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(ヽ゚ん゚)「人工甘味料マッズ!!!!!!」←遺伝子のせいだった 特定の遺伝子を多く持つ人ほどアセスルファムKを不味く感じる [879622555]

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2022/05/17(火) 01:44:40.59ID:vTcq5orY0●?2BP(3500)

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中
@oekakimaestro
人工甘味料アセスルファムKの後味が苦手だというツイートが話題だが、この甘味料に対する好き嫌いと、舌の苦味受容体の遺伝子多型が相関しているという研究がある。
https://nature.com/articles/srep39135
の被験者のうちアセスルファムK嫌いと相関する遺伝子を両方の親から受け継いでいる人は1割くらいいて案外多い

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中
@oekakimaestro
ある種の人工甘味料はほとんどの人は平気だが苦く感じる先天的体質の人もいるという理解につながらず、アセスルファム苦手な人が偏食家扱いされたり、逆にあやふやな根拠で添加物全般を排斥する運動の鉄砲玉に利用されたりするのは、自然回帰と親からの躾を偏重しがちないわゆる“食育”の敗北でもある。

慈雲堂
@ji_un_dou
人工甘味料を「ちょい違和感あるな」程度に感じる人と「クソ不味い」と感じる人の間には舌の受容体に遺伝的な差があると。なるほど。
商品開発してる人の中に後者はいないのかという不思議はある。

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中
@oekakimaestro
単純な支持率集計では少数派の問題点を拾えず、味で砂糖に劣ることを統計的有意差で示せる規模の被験者も社内では揃わず、逆に味覚テストで厳選された少数精鋭に頼ると薄めた甘味料を“苦い”と答える者は人材選別の段階でハネられる、というような事情があるのかもしれない。
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2022/05/17(火) 01:45:04.00ID:vTcq5orY0?2BP(2500)

>>1
Variation in the TAS2R31 bitter taste receptor gene relates to liking for the nonnutritive sweetener Acesulfame-K among children and adults
(小児および成人における苦味受容体遺伝子TAS2R31の変異と無栄養性甘味料アセスルファム-Kの嗜好性の関連性)
https://www.nature.com/articles/srep39135

要旨


無栄養甘味料(NNS)であるアセスルファムカリウム(Ace-K)は、苦味受容体遺伝子の多型により、成人間で異なる苦味の異味を惹起する。
 この多型が、異なる感覚世界に生きる子どもたちのAce-Kに対する嗜好性に影響を与えるかどうかは不明である。

我々は、大人と比較して子供でAce-Kに対する快楽的反応を調べ、その反応が苦味受容体遺伝子TAS2R31の共通変異体およびNNS摂取量と関連するかどうかを調べた。
 子ども(N = 48)とその母親(N = 34)がAce-Kの嗜好性を評価し、母親は自身または子どもがNNSを摂取したことがあるかどうかをアンケートで報告した。
 参加者は、成人のAce-Kに対する知覚と関連するTAS2R31の変異部位(R35W、L162M、A227V、V240I)について遺伝子型判定を受けた。

年齢を問わず、TAS2R31 WMVIハプロタイプを2コピー持つ参加者よりも、1コピーまたは全く持たない参加者の方がAce-Kを好きだった(p = 0.01)。
 NNS甘味料は母親と子どものそれぞれ50%と15%が摂取しており、摂取量とTAS2R31の間に関連はなかった。
 TAS2R31 WMVIハプロタイプは、子どものAce-Kに対する快楽反応に一部関与しており、Ace-K含有製品の過剰摂取に対する脆弱性において先天的な差異が果たす役割の可能性を浮き彫りにするものである。

 現在利用可能なNNS摂取量の測定方法では、せいぜい粗い推定値しか得られず、自己申告は実際の摂取量を反映していないことが示唆される。


Figure 1
TAS2R31 WMVI対立遺伝子の数とAce-Kの快楽性との関係。

対立遺伝子が2つある被験者(n = 9)は、対立遺伝子が1つある被験者(n = 41)またはない被験者(n = 17)よりも、0.012 M Ace-Kが3段階の顔の快感スケールで悪い味であると示した(Yatesの χ2 = 12.2, p < 0.01)。
https://media.springernature.com/full/springer-static/image/art%3A10.1038%2Fsrep39135/MediaObjects/41598_2016_Article_BFsrep39135_Fig1_HTML.jpg


Figure 2
TAS2R38遺伝子型とPROPの快楽性との関係。

苦味に敏感なPP遺伝子型を持つ参加者(n = 17)は、AP(n = 31)またはAA(n = 19)の参加者に比べて、56μM PROPが3段階の顔の快感スケールで悪い味だと答えた(Yatesの χ2 = 8.5, p < 0.01)。
https://media.springernature.com/full/springer-static/image/art%3A10.1038%2Fsrep39135/MediaObjects/41598_2016_Article_BFsrep39135_Fig2_HTML.jpg


(全部deepL翻訳)
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2022/05/17(火) 01:46:36.35ID:fJAGJNsN0
つりりどうゆうことだってばよ!
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2022/05/17(火) 01:47:18.90ID:L00vE0qU0?2BP(1000)

くっそ面白いスレ立てるじゃねえか
0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 89d2-+ZbM)
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2022/05/17(火) 01:48:42.45ID:dmLrIymb0
>>7
特定の遺伝子持ってそう
0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sddb-Wtg5)
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2022/05/17(火) 01:48:48.20ID:j1pO14ELd
昔のペプシゼロが旨いと思ってたけど
最近のゼロ系飲料全般が不味く感じるようになったのは
後天性でこれが発生してんのか?
0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 535f-1QWI)
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2022/05/17(火) 01:49:07.23ID:jIPVv6cI0
カレー嫌いもこういうことなんかな
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1f14-1QWI)
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2022/05/17(火) 01:49:46.50ID:0DZgNSl60
でどっちの遺伝子が格上なん?
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペペ MM17-tmIb)
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2022/05/17(火) 01:50:50.37ID:EqsUFizaM
美味しんぼの雁屋哲も実はこれだったりして?
0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ff9f-/jDj)
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2022/05/17(火) 01:50:56.05ID:Yu7jtnLF0
昔は苦手だったけど健康にコーラを飲むためと耐えて飲んでたら普通に飲めるようになった
訓練次第でどうにでもなる遺伝子だぞ
0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hb1-TxzQ)
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2022/05/17(火) 01:51:19.88ID:cmtM5h0pH
子供の頃に飲んだ薬のシロップみたいな甘さ
0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW abc6-zeGJ)
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2022/05/17(火) 01:52:08.08ID:IZ6ko6Ug0
スクラロースが人工甘味料の王だから
ステビアは天然だから!!ってまずいんだよ
アセスルファムKが目立つのなんて味の素のやつぐらいだろ
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e10d-ZBuc)
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2022/05/17(火) 01:52:45.27ID:3jNJxw4s0
>>23
たまに?
アスパルテームとアセスルファムが入ってない飲料の方がレアだぞ
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7306-aDme)
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2022/05/17(火) 01:52:58.32ID:WmxPrfim0
ケンモメンって異常に人工甘味料嫌うよな
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ f3ce-IiCa)
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2022/05/17(火) 01:53:01.29ID:WrvD9aHG0
ってことはガイジってことか
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0fd2-2eb/)
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2022/05/17(火) 01:53:38.77ID:VJV3RiUk0
サッカリンがサイッキョだから
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5b56-/jDj)
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2022/05/17(火) 01:54:26.78ID:CL1DBqRy0
体に悪いことを人体が教えてくれてるんだよ
正常な反応だ
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0b4c-V7me)
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2022/05/17(火) 01:54:58.91ID:CRrOzdYE0
KはコリアのK
チョンモメンwwwww
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c36d-IiCa)
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2022/05/17(火) 01:55:21.13ID:Wn/Q3aQR0
全然マズいと感じたことなかったけどやっぱりマズいマズい言ってるのって欠陥人間だったのか
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hb1-TxzQ)
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2022/05/17(火) 01:55:29.91ID:cmtM5h0pH
人間の舌なんか当てになんねーよ

昔さ
小中学校の理科の実験で味蕾の場所によって感じる味の種類が違うっていう実験があったんだよ
みんな教科書に書いてあった嘘をそのまま書いてて今思えば笑うわ
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2022/05/17(火) 01:55:34.39ID:L00vE0qU0?2BP(1000)

>>7
なにいってだこいつ
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2bc7-yvGd)
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2022/05/17(火) 01:56:01.51ID:mQDsqu7p0
結局味の好みと変わらんじゃねーか
苦いの好きな人もいれば辛いの苦手な人もいるわけで
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2bc7-yvGd)
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2022/05/17(火) 01:56:46.78ID:mQDsqu7p0
例えばまずいと感じる人も馴れれば
これでいいんだよ!
になる可能性もあるしな
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウクー MM23-SzyB)
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2022/05/17(火) 01:57:07.06ID:yeCRuyTjM
>>34
ビョーキかな
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3b57-yXul)
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2022/05/17(火) 01:57:15.93ID:jDMeh7UC0
果糖ブドウ糖液糖と人工甘味料の両方入れてる奴ヤバすぎ
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ d387-wbaB)
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2022/05/17(火) 01:58:07.81ID:GGnqE1V90
おしっこ美味い!
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 530d-IiCa)
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2022/05/17(火) 01:58:13.72ID:DaYTQFe+0
生野菜、サラダ、漬物、トマト、きゅうり、生魚、梅干し、
酒全部、マヨネーズ、わさび、からし、メッコール
とか嫌いなもの沢山あるけど
人工甘味料入ってても全く気にせずに通常のジュースと同じ感覚で飲めるわ
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7b56-Qdxn)
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2022/05/17(火) 01:58:26.15ID:wUTUzQfT0
後味が悪いよねこれ
スッキリしない
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hb1-TxzQ)
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2022/05/17(火) 01:58:50.60ID:cmtM5h0pH
味覚地図っていうらしいな
最近まで教科書に嘘が載ってたんだぞ
人間の舌なんか当てにならん
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a79d-GXMp)
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2022/05/17(火) 01:59:17.58ID:OcyERusK0
人間の作れる限界ってこんなもんかと思わせられるよな
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0Hb1-TxzQ)
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2022/05/17(火) 02:00:25.65ID:cmtM5h0pH
日本人は同調圧力によって誰も間違いを指摘できないと
味覚地図の実験で学んだわ
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sa93-Hrmj)
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2022/05/17(火) 02:00:46.85ID:IeTf8MK3a
20年以上パルスイート愛用してるけど健康です
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd2f-NOGQ)
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2022/05/17(火) 02:01:02.42ID:cCxGBhyKd
共感のギャップ的に人種違いじゃね?とは思ってる
会話の中でそれを好む好まないの嗜好の域に達してないと思うもの
感じてないのは想像できないけどこれだけ不快な感覚を知らないレベルで別に気にならないと流されるのもあり得ないしやっぱり感じてないんじゃね?ってなる
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5357-9PnE)
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2022/05/17(火) 02:02:39.40ID:/ZSsgZQx0
唾液がシャバシャバになるから嫌い
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a79d-qJB3)
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2022/05/17(火) 02:03:04.41ID:YlIYZwPR0
嫌いで入ってたらすぐ気づいていたのにトクホのコーラは全然気にならないわ
何でだろ
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウクー MM23-BRDS)
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2022/05/17(火) 02:03:38.44ID:RtBamL4oM
アセスルファム作った会社は元々化学兵器作ってたんだぞ
意図的にヤバいもの飲まされてることに気付くと良いことあります
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2022/05/17(火) 02:03:57.97ID:f11tpIaw0
出始めからずっとカロリーオフ飲料はクソマズだったな
カロリーオフって地雷、自販機だとわからない事も多いから買ってからマッズってなることも
ほんと邪魔だわ
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 17a3-vZn2)
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2022/05/17(火) 02:04:16.46ID:KNLVOoMR0
飲料メーカーの担当者って本気でアセスルファムカリウムが美味いと思ってんだろうか
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2bc7-/VE4)
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2022/05/17(火) 02:04:53.13ID:YuCwZnqk0
変な味するけどこれはこれで好き
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2bc7-yvGd)
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2022/05/17(火) 02:05:02.33ID:mQDsqu7p0
>>65
安いからな
あとアメリカの陰謀だぞ
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9f05-KwzN)
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2022/05/17(火) 02:05:31.48ID:nmsaVh6c0
まずいと感じる方がいいな
食費も削れて健康になれそう
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2022/05/17(火) 02:06:19.91ID:oCg3525+0
美味いと思って入れてる訳ねーだろ
カロリー抑えるため以外何があんだ
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd2f-NOGQ)
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2022/05/17(火) 02:07:11.10ID:cCxGBhyKd
>>57
そう
健康被害については不味いんご~して毒かのように吐いて嫌ってるアンチの何百倍何千倍もの量を主に不健康なおデブや成人病bodyが摂取しまくっててその不健康以外の特定の疾病が発症したりはしてないから食い物じゃない以外の害はほぼないと思う
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM17-4n7y)
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2022/05/17(火) 02:08:16.27ID:ULkiJ42SM
後味薬だよな飲んでるうちは錯覚するけど
0077番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW eb51-g4eK)
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2022/05/17(火) 02:10:59.05ID:qVq3qqYn0
喉になんか引っ付くんよ
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウクー MM23-SzyB)
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2022/05/17(火) 02:11:03.38ID:e2y/luF0M
>>7
こういう馬鹿が遺伝子持ってるんだろうな
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW d77f-seIW)
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2022/05/17(火) 02:11:09.40ID:iMuDjJvo0
昔から母親が変な味変な味言っててなんのこっちゃと思ってたけどコレか
でも普通に後味悪いよね,口の中が嫌な感じ
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8593-TonU)
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2022/05/17(火) 02:11:20.51ID:jdQYv7Tt0
>>38
サントリーのソフトドリンクは缶入りのいちごミルク除いて全部薄くてまずい
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr69-g4eK)
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2022/05/17(火) 02:12:36.42ID:twaK/ZEhr
ガキの頃からアクエリアス飲むと喉にイガイガが残るから嫌いだった
誰にも理解されなかったが
人工甘味料のせいだった
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1fd2-bUW4)
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2022/05/17(火) 02:12:41.77ID:3mGB3cqr0
>>75
わかる

好き嫌いないけど唯一苦手な食べ物が人工甘味料

粉末のスティックコーヒーがほぼ人工甘味料に変わっちゃって飲まなくなった
最近はのど飴もどんどん人工甘味料に切り替わっててかなしい
0084番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0fd2-yvGd)
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2022/05/17(火) 02:12:51.15ID:3E4IeEIx0
不味く感じない人が多数派だから
今や数多の飲料や食品に長年使われてるのだろう

不味く感じてしまう人は
自分の味覚が優れてるからとか
平気な人は舌バカだからとか見下しながら
精神的勝利を収められるのでいいんじゃないか
0086番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2d56-1bbb)
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2022/05/17(火) 02:13:00.69ID:P8/hYryq0
もはや普通の甘い炭酸ジュースが飲めなくなった
コーラゼロは美味すぎる
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bfa2-aGtK)
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2022/05/17(火) 02:13:17.37ID:Y+Cn+pcn0
俺だ
苦味を感じると思ってました
0091番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW d1c8-fFh+)
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2022/05/17(火) 02:15:38.84ID:WnBVx5Se0
苦味はないけどカロリーゼロは普通に美味しくない
0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bfa2-aGtK)
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2022/05/17(火) 02:15:40.91ID:Y+Cn+pcn0
>>6
2016年の論文だぞ
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2b8f-IsGS)
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2022/05/17(火) 02:16:22.39ID:60n/OVRJ0
アセなんとかさんはうぇってなるから苦手だ
特にノンアルコール飲料に入ってるのがダメ
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6daf-yvGd)
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2022/05/17(火) 02:17:42.79ID:irDR/ewF0
苦くはないが後味が変
コーラとか爽快感がまるで無くなる
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bb56-ixXN)
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2022/05/17(火) 02:19:45.54ID:Dmne9E0W0
そんなこと言ったら砂糖を苦く感じる人も探せばいるだろ
0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3f5e-HE43)
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2022/05/17(火) 02:20:02.80ID:oCg3525+0
>>76
さっきから何的外れな事言ってんだ?
カロリーコントロールするために存在してるだけど美味いと思って飲んでるやつなんかいないし、企業の原価なんかはなから気にしてない
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップT Sd03-pIuf)
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2022/05/17(火) 02:20:04.07ID:x+P5GE7cd
額にアセスルコムK
0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8336-PUpJ)
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2022/05/17(火) 02:22:18.47ID:a8ZAvvPg0
何度飲んでも後味が悪い
飲んだ瞬間は普通なんだけどね
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2719-IsGS)
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2022/05/17(火) 02:22:45.20ID:D2uGzS3X0
知ってた
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