ラーメン二郎「空気が足りねえ！ 風速３ｍ以下だと営業できねえ！」 [112890185]
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ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙 @matsudojiro3
毎度ありがとうございます。
経験上、風速3m以下の時は、スープが沸きにくいです。肉も煮えず、スープもぬるく薄いです。
明日の天気予報見たところ、風速1mなので、お休み致します。
自分でもこの店舗で何が起こっているのかわけがわかりません。。。
宜しくお願い致します。
ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙 @matsudojiro3
・露出型のフードの無い換気扇ゆえ店舗内に空気の淀みがうまれる
・鋳物コンロと茹で釜の距離が近いせいで空気の奪い合いが起きている
・給気口がない
結果スープ温度が96~99℃にしか上がらないず、麺、豚、野菜が茹で上がらない場合が出る
現店舗の修繕は難しく不可能
無理だったら休みます
以上です
https://togetter.com/li/1887090 >>244
自分のこと賢いと勘違いしてる馬鹿
どんだけの量仕込んでると思ってんだよ
営業中も随時豚骨と豚肉追加するし 気圧は関係あるのは確かなので
その不安定な作り方をやめてみては？ 二郎好きにまともな知能持ってる奴がいるとしたら
この低知能のラーメン屋にまずサーキューレーターの存在と、サーキューレーターと扇風機との違いを教えてやれ つまり標高の高い長野県に二郎は出店できないわけですね
主要都市の市役所の標高をみると、長野市362m、松本市592m、上田市456ｍ、飯田市499ｍ、諏訪市761m、伊那市632m、大町市726m（令和2年版ながの県勢要覧による）となっています。
だとさ >>255
どうりで夏場でもカラッと空気乾いてるわけだわ(；・∀・)別荘欲しいね コレって店員さん酸欠で倒れるんちゃう？
IHの方が安全やろ。 あるラーメン店。そこは行列のできる人気店として有名だった。
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。
常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいく。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ
こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。」
「ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを週に四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ。
脂肪肝だって診断されたり身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」
「これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ。」
おじさんはさらに続けた
「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう。 」
「結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」 えっ？風速？
気圧じゃなく？
そんな高地にある店なの？ 扉開いてて排気過多にはならんだろ
入口に豚でも詰まってんのか？ 松戸二郎が1番美味いから遠出してでも食う価値がある
今の物件がクソならもうすこしいい店に移ってくれ。値段あげてもいいから食えないほうが困る 酸素足りないって客も意識朦朧としながらラーメン食ってんのか 何をアピールしたいんだろう
付加価値があるという雰囲気を刷り込もうとしてるのかな 工場スープがいいとは言わんが
スープが上手にできないからという理由で並びができてても当時休業決定はやめてほしい
それをよしとするラヲタばかりじゃないんだ >>270
どこをどう読めばその感想になるのか
まともに社会生活送れないレベルだろ >>136
(´・ω・｀)エラー出まくりでクレーム出したら
(´・ω・｀)冷房でも暖房でも送風でも自動でもいいから風量は強にしとけ、それ以外だとトリップするからって言われた
(´・ω・｀)何で金出してる側が怒られるんだよ >>11
送風機置いてあるって書いてあるじゃん
お前生きるの大変そうだな 火力に影響出るくらい酸素足りてなくても人間の呼吸に異常は出ないから怖いよね 店内に送風機置いてダメなら外に置いて店の周りだけ風速3mにすればいいのでは >結果スープ温度が96~99℃
すまんこの温度で茹で上がらない麺 豚 野菜って一体何で出来てるの？ 不完全燃焼なんだろ？そうなんだろ？そうなんだろって？ 単純にガスコンロの火力が弱くて寸胴から熱が逃げてんじゃねえの？ ありえないだろ
火力不足だと思ってるならスープの量減らして100度行くか実験してほしいわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
