一見さんお断り、紹介でしか入れない店。それだけでなんでやっていけるのかの謎 [256556981]
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一見さんお断り、大阪の隠れ家「鮨うき世」がついに予約解放
大阪で最先端ホテルとして人気を集める「Ｗ大阪」（大阪市中央区）。そのなかで完全紹介制として営んできた「鮨 うき世」が、ついに一般予約を解放し、６月１日よりグランドオープンする。
２０２１年の３月にホテル開業とともにオープンした同店は、紹介でしか入れないという、まさに知る人ぞ知る名店。Ｗホテルのフロアガイドにもその場所は載っておらず、看板も掲げていない「隠れ家」の暖簾を開けると、そこには国内外のアートワークが飾られた空間が広がる。
大将の佐武弘進氏をはじめ、数々の名店で経験を積んだ職人たちが作るのは「おまかせ」（２万６０００円）。つまみ６品と握り１２品から同店唯一のメニューであり、豊洲市場「やま幸」のマグロをはじめ、日本各地の旬の素材とともに職人らが腕を振るう。
営業時間は夜６時３０分～、夜８時３０分～で、完全予約制。
https://news.yahoo.co.jp/articles/be9eff88bf9bc754a09650b97c88e4fe26005f67 これって1度紹介で連れてきてもらったら
次は自分だけか別の初めて来る人と行ってええの >>4
お連れとお客は別
お客になるには店主の許可必要 紹介制という狭き門がステータスとなりそんな店に通う自分スゴイと客の自尊心をくすぐり財布の紐を緩める効果がある
つまりこういう店は客からぼったくってる 予約制って事は予約がない日は休みか
そりゃ儲かるわ ブルーシャトー連れてってくれ
知り合いおらんから行けん、死ぬ前に1度だけでいいから生きたい >>12
11時の予約開始時間に店に直接行けば初見でもキャンセル待ち出来るぞ
俺はそれで入って会員証貰った ブルーシャトーは普通に中洲の2万のソープよりレベル低かったわ 年収億のオーナーが税金対策とか趣味でやってる店だから採算は関係ない 他の店とかでファンの客を持ってる職人が
新たに店を持つ時なんかに紹介制にするんだろな
本当に惚れ込むと開業資金とかも出資するそうだし
経営にも加われば潰さないためにも良客をまた連れてくるだろう 未だにこういう旧態依然とした経営が成り立つと思ってる時点で草だわw 粗相する奴を紹介したら紹介者にペナルティとかあるのかな 結構ある
敷居高くないとこでも結構ある
なんなんだ >>10
お前みたいな馬鹿は客として来ないからぼったくれねーよ >>25
人件費が高騰してる今こそじゃないの
お客さん数人しか来ないのに数時間開けてても無駄でしょ ＞数々の名店で経験を積んだ職人たちが作るのは「おまかせ」（２万６０００円）。つまみ６品と握り１２品から同店唯一のメニューであり
楽してんなぁ 外国人入れないためってのもある
一回、中国人を「大使館関係だから」と紹介した人がいたが、結局粗相やらかして以降NG 地主が持ち物件で道楽でやってるんでしょ
そこへ自尊心をくすぐられるバカが引っ掛かる 一見さんお断りといえば京都の小料理屋とかじゃねーの 近所で常時貸し切りの店や
常連だけで保ってる店があるじゃろ
一見さんお断りは社用族とかVIPばっかで紹介があれば利用できる 単価も高いしね 情報が漏れる心配がないから接待やVIP同士の社交場になってる 一言で言えば高級クラブみたいなもの
会員権がうん千万の高級ゴルフクラブとかもな VIPに取ったら漏れたら困る情報も多いわけよ 重要な客の接待とかにも使われる
もっと厳格なのが社交クラブな
老舗のオーナーが集まってあれやこれややってる ライオンズクラブとかじゃねえぞ 付加価値よしっかり金落とす常連には自分らは特別と酔わせてなんぼの商売
雰囲気で料理の味も何割増し >>25
それだけ昔からゴミ客が暴れてたって事なんだろ 昔飲食店経営してたけど、一見さん入らなくて
店の前に「入りにくいですが初回のお客様大歓迎です」って看板立てたのに結局人が来なくて潰れた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
