ラーメン屋の店長やけど、夏に向けて冷し中華みたいなのを開発します 皆様はどんな冷や中が食べたいですか? 何卒具申願いますm(_ _)m [429169451]
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錦糸卵トマトきゅうりハムしいたけ甘煮くらげ
普通の冷やし中華でいい それこそ冷やしラーメンとか冷やし坦々麺とか既にあるじゃん 醤油ダレで具がいっぱいの
コンビニとかで買おうとした時ゴマしかないとちょっとなえる >>10自分で作れば-?と思ってしまうのですがそんなことないですかね?
ラーメンの自作は難しいけど普通の冷し中華なら誰でも作れるのに・・・ 結局普通の奴とゴマ系の二種で良いんだよ
トマトとかカレーとか過剰に弄った奴はダメ 立川マシマシの冷やし中華食ったがきうりがなかったら成立していないと思うギリ健冷やし中華やったわ ラーメン
冷やし中華とかいうキュウリとか酸っぱいのじゃないのがいい いつもスレ立ててるけど本当にラーメン屋やってんの? 具材は別皿
冷たくキンと締められた卵麺の縮れ
冷たいポン酢にごま油の漬けつゆ
薬味は白ごまと紅生姜とわさび
夏になったら家でやってる冷やしつけ麺
真似していいよ
家でやるなら菊水生ラーメンが冷やしに最適 >>26
やってるわけねえだろ
アフィか孤独でレスか欲しいたけのやつ >>16おっしゃる通りですが家庭で作れるじゃないですか?(´;ω;`) 冷やしラーメン
キリッと冷やしたかつおだしベースのスープで梅を入れてくれ
梅かつおはいつだっておいしい >>26
be:429169451 @poverty 2022-05-15 03:51:31
嫌儲最古参やけど、引退しようと思います その理由を持って皆様にご尽力出来ればと思い筆を取りました m(_ _)m [429169451]
http://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1652554291/
be:429169451 @poverty 2021-10-31 21:00:02
超一流大経済学士やけど なぜ自民党が圧勝したのか解説致します 何卒ご清聴願いますm(_ _)m [429169451]
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1635681602/
be:429169451 @poverty 2021-06-12 19:36:39
多分現時点世界100位に入るホロライブヲタやけど 桐生ココさん卒業にガチ討論したい ホロヲタщ(*^□^*;щ)カモォォォン [429169451]
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1623494199/ >>38冷し中華ではなく冷やしラーメンてことですよね?過去にやってましたが止めたゆ(´;ω;`) 二郎系の冷やし食いたいわ
汁なしとかつけ麺はあるけど夏場にあれは暑い だからさあ
なんでクソ暑い夏にラーメン食わせようとすんのさ
だったら先ずは店の中を冬にしなさいよ >>26
んなわけない
客数とか売上とか聞くとだんまり
曜日もバラバラで一日中スレに張り付いてるし 冷し素麺なんてどうかな
今までにない革新的アイディアでしょ
特別だよ教えるの ゴマダレで大根の千切り山盛りのやつ
錦糸卵と細切りチャーシューもつけて 年に何回も火傷してそろそろ皮膚移植しても間に合わん頃 >>8
商売のセンスがないこどおじ無職がドヤ顔で考えそうな発想 >>42
意外とね
スタンダードが普通に売れるんよ
家で作れるとはいえ、錦糸卵とか作るのダルいから外で食べる人がいるわけでね >>69
それあるな
普通で普通に旨いものが意外とニーズある 皆様の貴重なご意見を全て拝聴した上で尚も疑問なのが
ラーメン屋のラーメンは自作不可能ですが
冷し中華ならご家庭で作れるじゃないですか?それでも店で食べたいですか?(´;ω;`) >>72
麺茹でるの暑いからね
あと切るもの多くて地味に面倒 そして店の冷し中華の弱点は価格が高い 800円とか
加えて量が少ない ハムやカニカマは不要
汁がびしゃびしゃしないようにしてくれるとうれしい 店で出すならせめてみんみん食品の涼めんよりうまく作ってくれ 冷やし中華って量が少ないのに割高だよな
そんで小麦不足でこれから値上げするんだろ?
値段抑えるために米粉で麺作れよ
知らんけど >>15
冷やし中華自分で作れば楽とか言ってる時点で調理したことねえのがわかる。いい加減にしろハゲ つか冷静になってみると冷やし中華食うのに食べたくて店に突撃することってあんまなくね?
店に入ったあと暑いからとりあえず冷やし中華でいっかってプロセスな気がするわ
なんでホント普通でいいと思うぞ >>81それ見て思い出したけど頭痛くなってきた・・・ >>71
そう
実際、トータルのデータとか見ると5年10年残ってる店って普通の鰻屋とか豚かつ屋とか焼き鳥屋なんだよ
逆に新しい物や奇抜な物を売る店とかもって2年 なんで酸っぱいの? 酸っぱくない豚骨冷やし中華ないの? 冷し中華やるのは良いんだけどお前ら絶対に聞くなよ!
ゴマダレないんですか?マヨネーズないんですか?と >>96寧ろ全く冷えてないじゃんド真ん中の最悪の「ヌルさ」 おいラーメン店長、色々ネタ出てるんだからどれかレスにあるの作ってこいや 聞かれるのが面倒だからデフォでマヨネーズつけるとすると
マヨネーズもっと寄こせ 辛子もっと寄こせと
絶対言うなよ!!!!!1 給食風春雨サラダが好きだから給食風春雨サラダ出してほしい >>62
豚脂じゃなくてごま油にすればいい
うちで作ってる冷やしがごま油とにんにくのコンボで素は控えめにしてる
あほほど美味い >>1
またお前かwww
まじでお前の店特定して数すぞ?wwwwwww >>103どれかって複数名が言ってる通り所謂王道の冷し中華最強に決まってんじゃん 俺はフルーツや野菜の入ってない盛岡冷麺が食べたい
冷やし中華は好きではない >>110
ならさっさと作って見せろや
ほら走れ!!! クラゲは絶対に入れろ
あとマヨネーズはいらないからカラシを添えてくれ >>112
スープはダシダさえあれば家でも本格的なのが簡単に作れるぞ
うちではそこに素麺入れて食べてる 夏になりゃ千里眼のヤツが西友に並ぶからパックサラダとマヨネーズかけて出すといい 凍らせ麺
カチンコチンじゃなくてチルド室くらいのな 冷やし韓国
冷やし中華
冷やし日本
冷やし台湾
冷やし越南 >>135ほんと死んで欲しい美味しんぼ孤独のグルメガイジって 何度も言ってるけど
何で飯食いに言って怒るんだよw
多少口に合わない不味いってのはあるかも知れんが 怒るって何だよwwwww 美味しんぼ以降
食通→味が分かる→怒る俺カッコイイってずっとやって来たじゃん
何でも良いけど 怒る って人として恥ずかしいことだよw きくらげとか食感が楽しい食材だけで作ってくれ
錦糸卵とかいらんからさ
あとカラシをガッツリつけて食べたい 不味い!帰る!!!
ってw
こんなのがリアで居たら近寄りたくないわw
でも
味の違いが分かる俺スゲーって漫画に今でも騙され続けてるじゃん マルちゃん3玉入り
1人前1.5玉、具はハムきゅうりトマト卵、値段350~380円 >>142どゆこつ?
チェーン店はもとより今どき個人店でも冷し中華のタレを自作してないだろーけど
思いの外日持ちしない
が、こんなもんは安息香酸ナトリウムって保存料添加すれば済む
俺も昔はやってなかったが馬鹿らしくてやるようにした
だって分かりゃしねーんだからw ソルビン酸カリウムは自分で添加して添加しましたねーって分かってれば分かるが
目隠ししたら分からないよw クックパッドのレシピって不味いじゃん
その一つの大きな理由が 化調 使わないからだよ
俺も散々騙されて来た 化学調味料=悪みたいな時代あったじゃん
1.「化学」ってワードがいかにも工業的人工的だから
2.手間暇掛けるのが尊い
みたいにゃ?w で
今どき味噌汁作るのに煮干し鰹節から出汁引くかね?少なくとも俺はやらないよ 所謂にほんだし みたいなのは流石に使わんが(あれは塩化ナトリウム40%とかだから) つーかラーメン店員お前さ、冷やし中華作ってこいつったろ?何してん? >>153本スレッドはご意見頂戴って言ってるんだからありがたいご意見なんだが
リアでこれ言い出す奴いるからなー 昔スーパーで処分価格で買った酸辣湯のつけ麺、めちゃくそ旨かったなぁ 酸っぱくなくてゴマだれじゃ無いタレの冷やし中華食べてみたいゆ >>158視点は良いけど酸辣麺自体がどーにもならんからなーw 例えば「冷し中華」ってメニューにあったら 醤油ダレの冷し中華しかないじゃん
ゴマダレならゴマダレと表記する 或いは醤油かゴマダレかお選びくださいって書いてあるよねー?
ないなら醤油ダレなんだよ
これぐらい何で分からんの? コンビニとかにある、冷たいラーメン置いてるとこないよね 冷やし中華はあんま好きじゃなかったけど料理研究家の人が作ってくれたのはおいしかったな。
ノーマル冷やし中華の中心部の上に濃い味の肉が乗ってた >>162で
何でこんな当たり前のことを聞いてるんだ?って当初は謎だったが
何か聞かなきゃ気がすまないって一部キチガイが居るってのを後に気づいた 冷やし中華なんて美味いと思ったことねえよ
これまで通りラーメン作って
デザートに宇治金時の餡蜜かき氷とか出せばいいんじゃね >>165この何か聞かなきゃ気がすまないキチガイに ゴマダレもありますと言うと
じゃー醤油でって言い出すんだよ
何故か?ゴマダレが食いたいんじゃなくて 何か言わなきゃ気がすまないだけだから 坂内は激減し過ぎやろw
喜多方ラーメンの雄ではあったがCM戦略が良かったんだろねー ご当地ラーメンのワードパワーの違いなんだろねー
新潟ラーメンつーとイマイチだが新潟燕三条とか言うと おや?何それ食ってみたいみたいにゃ?w >>72
値段が手頃で腹がふくれりゃ良いんだよ
特別じゃないといけないってのは店主の思い上がり 日高屋の冷やし中華みたいなのって500円なんだけど、破格の安さじゃね? >>164
ハムあまり好きじゃないから冷しゃぶとか豚バラを生姜焼きみたいに甘じょっぱく焼き付けたのとかのせてる
肉のってると豪華な感じしていいよね ?はいらねえ使うんだったら蕎麦にしろ
既存の常識とやらにとらわれてるからいつまでたっても進歩しねえんだよ
もやしと豆苗でなんとかしろ
豆腐とアボガドは間違っても使うんじゃねえ まーたそば馬鹿かよw
蕎麦なんて着色した小麦でも分かりゃしないのにw >>166
あるよ、冷たいまま食べる醤油ラーメン味噌ラーメン、夏はうめーんだ
何故か脂が固まらない >>179どこいら辺に置いてあるの?
俺は5年前に眼中にないから最近変わったのな?
構造的に冷たい麺って不可能な気がする ゴマダレ
きゅうり
トマト
クラゲ
錦糸卵
焼豚
ハム
蒸し鶏
エビ
麺とスープは凍る寸前のヒヤヒヤなやつ
コレで十分 >>184 1,400円なら渋々やろうかどうかってギリやね そんなもん食うなら他の店で冷やしうどん食うわ
ラーメン屋で出すな >>188愚かだ
丸亀とか言うチェーン店に全国席巻された程度の食力で うどんってラーメンのフリ幅に全く及ばないじゃん
簡単に言えば醤油味噌塩みたいなのもなく
讃岐うどんは腰があるから良いと言い出すし伊勢博多は柔らかいのが良いと言い出す
何がどーなっちゃってんだよw >>156
実際スーパーで売ってる生麺のインスタントのやつは美味いじゃん
恥をしのんで出せよ >>191仕事だからなんつー商品名って聞いて実食したいところだが
どんなに美味くとも不味くとも想像のレンジないだから良いや 業務用の冷たいラーメンのスープってどこで売っているのかな?
あの透き通った味が大好きなんだ
氷をいれるとマジで旨い ヴィシソワーズスープに細麺パスタのつけ麺でええやろ 冷やし中華じゃなくて、塩出汁の冷やしラーメンが食べたい
すだちの輪切りを沢山散らしてくれ ねぎ
生姜
茗荷
にんにく
スイートチリソース
茹でたエビ
うっ頭が うまい米酢
うまい胡麻油
いい糖分
さあうっ肛門が ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています