アヒージョ作ろうと思うんだけど、なんかコツある? [614375821]
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アフィージョ
ちょっとだけ青い海鮮ウェイパー入れる コストコに行ってパックを買ってきます
自宅で鍋に移して温めます
お皿に盛り付けて召し上がれ チョコレートを入れるとコクが出てめちゃうまになるぞ オリーブオイルを300くらい入れてニンニクを5片入れて好きな魚介と塩入れるだけ
深く考えないのが基本 にんにくをケチらない
とにかく肉を入れろ
あとは控えめにしろ 阿呆みたいに国産ニンニク入れろ
残ったオイルはパスタに使え アヒージョにとろけるチーズをいれたのが、チーズフォンドュ。まめな。 残ったオリーブオイルは全部飲め
オリーブオイルだから健康にいい 水道橋博士がゴキブリのアヒージョ食べてた動画あったよ ニンニクを焦がさないように
海老には火を通し過ぎないよう注意って葉山シェフが言ってた
アヒィ! オリーブオイルは安いやつで煮て最後に高いエキストラヴァージンオリーブオイルかけるってイタリアンの巨匠が言ってた 塩は油じゃなくて食材に振りかける
塩入りにくい食材にはあらかじめ塩振っておく >>4
コツを知ってるやつは教えてほしいって意味なのになにが「あるよ〜w」だよ
クソアスペは黙ってろよ オリーブオイルでにんにく炒めるときチューブ使ったほうが香りが良く出るよスライスする手間も省けるし
いろいろ具材試してみたけど美味かったやつは、
オクラ、じゃがいも、ぶり、ミニトマトとかかな
きのこ類たっぷり入れると美味いよね >>57
お前のせいで教えてくれなくなっちゃったじゃん
あーあ オリーブオイル
塩コショウ
ニンニク
白ワイン
で良いんでない?
お好みでクレイジーソルトかバジル塩 アヒージョって、天ぷらを鍋から直接食うみたいなやつだろ?
コツは、天ぷらの出来上がりを音で判断することだね。
雑な大きな破裂音が一定の小さな破裂音に変わった時が出来上がりだから。
それがコツかな。 ガスである程度加熱してからオーブンで20分ぐらいじっくり火入れすると良き 「あひぃ!あひぃ!」って言いながら作るとテンション上がるぞ オリーブオイルは加熱すると香りが飛んで苦くなる
サラダ油で煮て最後にオリーブオイル入れろ とにかく熱くしたら食ったヤツが
あちーぞ!ってなれば成功 赤ワインとフランスパンが合うってけんもうくんが言いそう 素なんか使わなくても塩とオリーブオイルだけで十分美味いとおもう
ハーブミックスソルトはたまに使うけどどうしても味の素っぽい無理矢理な旨味が気になる
具材から旨味出るから調味料はいい塩だけでいいと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています