山椒とかいうクソマズ調味料なんで許されてんの?麻婆丼やラーメン食うときたまに入っててウザいし不味い [597294388]
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マジで要らない 単体で使わないで一味と半々 胡椒と半々 そんな感じで使えば嫌味の無い風味になるからいつの間にか無くなるぞ 自家製山椒の佃煮は大好きだ
市販の山椒製品は山椒風味なだけでイマイチ
粉はそこそこ使えるけど 酒呑んでる時に
ニシンの山椒漬け喰って見ろよ
飛ぶぞ >>24
花椒は標準和名が華北山椒だから山椒には違いないけど紛らわしいね 中華食材店で100グラム300円ぐらいの花椒買ってきてドバドバ使ってる あのビリビリがいいんだろ
うなぎにはあまり合わないよな?
麻婆には合う 味噌汁に入れると美味いから常備してる
なんか隠し味欲しい時にも適当に入れる 黒七味をなんにでもかけてるわ
味噌汁もワンランクアップ 4月5月は料理に木の芽があしらわれてると高級感ある 焼き魚にはなんでも山椒かけるな
秋刀魚の蒲焼缶とかにも >>62
ちりめん山椒とか、和総菜に入れると上品で美味いと思うが、実の状態のを入れるしなあ
乾燥粉末の山椒の使い道としては、たしかに鰻以外思い浮かばない 子供の頃にアゲハ蝶の幼虫を育てたのを思い出す
山椒の葉?が好きなんよね 風味がよくて好きなんだが
それほど好評でもないのは意外だった チョコレートに合う
しかし、日本食も伝統的にはスパイスを取り入れた料理結構あるのに
最近そういう風味の良し悪しがわからない人間増えたのって、まじで化調を筆頭に旨味ばかり強くした料理で味覚壊れてるからじゃねーの 最近、山椒は激辛系の料理に辛みを出すものとして入れられる事多いけど
痺れとか辛みとは違うんじゃ?っていつも思う 5月頃近所の山で山椒の実を取りまくって冷凍してる これでちりめん山椒作ると死ぬほどうまいぞ >>75
いいなー ちりめん山椒て買うと高いもんね すごい大好きだったんだけど一定量以上の山椒食べるとまぶたが腫れて頭痛がするようになってしまった
四川っぽい麻婆は三分の一人前くらいしか食べられない 家に置いておくと花椒のビリビリ味すぐ飛んで無くなっちゃう
長持ちさせる方法ないものか >>71
んだ、アゲハチョウがつく
で葉を全部食べちゃう
それでなかなか大きくならないw >>74
山椒は小粒でピリリと辛い、と昔から申します >>78
へー、そんなになるんか
アレルギー反応かな? >>74
麻辣だね!
>>84
誰かアニメキャラ?の口上が小粒だけどピリリと辛い!みたいなの知らない? 注文する時に「山椒抜きで」って一言言えばいいだけじゃね?馬鹿なのか? >>11
自作のカツ丼や他人丼にかけてるわ
冷凍肉や安い肉使ってるから臭み消すのに丁度いい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています