(ヽ゚ん゚)「人工甘味料マッズ!!!!!!」←遺伝子のせいだった 特定の遺伝子を多く持つ人ほどアセスルファムKを不味く感じる [879622555]
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しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro 人工甘味料アセスルファムKの後味が苦手だというツイートが話題だが、この甘味料に対する好き嫌いと、舌の苦味受容体の遺伝子多型が相関しているという研究がある。 https://nature.com/articles/srep39135 の被験者のうちアセスルファムK嫌いと相関する遺伝子を両方の親から受け継いでいる人は1割くらいいて案外多い しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro ある種の人工甘味料はほとんどの人は平気だが苦く感じる先天的体質の人もいるという理解につながらず、アセスルファム苦手な人が偏食家扱いされたり、逆にあやふやな根拠で添加物全般を排斥する運動の鉄砲玉に利用されたりするのは、自然回帰と親からの躾を偏重しがちないわゆる“食育”の敗北でもある。 慈雲堂 @ji_un_dou 人工甘味料を「ちょい違和感あるな」程度に感じる人と「クソ不味い」と感じる人の間には舌の受容体に遺伝的な差があると。なるほど。 商品開発してる人の中に後者はいないのかという不思議はある。 しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro 単純な支持率集計では少数派の問題点を拾えず、味で砂糖に劣ることを統計的有意差で示せる規模の被験者も社内では揃わず、逆に味覚テストで厳選された少数精鋭に頼ると薄めた甘味料を“苦い”と答える者は人材選別の段階でハネられる、というような事情があるのかもしれない。 >>1 Variation in the TAS2R31 bitter taste receptor gene relates to liking for the nonnutritive sweetener Acesulfame-K among children and adults (小児および成人における苦味受容体遺伝子TAS2R31の変異と無栄養性甘味料アセスルファム-Kの嗜好性の関連性) https://www.nature.com/articles/srep39135 要旨 無栄養甘味料(NNS)であるアセスルファムカリウム(Ace-K)は、苦味受容体遺伝子の多型により、成人間で異なる苦味の異味を惹起する。 この多型が、異なる感覚世界に生きる子どもたちのAce-Kに対する嗜好性に影響を与えるかどうかは不明である。 我々は、大人と比較して子供でAce-Kに対する快楽的反応を調べ、その反応が苦味受容体遺伝子TAS2R31の共通変異体およびNNS摂取量と関連するかどうかを調べた。 子ども(N = 48)とその母親(N = 34)がAce-Kの嗜好性を評価し、母親は自身または子どもがNNSを摂取したことがあるかどうかをアンケートで報告した。 参加者は、成人のAce-Kに対する知覚と関連するTAS2R31の変異部位(R35W、L162M、A227V、V240I)について遺伝子型判定を受けた。 年齢を問わず、TAS2R31 WMVIハプロタイプを2コピー持つ参加者よりも、1コピーまたは全く持たない参加者の方がAce-Kを好きだった(p = 0.01)。 NNS甘味料は母親と子どものそれぞれ50%と15%が摂取しており、摂取量とTAS2R31の間に関連はなかった。 TAS2R31 WMVIハプロタイプは、子どものAce-Kに対する快楽反応に一部関与しており、Ace-K含有製品の過剰摂取に対する脆弱性において先天的な差異が果たす役割の可能性を浮き彫りにするものである。 現在利用可能なNNS摂取量の測定方法では、せいぜい粗い推定値しか得られず、自己申告は実際の摂取量を反映していないことが示唆される。 Figure 1 TAS2R31 WMVI対立遺伝子の数とAce-Kの快楽性との関係。 対立遺伝子が2つある被験者(n = 9)は、対立遺伝子が1つある被験者(n = 41)またはない被験者(n = 17)よりも、0.012 M Ace-Kが3段階の顔の快感スケールで悪い味であると示した(Yatesの χ2 = 12.2, p < 0.01)。 https://media.springernature.com/full/springer-static/image/art%3A10.1038%2Fsrep39135/MediaObjects/41598_2016_Article_BFsrep39135_Fig1_HTML.jpg Figure 2 TAS2R38遺伝子型とPROPの快楽性との関係。 苦味に敏感なPP遺伝子型を持つ参加者(n = 17)は、AP(n = 31)またはAA(n = 19)の参加者に比べて、56μM PROPが3段階の顔の快感スケールで悪い味だと答えた(Yatesの χ2 = 8.5, p < 0.01)。 https://media.springernature.com/full/springer-static/image/art%3A10.1038%2Fsrep39135/MediaObjects/41598_2016_Article_BFsrep39135_Fig2_HTML.jpg (全部deepL翻訳) くっそ面白いスレ立てるじゃねえか 人工甘味料は糖尿病のリスク爆上げさせるからな カロリーゼロが健康に良いとは言えない 太りにくいは間違いないが 糖尿病のリスクは爆上がる 昔のペプシゼロが旨いと思ってたけど 最近のゼロ系飲料全般が不味く感じるようになったのは 後天性でこれが発生してんのか? 変な甘さでまずいじゃん 苦いってのはよくわからない ビニールを噛んだ時と同じ味とか言われてもわからんわ 昔は苦手だったけど健康にコーラを飲むためと耐えて飲んでたら普通に飲めるようになった 訓練次第でどうにでもなる遺伝子だぞ お菓子が人工甘味料ばっかで糞まずくなってる ボンタンアメぐらいしか食うお菓子がない ほー面白いな たまにあるクソ不味い飲料はこのせいか スクラロースが人工甘味料の王だから ステビアは天然だから!!ってまずいんだよ アセスルファムKが目立つのなんて味の素のやつぐらいだろ >>23 たまに? アスパルテームとアセスルファムが入ってない飲料の方がレアだぞ 人工甘味料甘くて美味しいとは思うけど、飲んだ後もずっと口の中が甘いし寝てる時に尿意で目が覚める事多くなってやめたわ 体に悪いことを人体が教えてくれてるんだよ 正常な反応だ 全然マズいと感じたことなかったけどやっぱりマズいマズい言ってるのって欠陥人間だったのか 人間の舌なんか当てになんねーよ 昔さ 小中学校の理科の実験で味蕾の場所によって感じる味の種類が違うっていう実験があったんだよ みんな教科書に書いてあった嘘をそのまま書いてて今思えば笑うわ >>7 なにいってだこいつ >>32 ボスは全て不味いし薄い 貰ったら飲むか位 結局味の好みと変わらんじゃねーか 苦いの好きな人もいれば辛いの苦手な人もいるわけで 例えばまずいと感じる人も馴れれば これでいいんだよ! になる可能性もあるしな キレートレモンも改悪されて瓶以外甘味料入っててクソまずい 炭酸飲料飲めねえレベルに入りまくってるな 果糖ブドウ糖液糖と人工甘味料の両方入れてる奴ヤバすぎ スクラロース アセスルファムK これらが原材料表示にある食品は基本的に食わない 次の日朝起きると口の中が甘ったるく感じる 生野菜、サラダ、漬物、トマト、きゅうり、生魚、梅干し、 酒全部、マヨネーズ、わさび、からし、メッコール とか嫌いなもの沢山あるけど 人工甘味料入ってても全く気にせずに通常のジュースと同じ感覚で飲めるわ 味覚地図っていうらしいな 最近まで教科書に嘘が載ってたんだぞ 人間の舌なんか当てにならん それってつまりアセスルファムKの苦味わからないやつが味覚障害なだけなのでは? 人間の作れる限界ってこんなもんかと思わせられるよな 人工甘味料って一時間くらい経ってから急に口の中甘くなることない? ペプシゼロとモンエナのゼロ飲んだ後よくなる これ俺だわ 特に飲料が無理でカロリーゼロ系が気持ち悪くて吐くレベル >>50 苦味の成分は確かに存在してるわけだからな 日本人は同調圧力によって誰も間違いを指摘できないと 味覚地図の実験で学んだわ 共感のギャップ的に人種違いじゃね?とは思ってる 会話の中でそれを好む好まないの嗜好の域に達してないと思うもの 感じてないのは想像できないけどこれだけ不快な感覚を知らないレベルで別に気にならないと流されるのもあり得ないしやっぱり感じてないんじゃね?ってなる ストゼロみたいな酒は甘味料ドバドバ+不味いアルコールで最悪の味になってる なんか甘いのに甘くない変な甘さで苦手だわ その癖舌に残る感じ 嫌いで入ってたらすぐ気づいていたのにトクホのコーラは全然気にならないわ 何でだろ アセスルファム作った会社は元々化学兵器作ってたんだぞ 意図的にヤバいもの飲まされてることに気付くと良いことあります 出始めからずっとカロリーオフ飲料はクソマズだったな カロリーオフって地雷、自販機だとわからない事も多いから買ってからマッズってなることも ほんと邪魔だわ 飲料メーカーの担当者って本気でアセスルファムカリウムが美味いと思ってんだろうか 甘いもの好きだから安酒にオリゴ糖入れてる 日本酒なら爪の先ほどのクエン酸も入れるといい まずいと感じる方がいいな 食費も削れて健康になれそう 別に苦さは感じないが変な甘さで後味が悪く 摂取量が多いとそれが歯磨き舌磨きをしないと一時間以上続く 美味いと思って入れてる訳ねーだろ カロリー抑えるため以外何があんだ >>57 そう 健康被害については不味いんご~して毒かのように吐いて嫌ってるアンチの何百倍何千倍もの量を主に不健康なおデブや成人病bodyが摂取しまくっててその不健康以外の特定の疾病が発症したりはしてないから食い物じゃない以外の害はほぼないと思う >>27 分量間違えてるのか変に不味いのがあるんだよね >>71 騙されてるな 安く済ませるためにカロリーオフで誤魔化してるだけだぞ 昔から母親が変な味変な味言っててなんのこっちゃと思ってたけどコレか でも普通に後味悪いよね,口の中が嫌な感じ >>38 サントリーのソフトドリンクは缶入りのいちごミルク除いて全部薄くてまずい 味音痴すぎて砂糖と人工甘味料の違いがあんまりわかんねえ でもわからない方が楽に生きれる気がする ガキの頃からアクエリアス飲むと喉にイガイガが残るから嫌いだった 誰にも理解されなかったが 人工甘味料のせいだった >>75 わかる 好き嫌いないけど唯一苦手な食べ物が人工甘味料 粉末のスティックコーヒーがほぼ人工甘味料に変わっちゃって飲まなくなった 最近はのど飴もどんどん人工甘味料に切り替わっててかなしい 不味く感じない人が多数派だから 今や数多の飲料や食品に長年使われてるのだろう 不味く感じてしまう人は 自分の味覚が優れてるからとか 平気な人は舌バカだからとか見下しながら 精神的勝利を収められるのでいいんじゃないか アセスルファムKが混じってると味が台無しになるよな スクラロース単体ならまだ気づきにくい。 もはや普通の甘い炭酸ジュースが飲めなくなった コーラゼロは美味すぎる >>85 スクラロースは我慢できる アセスルファムKは耐えがたい ペプシ生ゼロは比較的美味い、ゼロカロリーだしもはや水だろ アセなんとかさんはうぇってなるから苦手だ 特にノンアルコール飲料に入ってるのがダメ 苦くはないが後味が変 コーラとか爽快感がまるで無くなる そんなこと言ったら砂糖を苦く感じる人も探せばいるだろ >>76 さっきから何的外れな事言ってんだ? カロリーコントロールするために存在してるだけど美味いと思って飲んでるやつなんかいないし、企業の原価なんかはなから気にしてない くしゃみが出るタイミングも遺伝差あるらしいな 眩しい光を見た時とか エロい妄想した時など 何度飲んでも後味が悪い 飲んだ瞬間は普通なんだけどね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
read.cgi ver 07.5.5 2024/06/08 Walang Kapalit ★ | Donguri System Team 5ちゃんねる