文化庁「100年フード」認定記念 鯨肉で新メニュー作り
長門市の「鯨肉郷土料理」が3月、文化庁の「100年フード」に認定されたのを記念し、
地元の市民グループが12日、同市の油谷保健福祉センターで鯨肉の新メニュー作りに取り組んだ。
鯨づくしの弁当に仕立てて味わい、参加者は「懐かしい」などと口々に感想を述べ合った。
「100年フード」は地域伝統の食文化を掘り起こし、未来100年に向けて継承しようというもの。
https://mainichi.jp/articles/20220414/ddl/k35/040/281000c
