ラーメン二郎「空気が足りねえ！ 風速３ｍ以下だと営業できねえ！」 [112890185]
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ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙 @matsudojiro3
毎度ありがとうございます。
経験上、風速3m以下の時は、スープが沸きにくいです。肉も煮えず、スープもぬるく薄いです。
明日の天気予報見たところ、風速1mなので、お休み致します。
自分でもこの店舗で何が起こっているのかわけがわかりません。。。
宜しくお願い致します。
ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙 @matsudojiro3
・露出型のフードの無い換気扇ゆえ店舗内に空気の淀みがうまれる
・鋳物コンロと茹で釜の距離が近いせいで空気の奪い合いが起きている
・給気口がない
結果スープ温度が96~99℃にしか上がらないず、麺、豚、野菜が茹で上がらない場合が出る
現店舗の修繕は難しく不可能
無理だったら休みます
以上です
https://togetter.com/li/1887090 松戸二郎ってだいぶ昔からあるだろ
今まで何やってたんだ？ 二郎食ってるやつの脳みそなんかゆでたまごのキャラ以下の知能なんだからいいんだよ適当で そんなに完璧さを求める食べ物なの？
ラーメンだろ？
さらに二郎だろ？
適当でも量さえあれば豚はうまいうまい言いながら食うだろ にんにくドバドバ背脂ドバドバでどうせ客は繊細な味の差なんて分からない層なんだから適当でいいだろ ここしばらく仕事が忙しく、カネシと脂でドロドロだった血液もスッカリサラサラ。
これはいかんと会社帰りに少々遠回りし、かねてからの宿題店をこなす為松戸駅にて下車。
少々道にお迷ったものの、町の喧騒の遥か彼方におなじみのジローイエロ−を発見！
赤いマントを見た荒牛の如く、猪突猛進！最早周りの景色など見えません（爆）
ようやくたどり着いたお店にはなんと先客ゼロ！まさにアイアムロットレジェンド状態！
さっそく券売機にお金を投入。おや、本店とメニューの呼び名が微妙に違うのね？
やっぱり千葉くらい遠くなると、総帥の影響力も弱まるのかな？
とりあえず大盛りゆで卵入りの券を購入。パッと見インド人風の女性に渡します。この方が噂の松子さんかな？
さっそく「ヤサイマシマシニンチョモカラメアブラブラ」をコール！松子さん、ちょっと首をかしげていたけど大丈夫かね？
程なくして注文のブツが到着！
盛りはちょっと少なめだけど、香りは中々スパイシーで、思わずヨダレがじゅるり…。
さっそく金属製のれんげでスープをすくってパクリ。かなり粘性が強くまるでカレーのよう！
ちょっとカネシが弱めだがまぁブレの範囲か。これはこれで全然あり！
さらにビックリなのが麺。おなじみのゴワ麺だと思うが、外国米みたいな長さと大きさにコマ切りにされ
サフランで色付けされているみたいな色合い…
つーか見た目、食感、味的にはまさに「米」そっくりだったが、まぁブレの範囲内だろう。
さらに驚いたのがヤサイ。本日限定なのか、ニンジンとジャガイモが煮込まれて入っている。
最近野菜、高騰しているからねぇ。
またここの店ではテーブルにニンニクがサーブされていて、自分で好きなようにいれられる様になっている。
赤い甘酢？につけられたそれには、ニンニク以外にも大根や蕪なども一緒に漬け込まれており
見た目的には福神漬けそっくり。中々粋なサプライズだと思う。
全体的に多少のブレは感じたが、それ以上に二郎の基本を守りながら、それにとらわれず
様々な変化を見せてくれた店主の研究熱心な人柄がに感心。
大満足で店を出ると松戸駅南口へ。以上レポっす こいつの側で働きたい。
いいように操縦できそう。
最近こういう赤塚不二夫の作ったキャラみたいな雇い主がいなくて寂しい。 豚骨ラーメンてつくるのにエネルギーバカ食いするよな こんな店でも営業を続ける事が出来る日本の法律って素晴らしいよな 今日も食べてきた俺が答えるよ
ちゃんと空気が循環するようにキッチン内に送風機も置いてる
書いてる通りスープもアツアツじゃなくなってるけど、美味いから許してやってくれ 酸素濃度計置いといた方がいいだろ
自分の仮説も検証できるし 豚の餌ごときが料理のプラみたいなこと言ってて笑える
豚どもは文句言わずに汗と鼻水垂らしながらメガネ曇らせてガツガツ食ってるから気にすんな 大量のスープを強火で何時間何十時間も煮るとか狂ってるわ 換気能力不足で酸素足りてないのはあるかもしれないな 換気足りてないとか消防法的なものに引っかからないの？ マッドシティ松戸の澱んだ瘴気にやられたのか
所沢辺りに移転したらどうだフク 松戸ってあそこ言うほど駅前か？それとも自分が知らんだけで2店舗あるの？ >>80
他のツイートも見た感じとても冗談には見えん
少なくとも本人はそう思ってる >>52
まるでカレーのよう
がなかったら福神漬けまで気がつかなかったわ お前らPCのエアフローにはうるさそうなのに
料理人には辛辣なのはんとカスだなw 96～99度って充分じゃね？そんなもんじゃないの？ フクは松戸を継いで二郎イチうまい店にした天才肌だから、
常人には理解できない感覚があるのかもな >>89
松戸駅の繁華街の中だから、まあ駅前だろ
>>92
ホームベース一塁側が入り口。
一塁側は３席くらいで三塁側が１０席くらいの細長い店内で、窓はない。
調理場の裏、三塁側正面に勝手口がひとつあるだけ。勝手口のそとは
駐車場で、一応ひらけている こんな意味不明な言い訳して臨休しないと、客から叩かれるのかもしれない
ザホリとか 
よくやるのが
ゴトクの上に分厚い鉄板敷いて、
サーキュレーターandミニダクトで空気を送って
プロパン&追加バーナーをつける。
これやってダメならオカルトだよね なろうワシ
ふむ…？
ブロワーか何かで強制的に空気を送り込んではどうだろうか？ 第7波が発生しました。
ワクチン接種者が7000万人超えました
第1波から第6波までに200倍ほど感染者が増えており、第一波ごとに3倍ずつ増えています。第6波は1日10万人規模の感染者が出たため、第7波は一日30万人程度感染者が出ることが予想されます。これは国民の大半が感染する数値です。
ワクチンは6ヶ月程度で効果を失い、ブースター接種を終えていない人はコロナに対する免疫はなく、未接種者同様、後遺症が残り致死率が大幅に上がります。後遺症はブレインフォグ含み日常生活に支障が出るほど致命的です。まだ打っていない人は接種が終わるまで気を引き締めてください。
>>1-3
>>1000
コロナに関するデマが広がっています。
デマ一覧
・ワクチンは意味ない
→ワクチンを打つと死亡率は200分の1以下になります。後遺症も残りません。
・マスクは意味ない
→飛沫を押さえ込むため極めて効果的です。
・非常事態宣言は意味ない
→接触の機会が減るため極めて効果があります。
・ワクチン打つと死ぬ
→エビデンスはありません。世界的に王族や富裕層、一般層の接種は順調ですがデマを鵜呑みにした貧困層で接種が遅れています。
・血栓ができる
→ワクチン摂取による血栓の例は数十万人に1人です。またこの1人もコロナ感染者は全員に血栓ができているためコロナに感染してできただけと思われます。その他ハゲる、心筋炎になるとの話もありましたが、新型コロナの後遺症です。
・不妊になる
→ワクチン接種を先行している米国が調査を実施し、デマだと断定されています。
・ファイザーの副社長が危険だと告発
→そもそも副社長ではありません。アレルギー部門の元部長です。また2011年に退社しておりコロナワクチン開発に関わっていません。発言内容を世界各国の医療機関が調査しましたが、データ的にエビデンス的にデマだと断言しています。
・様子見が良い
→ ワクチンは使用期限を過ぎると廃棄することになりますので打つ機会を失います。様子見＝感染です。 あんな豚の餌みたいなラーメン作ってるくせに意識高いな 実際、スープ用の寸胴を別の部屋に設置することがはあるよ 酸素欠乏ってコトォッ!?!?!?!!??!??!!?!?! 店開いたことあるヤツならわかるんだが
プロの厨房専門の設備屋って割と適当だよな
そういうヤツがやってるのかもしれんけど
牛みやぎの件でもアレだったろ
換気扇が全然効かなくて厨房内クソ暑いってのに当たったことあるので
この話は割とわかるわ 都市ガスは譲れない！とかいう中華料理店なら惚れちゃう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
