【悲報】脱サラして「そば屋」開業、99割が失敗、一体どうして… [901654321]
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脱サラして「古民家そば店開業」なぜ失敗？ 地方移住への憧れが生む落とし穴
地方移住を成功させるには『仕事』『住まい』『地域との繋がり』という3つの課題があり、それらをクリアしていく必要があります。田舎は意外とお金がかかるので生活費を補う仕事があるか、住める状態の住居を確保できるか、地域住民とやっていけるコミュニケーション能力があるかが問われます。その上でどういう生活をしたいのか、できるのかを考えて妥協点を見つけていく。地方移住が目的になってしまうと厳しいでしょう」
https://news.yahoo.co.jp/articles/2d607da82b4e8f15cc80c3dbf274959da6e8996f ただ立地ですべてが決まるってだけ
くっっっっっっそ不味い蕎麦屋がいくつもあるが
立地が良いってだけでずっと生き残ってるからな >>797
休日の稼ぎ期は厳しいかもね
田舎で仕事ないからパート募集したら簡単に集まりそうだけど
でもテナント料安くて面白いと思うけどな
過疎に悩む自治体も応援してくれるだろうし 趣味でやってたときの家族に出す２～3人前程度ならプロ級だから勘違いしちゃうんだよな
何十人分ってなると体力仕事になるからすぐに音を上げる どう考えても儲かるビジョンがないのにやろうとする謎
スナックのママみたいな特定世代のおっさんドリームなんだろうな そば屋開業 >>804
客がいれば繁盛するし
いなけりゃ閑古鳥だし
立地が99% 出川哲朗の充電旅や太川陽介のバス旅見てるけど、よくそば屋で食ってる
ド田舎でもそば屋はある
店が供給過多なんじゃね 蕎麦毎日食いたいか？ってハナシだよ
うどんかラーメンにしろ なんかそば好きが親父が自分ならもっとうまいのができると勘違いしてやってるイメージ 蕎麦屋の大半が定食屋みたいなもんだろ
本格的な蕎麦屋はあまり需要無いやろ
それこそSNSで呼び込みでもしない限り人来ないだろうな なんかすげえ伸びてんな
お前ら田舎蕎麦屋に興味あるんじゃん >>805
忙しい土日祝だけパート出てくれる人て少ないんだよ
客目線じゃなくて田舎でテナント料安いとか経営者側目線で出店するから失敗してるんだよ スーパー買ってきたそばと創味のつゆのワイの家のと
そんなに違いは無いんやろ？ 若者はGoogleマップで店探すのが主流になってきてるから街と街の間にある田園地帯にもうじゃうじゃ飲食店出来てきてる 昔東京ドームかなんかでグルメフェス見たいのやってて
蕎麦エリアには名店もいくつか出店してて
その中の一つに蕎麦愛好会みたいな腕に覚えのある素人さんが
集まって出店したようなブースがあって食べ比べてみたんだけど
素材はいいもの使ってるんだろうけど
麺の太さは揃ってないしその結果食感も悪いし
蕎麦はやっぱり難しいんだなと納得したわ 売り上げに立地が大きな影響があるのは今でもそうだが
SNSなどの呼び込みで一応、人気のないところでも
それなりにカバーができる時代になったね 古民家ならカフェの方がいい
ただ古民家カフェも立地と競合とSNSでの拡散作戦をしっかりやらないと厳しいけどね、あとおしゃれ系メニューと雑貨も凝らないと
一番はそういう趣味が奥さんにないと厳しい 機械でそば玉大量に作っておいてラップしたそば玉を少しコネコネしてから機械で切ればええねん
うどんと一緒 水や蕎麦の香りにはこだわるのに古民家の臭さは気にならないのか？ 粉を練ると言う行為には本能に基づく何かがある
はなくそもそう 蕎麦って2種類あるよな
①黒くて太くて歯応えある福井系の田舎蕎麦
②白くて細くて歯応えのない東京蕎麦
俺は①の方が好きだけど母親は②の方が好きだと言ってた まず良い立地に店出すのにお金が必要だな
何をするにも良い条件でやろうと思ったら金かかる
金持ちが有利な世の中よ 蕎麦なんて老舗か立ち食いのところじゃないと厳しいよな
倒産覚悟でデカ盛りとか注目されるようなことしないと きうしうにはチャンポンがあるからな
リンガーハットも高くなったもんだw
リンガーチャンポン650円
一風堂ラーメン750円
やよい軒野菜炒め定食730円
野菜食いたいならチャンポンも多用w >>816
忙しくやる店は献身的に働いてくれる地元のパートさんがいないと成り立たないもんな ID:VjkrfGi10
なにこいつ
めちゃくちゃ気持ち悪いけどどっかから迷い込んだのかな >>476
砂利駐車場か
近くでバイクの引き起こし屋始めようかな😏 >>815
そりゃあるよ！
ど田舎の方に蕎麦屋があると、蕎麦なんてもんをわざわざ食いに行く奴らがどういう層なのか前から気になってたし 田舎に憧れてるというより
田舎のことナメてんだろうな
人々は素朴で、あらゆる文化や嗜好の水準が低い
従って俺でも成功できる（騙せる）というように ラーメンならまだしも蕎麦なんて極少数の客しか通わねーんだから新規参入とか無理に決まってんだろ いわくつきの経歴からラーメン屋を開業するやつは星の数ほどいる
そういうやつは繁華街や街道沿いに出店して1日16時間労働して自分の人生をラーメン屋としての成功に賭ける
それでも5年ももたずに店をたたむケースが後を絶たない
対してこのスレのような地方でこじゃれたソバ屋やってみよう的な発想の人間というのは
生き馬の目を抜く様な競争社会から逃げながら自分の第二の人生を安直に花咲かせたいっていうマインドでことに臨む
この時点で既に負けのレールに乗っている >>36
まあクソみたいな同僚とパワハラ上司がいないだけでストレス軽減だわ 人生の楽園で脱サラした男が蕎麦屋を開いたんだけど、師匠のアドバイスをガン無視して初日に失敗しまくってたのは草 立ち食い蕎麦なんて殆ど小麦粉だがアレをちゃんと二八蕎麦にして
500円くらいで食わせてくれたら最高なんだけどな
ていうか最近ちょい高めの駅蕎麦も見かけるようになったな
あんまり増えない所を見るとあんまり儲からないんだろうか 飲食店ならまだ少ないジェラート屋さん作ってほしいな >>834
おまえまんこやろ？
ID吊し上げてキモいと言う
キモいのはわざわざID吊し上げていうお前のような蛆虫
俺はID変えてないから直接言えばいいけどお前は池沼やからな
でって言うw 何故そばにラー油を入れないのか、は繁盛しまくってるよ ソバの需要が無いでしょ。
夜に食べてもなんか物足りないし。 今You Tubeに素人撮影なんだけど
ひたすらクソ田舎や郊外で流行ってるラーメン屋を淡々と撮るチャンネルが
結構な数あるんだけど
こんな田舎で客が沢山くるのだから
商売なんてやりようなんだろうね、と思う
もちろんトラック運転手向けだったりするけど 田舎は専門性の高い店だと客が減って生き残るのが厳しくなるんだよ
だから食い物屋で言えば昼は定食・夜は居酒屋みたいな店しか生き残れない >>7
始めは誰もが素人からだろ
生まれつきプロがいるのか？
批判するだけで自分は何も始めないケンモメン マーケティングを理解しないで客商売を始める悲劇とも言えるな
まあその大きな失敗を自分の糧にしてさらに次の商売に活かそうとする気概があるような奴なら
そもそもこんな愚かな選択をしないだろっていう >>850
あ、おれ見た瞬間にネトウヨだってわかった
全然関係ない話題なのにネトウヨだってわかってしまった 最近テレビでやってる大盛り安い店！みたいな番組で
脱サラそば屋が出てたけど
イタリアン風味だったり邪道の限りを尽くしてんだよ
その理由を聞いたら
普通のそば屋は他にいくらでもあるから・・と
計算ずくの答えでビビった >>857
もちろんそう直感したから検索したのよ
なんで分かっちゃうんだろうな イワモトQっていうチェーンのそば屋が
なぜか宇多丸のラジオに出てたけど
揚げ物は誰が作っても揚げたてなら旨いと
バイト店員に揚げたてだけを徹底させてると言ってたな
そこに勝算があるんだ、と思って >>858
そこ食べてみたいな
アレンジが少ないのも蕎麦が他の麺類に勝てない要因だからな 呑んだ〆に蕎麦食う客で繁盛してる店はあるよ
夜営業で割とこだわり系でバーみたいなオシャレ内装、単価1000円代
味もうまい
飲み屋街の商業地域だから初期投資や固定費はそれなりにかかるだろうけど >>476
つなぎが無い10割ならこんなものでは？
そのままのワサビ（鮫皮おろし）に蕎麦がきもついてて本格的やん
これは先ず水そばでいただきたいなぁ 立地が全てという常道があるんだけど
そもそも、都合よく良い立地なんて見つからないからなｗ
今の時代ならＳＮＳ等のネットでカバーできるようになってるし
立地良くてもコロナリスク等もあるから
飲食店に限って言えば立地が必ずしもすべてとは言えなくなりつつあるね
とここまで言ったけど立地が優先順位１位なのにはかわらないｗ 人生の楽園には定期的に定年後蕎麦屋始めるおっさんいるけど皆んな成功してるよ？ 日本はどこも薄利多売しか出来ないから飲食は難しいでしょ >>875
ビジネスが軌道に回って、成功した奴しか取り上げないから・・・ｗ 人が多い場所は土地が高い
自分の土地ならほのぼのやってもええやろうけどw そりゃ人生の楽園とか見てると
ジジイの趣味でやってるだけで
週一営業とかまったくやる気なんてないもんな >>763
打ち立てが美味いなら、ゆで太郎が不味いはずがない
ハイ論破 流行ってる店にも流行ってない店にも理由があるからな
リサーチしてる大企業でも失敗するんだから何もしてない素人が簡単に成功するはずがないんだよなぁ
まぐれ当たりはあるだろうがそれにも理由があるでしょ >>7
製麺所から買うよ
本当に手打ちなんて今日日やるとこ
少ない 自分用で打った方が店より安くて旨い
よーし脱サラして蕎麦屋やっちゃうぞーってやつだな 経費で落ちる＝全額還付される感覚のやついるからなぁ >>864
w使ってるやつは大抵ネトウヨ系ジジイだからじゃない >>889
お前はw使わなくて素晴らしい人生送ってんの？w 蕎麦屋はラーメンよりキツイやろ
どおれ今日は蕎麦にするかとはならんもん
まだうどんのほうがマシ wはネトウヨジジイというお前の幸せな人生聞かせてよw >>875
あの番組関東近辺だけを扱うようになったから大都市圏に近いというのもあるのでは つーか事業経営の手段として飲食というのが安易なんだろうと思う
今まで家事もしたことない奴が料理作ったりとかもそうだし
まず商品の食事の差別化が難しい。10年単位で生き残ってるプロだらけの市場に参入するわけだし。
今までサラリーマンで事業のノウハウも大したことない奴がやるわけでしょ
どう考えても勝ち筋のほうが少ない
最低限、サラリーマン時代に関連子会社の役員とかで経営に関わって
それなりに数字出せるぐらいじゃないと話にならない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
