚骨バリ美味しそう！」
本州人「それアクじゃん クセー」 無鉄砲本店は激クサだからか京都と奈良の間の辺境の地にあるからな
味も美味かったが臭いが強烈すぎ 昔TVでどっかのドライブインで出汁採る途中に店主が寝てしまって沸騰しちゃって濁ったスープが出来ちゃったけどもったいないから使ったらうまかったのが発祥と言っていたが >>83
そう
口の中は細菌がうじゃうじゃいるところ
1000億以上いると言われている
そんなの汚くて食べられない
おじさんが細菌死滅してますから大丈夫ですよ〜と言ったところで汚いだろ
臭いなら尚更食べられないわ 化学調味料だってコリネ型細菌に糖蜜食わせて作ってるんだけどな。 まあ元々は下人がやむにやまれず編み出した料理だからな サントリー創業者の鳥井はんも
いい匂いにはうんこも入ってるって言ってる >>60
魁龍はマジで美味い
ラー博に来た時食って感動したわ 松戸のフクフク食べたくなってきた。もりやも移転してから行ってないから行きたいな🍜 元々色んなもん食ってんだし病気になるわけでもないならそう神経質になるなよ >>148
フクフクって美味いの？
松戸二郎並んでると見えるわ >>90
鶏ガラベースのこってりラーメンが自慢！ってサイトタイトルに書いてあるぞ これ食ってる奴も店主のおっさんが味見したスプーン鍋に二度漬けしたらブチ切れるんだろ？
おっさんは豚以下だよ >>139
本来は和食的に澄んだスープを取るべき所を
短い煮込時間で濃いスープを取りたいという事で
事前にバキバキに砕いてから煮込んだら
あんな感じの奴が出来て
喰ったら意外と旨かったから定着したって事らしいけど
最初から中華の白湯スープを真似て
元々濁ったスープ上等ってノリで
骨を予め砕いてから煮込むというのがセオリーだった筈やでw 読まなきゃよかった・・・
もうこのスレには来ないよ・・・・
さようなら なあに帰って免疫がつく
お前らは食べろ、俺は食べない そもそも枯草菌なんてありとあらゆる物に付着している菌だから、口の中に餌に含まれる枯草菌由来というのはあまり正しくはない。 この前パック牛乳飲んだら牛のウンコ臭かったんだが不良品か？ >>155
クッソワロタ
豚骨スープでISIS倒せそう バチルスなんてカテゴリ名が分かっただけで、それが良いのか悪いのかなんか判断できないわ
でも食品衛生法的にはアウト？ うまかっちゃんは全く臭くないしこんな菌入ってないだろ？ 服が臭くなる菌と同じ菌なんだっけ？
でもクッサイ豚骨ラーメンうまいんだよなあ 馬鹿「いい脂のニオイやん」
店主「それウンコと歯クソのニオイ」 >>170
粉末スープにお湯かけたとき猛烈にくさいぞ
鼻大丈夫か >>163
そう
背骨等を下処理してバキバキに砕く事で
骨髄液が煮込んでいる間にダラダラ流れ出る様になり
それがスープの味わいを作り出す
ちなみに本当は豚骨だけじゃなく牛骨なんかも良い出汁が出るんだけど
牛骨ではBSE問題の関係で骨髄液を一切使えず
水洗いして骨髄液をほぼ完全に洗い流した牛骨を使うので
コッテリした強い味わいにならず
かなりサッパリしたスープになってしまう うまかっちゃんが臭くないやつはうんこも臭くないんだろうから幸せな人生かも 濁ってくっさい博多豚骨は下品
やっぱり清湯豚骨の京都ラーメンこそ至高 えっ
あのドロドロこってりスープと謳い
まるで豚骨ベースみたいな連想しそうな天下一品が実は…鳥ベース！
が一番雑ネタになったスレ 棒ラーメン好きだけどたまに臭いから困る
臭く感じないときもあるんだけど何だろうなあれ ちゃんと処理をしないとんこつラーメンはマジでうんこくさいよな
九州の連中はうんこくさい臭いに慣れているからいいけど
普通の人たちは一蘭や一風堂みたいに血抜きやら臭いを取ったラーメンじゃないと美味しくは食えないわ 鳥の水炊きも骨砕いてスープにするし
福岡特有なのか？ 米も排せつ物の匂いがするぞ
炊き立てのご飯は慣れてない欧米人からするとウンコの香りらしい >>189
あ、それわかるわ
サトウのご飯も臭いな NHK 麺の匠 千葉・松戸「脳がしびれるつけ麺」
これでとみ田が脳ミソ使ってるって言ってたな >>100
香水にもスカトールってウンコの匂い混ぜてるぞ
微量なウンコは良い香りへのアクセントになるのだ >>194
香水とうんこの臭いが成分的に紙一重ってのは聞いたことあるな >>198
スレ立ってたぞ
外人からすると硫黄臭いらしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
