木綿モメンに聞きたいんだが、木綿豆腐て使うことなくね? [882773913]
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ヤッコ、湯豆腐、麻婆豆腐…
全部絹やん たまに間違えて木綿買ってしまった時のガッカリ感は異常 麻婆豆腐で絹だと崩れてぐちゃぐちゃになるから木綿使ってるな
麻婆に繊細な喉越しの絹は不要だわ 木綿こそが本当の豆腐の味なんだろ?何か聞いたことあるわ そのままご飯代わりにたまに食ってる
カレーとかかけて糖質制限や >>2
分からんでもないがだったら焼き豆腐じゃね? そのままご飯代わりにたまに食ってる
カレーとかかけて糖質制限や 逆に絹を使うメリットがゼロなんだが
世の中の豆腐は全部木綿で良い 安い絹ごしほど不味い豆腐はないだろ
全く大豆の味しない謎の食い物
大体高くて美味い豆腐って木綿寄りじゃね?
豆腐の濃度上げると木綿側に寄ってくるんだろうな 木綿はしっかりしてるから麻婆豆腐
絹はなめらかだから冷奴
でも両方木綿使う
木綿のが豆腐の味が濃いもん >>21
30円の充填豆腐でも200円でも実は大豆含有量はそんな変わらない
値段補正だけ ゴーヤチャンプル作る時は木綿だろ
あと揚げ出し豆腐とか 氷川さんじゃなくても絹ごしを崩さずに箸でつまむのは難しいと思う 絹と木綿があるんだし麻豆腐だってあっていいじゃない 100gあたりで比べると木綿豆腐は72kcal絹ごし豆腐は56kcalだとさ ______
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 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 木綿豆腐を水切りして糠漬けや味噌漬けにするとうまいのよね そもそも何で2種類もあるのか分からないわ
どっちがどっちか分からんけど冷奴に使う方だけで良いだろ >>50
よくかんがえたら
木綿と絹ってステータスに相当格差あるな 豆腐メインのもやしとニラでちゃんぷるーうまいぞ肉ぽいのはツナなり好きなの入れて良し 麻婆豆腐で絹とかないやろー
(ヽ´ん`)使わないとかどうていか? 木綿買うのって白和え作る時だけだわ
水切りするのは絹より木綿の方がしやすい 浜木綿子の真似して浜島木綿子って名付ける親、あり得なくね? 同じ重量でも水分が少ない木綿の方が栄養が多いからお得だぞ .____________
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\l__( ⌒ )_\( ⌒ )__l スーパーの安い豆腐は木綿でようやく豆腐屋の絹ごしだからな 絹は食ってる気がしないからどんなときでも木綿が良いわ 糸こんにゃくと角こんにゃくの対立煽りしようぜ
俺は拉麺の替え玉に糸こんにゃくを使う 木綿とか絹で搾ってるわけじゃ無いと聞いてマジですかそれってなった すき焼きだと焼き木綿だがボソボソしててなぁ
やっぱり豆腐は冷奴の絹だよ 木綿の方が栄養あっただろ?コスパがいいモメン豆腐しかない 絹ごしは柔らか過ぎるはからソフト木綿がちょうどいい 冷奴も鍋も麻婆も木綿なんだが?
絹ごしの出る幕ねえよ こちとら300円もするための木綿買っとるんや
98円の絹とかw むしろ激安絹が余りにも水っぽいから木綿しかいってない 味噌汁だな
ワカメ豆腐の質素系なら絹で豚汁とか具沢山なら木綿 木綿の支持率の高さに驚くわ
スーパー行くと大量に売れ残って値引きシール貼られてるのってほぼ木綿なのに
これも地域差とかあんのかな >>115
ならないよ
やってみ?普通に美味いから モメンモメンもいいけどさ
キヌモメンてなんだか上品な響きがあると思う 木綿の方がおからの発生量が少ないので
SDGs的にも良い >>1
冷奴が絹とかありえんわ
水っぽくてまずいわ 麻婆豆腐を木綿で作れって最初に言ったやつは神
あと豆腐は麻婆のタレの指定量より少ない方がいい
こうすれば最強に美味い麻婆丼完成
寄せ豆腐最強 絹ごし豆腐は豆乳とにがりを容器に入れて固めたもので、水分を多く含んでおり、なめらかな舌触りです。 一方、木綿豆腐はこの固まった豆腐を布を敷いた容器に入れ、圧力を加えて水分を抜いたもので、しっかりとした食感とより濃厚な豆腐の味わいがあります。 木綿のほうが水分少ない分コスパいい
こんなことはモメンなら常識だろ? 水分が少ないのが木綿豆腐
多いのが絹豆腐
それだけなんだが・・・・・知ってるのかボケカスども 本格的な中華料理屋だと麻婆は絹やな
定食屋みたいな家庭料理系は木綿 >>170
本場中国の麻婆豆腐は、包丁で切らずに手でちぎる
表面積が多くなって・・・あとは解るな 栄養価が高いのが木綿
コスパを気にするモメンなら木綿以外の選択肢はない >>170
マーボーは絹じゃないとソースとの親和性が良くないだろ
木綿だと分離してボロボロした感じになる
マーボーというより肉豆腐みたいな 完全木綿主義派もいるんだよ
やっこも木綿、麻婆も木綿、湯豆腐も味噌汁も木綿
俺は絹ごしが好きなのに 可食部100g当たり
木綿 絹ごし
エネルギー 80kcal 62kcal
たんぱく質 7.0g 5.3g
脂質 4.9g 3.5g
炭水化物 1.5g 2.0g
糖質 0.4g 1.1g
鉄 1.5㎎ 1.2㎎
銅 0.16㎎ 0.16㎎
マグネシウム 57㎎ 50㎎ >>183
食感が好きだから食ってただけだけどほんとに原材料ぎっしりしてんのな >>183
木綿のほうが糖質低いのは知らんかった
全部倍増かと思ってたわ 絹はおかずにならないんだよな
木綿なら麻婆でも湯豆腐でも一線級のおかずになる >>5
陳健一は麻婆豆腐は絹使えと言っている
店は木綿だけど特別に作らせてる絹に近い物だから一般家庭は絹使えって >>179
あれは賽の目に切るからボロボロになる
ってことは丸ごとドンと入れて食べる時に崩しながら食えばいい
要はカレーライスみたいなもんよ >>195
それじゃ味染み込まねえし豆腐の比率増えて味しねえよ >>198
これ見りゃわかるけど麻婆豆腐は絹が合う 昔、神の舌を持ってる奴がとある豆腐ならご飯食えると言ってて実際食べたらありえないぐらい美味しかったな。
丼の米を豆腐で完食。 豆腐好きは基本木綿だよな
買うメーカーもこだわる
あと木綿の方が水分が少ないんで加工する際汎用性高い
麻婆も水切りしてから一度炒めた木綿を使うと
クオリティが一段上がるぞ 実家でモメンしか出なかったからモメン派だったが結婚したら嫁が絹買ってこいっていうからモメン食う機会無くなった 若い頃は何にでも木綿だった
胃腸が弱くなってからは絹ばっかすね 麻婆豆腐は木綿以外ないでしょ
絹とか言ってるのはエアプ >>20
賢モメンであって
嫌木綿ではないということやね >>5
水切りしておくと崩れにくくなる。後そもそもの話だけど豆腐入れるのってガラスープ入れた後だからそんなかき混ぜなくていい >>223
レンチンで水分切れば型崩れしないよね
木綿のマーボー豆腐 木綿の方が濃縮されててコスパ良さそうだけど
濃縮するときに水分に混じって栄養分も流出してるって聞いたことがある
ほんとかどうかは知らん >>21
絹ごしは豆乳固めたものだから結構良いんだぜ 同じ値段で木綿の方が栄養多いから木綿にしてる
絹の方がうまいけどな >>183
豆腐製造者で全く変わるから当てにならないしその数値差も誤差の範囲 充填のほうが日持ちするから木綿は買う機会あまりないわ 木綿の方が固形物食ってる感じするからダイエットに良い 絹ごし豆腐は充填豆腐がいっぱいあるが
木綿豆腐は充填豆腐がないからな。
焼き豆腐も。
やっぱり本物の豆腐じゃなきゃ駄目だな >>246
本物の定義とは?
一回固めた物を崩して固めた木綿と濃度の高い豆乳を固めた絹ごし
本物とは何か教えてくれ 形崩れないから木綿メインに食べてるわ
あと最近は水切りしてサイコロに切ってサラダに入れてる >>223
お前の感想より陳健一の意見の方が説得力あるし納得出来るわ 木綿は何か塩気を中和する作用があるな
生で食うと醤油かけすぎて危険 >>5
あらかじめ塩茹でしないから崩れるんだぞそれ
茹でてておくことでぷるんぷるんになってのど越しも最高になる 木綿モメンだと誰にも食われてない役立たず
食われたあとの糞モメンに話聞いたほうがいい 木綿は麻婆くらいでしか出番ないな
そして絹のほうがよく使うわ ちょっと前350gだった激安木綿が300gになってる上に薄くなってんだよな うちの近くのイオンで最安の豆腐は350→400に増量して値段が10円上がった 激安豆腐もどきは上がってるのか
初めから100円オーバーのちゃんとした豆腐は変わりないな 子供の頃から貧乏臭くて
これ本当に作りたくて作ってんのか?って思ってた 絹が好きって薄いカルピスが好きと
同じだからな
夏バテ時のヤッコくらいしか出番はない このスレで絹を食べてるモメンは反省しなさい
ケンモメンとして恥ずかしいぞ >>32
大豆油の出汁がらで作った豆腐もどきと、丸大豆100%の豆腐を一緒にするなよ >>271
もう40年くらい絹豆腐なんて買ったことないわ 近所の安い木綿豆腐
一番狭い面で自立できる
どんだけ濃いのか >>254
ちゃんと作れば木綿こそ至高
絹は逃げ甘え >>289
塩湯に1分弱浸けるだけでいい
茹ですぎると硬くなるし なんか下茹での話で絹と木綿がごっちゃになった
木綿を湯通しで至高な ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています