「梅干し」って別に干してなくね？むしろ漬けてるじゃん。何で梅干しなの？ [909031805]
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「梅干しは酸性？ アルカリ性？」
栃木県・秋田悠太朗さん（小６）からの質問
ののちゃん きょうはリトマス試験紙を使って遊んだよ。梅干しに青い紙をあてたら、赤くなったの。
先生 酸性かアルカリ性かを調べる紙だね。梅干しは酸性だということが分かったね。
のの おにぎりやお弁当によく入っているけど、酸っぱいもんね。でも、梅干しは「アルカリ性食品」って聞いたことがあるよ。
先生 梅干しそのものは、食…
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https://www.asahi.com/sp/articles/ASQ5T6X4VQ56PLBJ001.html?ref=amp_login 3日干ししてるじゃー
何だったらもっと干してるじゃ かーちゃんが作っている様子を見るにバリバリ干してるよ
近年は日照不足で作るの難しいってさ 漬けて干す
つまり梅漬け干しと呼ぶべきで
今の呼称は片手落ちだな なんか百年くらいの梅干しとか以前テレビでみたけど食べ物って不思議だな
腐るのと発酵するのと保存が効くのと食べる食べられないの境界線がわからん 梅干しには干す工程がある
干さないと梅干しではなく梅漬けだな 梅林が近くにあって子供の頃は梅合戦と称して梅を投げあってた
落ちてる梅を投げ合うからベチャベチャになった
たまに青梅投げてくるやつがいて滅茶苦茶痛かったなぁ 干さなくても梅干しになる
梅漬けというんだけどちゃんと柔らかくなる >>35
そんな梅干しあるけど希少で高いってだけでおいしく無さそうだよな 赤しそで作った赤い液に漬けて干してあと保存て感じだったような カリカリ梅は酢につけている
たくわんやピクルスなどといっしょ 干して作ってたわ
ﾄｰﾁｬﾝもｶｰﾁｬﾝも居なくなり、ｵﾗで絶える技術だがな
あとアルカリ性食品ってなんじゃい(#･∀･) ジジモメンと思ってたけどお前らオバアモメンなんだな 梅干しはすっぱすぎて食べる気しない
白飯と食うしかないし、そもそも白飯と合わんやろあれ 干してから漬けるのか
漬けてから干すのか
どっちだよ 常温保管できない梅干して梅干しでいいのか
酸っぱいんじゃなくてしょっぱいもんじゃないのか >>28
実は青梅を漬けると
青梅の中の青酸系の毒物が残ったまま分解されないんだわ
酸っぱい梅干しを一気にドカ食いする奴がいないから
あまり問題にならないだけでさw
ちなみに梅酒仕込用等の黄色い完熟梅だと
木から採る前に青酸系毒物が分解されちゃっているから
極端な話実を生で食っても大丈夫だし
種の中の仁をナッツ感覚で食ったり
仁をすり潰して杏仁豆腐風のゼリーを作って食っても問題ない >>66
干してから漬けて
漬けてから干して
干してから漬けるんだよ 関東だとだいたい干す時期は7月上旬
梅雨明けの頃になるんだよ カリカリ梅は塩漬けだけどな
卵の殻使うのがコツだぞ 干してないやつも旨いよ
干すと塩辛くなるけど干さずにそのまま漬けておくと甘くなる >>5
直視してはいけない怪異に供物を捧げる巫女みたいになってんじゃねえか 熟した梅の匂いが好きです
もう何年も嗅いでないなー そろそろ梅干しの仕込み時期かぁ
梅雨はあんまり晴れることはないが
梅干し作る場合は漬けたのを天日干し
それ繰り返さないと皮が柔らかくならん >>119
単純に人間よりも体格が小さいから
致死量も低いので
青梅や生玉ねぎなんかでもあっけなく死んでしまう 梅干し干すとザルにくっついて破れるんだが
破れない方法ない? 梅干し ←干してる
カツオのたたき ←叩いてる
はい >>129
逆にキムチの仕込みに詳しい奴が増えたイメージ 日本の3回目のワクチン接種人口が7500万人を超えました
ワクチンを打っていない人または ワクチン’2回まで’しか打ってない人はコロナに感染すると“後遺症で”で死ぬ可能性があります↓
3回目のワクチンは2回目のワクチンより別次元で性能が高く、副反応も軽いです(抗体量 3回目:23000U/ml 2回目:500U/ml )
またワクチンを3回打つことでコロナへの“感染率”が大幅に低下することも確認されています。
日本のワクチン接種が受けられる期間は、今年の9月30日まででこの期間内であれば初回接種から受けられます。コロナに感染しない為には人と接することなく生活するのが前提で、ワクチンなしで生きていくのは難しいです。
今後ワクチンを打っていない人が増えた分だけ後遺症で死ぬ人が増えます。世界各国、後遺症で死ぬ人をコロナ死としてカウントしてないことから、一見コロナ死が少なく見えても、大勢の人が後日コロナの後遺症で死んでいる状況です。
それが世界中で超過死亡者数(その国の全ての死者数)が増えている理由です。
ワクチンが原因と唱える人もいますが、ワクチンができる前から新型コロナの感染者数が増えた国では超過死亡者数が大幅に増えています。ただの風邪ではありません。デマを鵜呑みにせず、堅実な判断をお願いします。またワクチン接種をしない決断をした方ももう一度だけ再考ください。
あなたのために、家族のために、日本のためにワクチン接種が必要です。命と健康を、詐欺師に渡さないでください
>>1-3
>>1000
Long COVID（後遺症）
一旦退院しても、状況が悪化し、再入院する症例や症状が慢性化する症例が少なくないことが知られており、long COVIDと現時点では名付けられている。イギリスの国家統計局およびレスター大学の調査の結果、退院した患者の１／３は５ヶ月以内に再入院し、８人に一人が亡くなる実態も明らかになった（https://www.telegraph.co.uk/news/2021/01/17/almost-third-recovered-covid-patients-return-hospital-five-months/）。現在、レスター大学を筆頭にLong COVID慢性期の実態を解明するための研究を実施中である
ソース元はデイリーテレグラフ(イギリス国内では発行部数NO1 の最大手の新聞) >>5
隣の子顔死んでるやんと思ったけど>>15見て安心した ケンモメンてうんとしょっぱい梅干し至上主義者ぽいよね
減塩だのはちみつ漬けを認めなさそう >>143
そうだよ
しょっぱいのをちょっとずつ食べるんだ >>19
干さないと梅漬けという食べ物になるよ
実がかなり柔らかくなるから保存には不向きだね 本来の梅干しは塩に漬け干す
死ぬほど酸っぱいし塩吹いてたりする
お粥で食べる方法位しか思いつかない そのへんに売ってる梅干し食うとめちゃくちゃ歯が痛くなるんだけど本当に干してるか怪しいよな ひらけ！ポンキッキのうめぼしのうたで三日三晩土用干しって覚えたの思い出して息できねぇ… >>152
売ってるのや弁当に付いてる梅干しで
まともなのに出会ったことないなぁ >>75
馬鹿がいい気になって長文打って恥ずかしくないんか？ 富井副部長の弁当にカビが生える回で詳細が説明されている >>124
くっつく前にこまめにひっくり返すそれができない時はオーブンペーパーにのせて干す https://i.imgur.com/TbAUesl.jpg
元々の梅干しってこういう漢方だからな
ウメって読みも鳥梅（ウーメイ）から来てるし なんかあの工程あんまり干してる感覚ないんだよな
乾かしてるだけって感じ まあ干すって感じじゃないわな
一応工程としては干すだけれども 減塩で作ってジップロック入れて冷蔵庫保管してるが浸けて暫くしたら一回は干すようにしてる >>174
それ言ったら干物もそうじゃん(´・∀・｀) 貧困時代の長期保存のためのものだから現代ではあまり有用性が無いよな >>180
漬けてすらないぞ
調味液ぶっかけた梅だ 梅干しと梅酒の作り方の動画見た
あまり興味ないからどちらもうたた寝したけどなんでも動画あるって本当に便利だね >>35
人間にメリットあるのを発酵デメリットをもたらすのを腐るつってるだけで起きてることは同じ >>158
おまえはキムチの仕込み方に詳しそうだな >>15
国民を笑顔にできるのはやっぱり安倍晋三なんだよなぁ… >>1「とりあえず嫌儲盛り上げるか！」
嫌儲衆「干してる！干してる！干してるだろ！」
>>1「盛り上がったなヨシ！」 >>187
いきなりどした？キムチの作り方なんか知らんけど ちゃんと干してるのは高いやつ
沢山入って2-3百円とかのやつは干してないやろ 天日干ししてる日に限って夕立ちが来るというあるある >>1
シソと一緒に塩に漬けてから天日で干したのが梅干
スーパーで売っているのは梅漬けで偽物
日本の伝統食品は殆どが偽物になったが全部自民党のせい >>198
山頭火の豚骨塩ラーメンの中に1粒入っている小梅は梅酢漬で
どっちかというとピクルスみたいな感じで漬けられた奴
酢漬のカリカリ梅って
市販しているのは村岡の梅しば等の標準サイズの梅ばかりで
小梅サイズの奴は
山頭火と山頭火のカップラーメンを出しているセブンイレブンが
根刮ぎ買い占めているんだろうな 梅干しの作り方知らないのかとかどうでもいいマウント取りしてるケンモジジイばっかでワロタ
そもそも現代日本で梅干しの作り方なんか知ってる奴なんかいねーよ特に都内住まいならな
梅干しの作り方知ってるとかドヤ顔してるアホは自分はクソ田舎住まいの負け組ですと白状してるも同じ
恥ずかしいことだと思い給え（笑） >>53
ただただしょっぱすっぱいらしい
食べたいとかは思わないけど
>>186
それを知恵だけでよくまあ区別ついたなぁ
たけしの映画でうじの湧いた肉かなんか食うやつあったけど精力つけるとかそんな理由で口にようできるわ 干してない偽もんを梅干しと思ってるゆとり本当に笑えるw
その人生そのものがww
もしも、そんなものが、本当に人生と言えるのならば、の話だけどなwwwww “梅干しのつくりかた”で検索してみるという発想すらなかったのか むしろ作り方も知らないでスレ立てた>>1の頭の悪さが嫌儲らしい >>201
小梅ってお菓子コーナーに並んでんだろうが しかしながらほとんどの市販の梅干しは干しているのではなく乾燥させているだけ 確か何日か連続で天日に干さないといけないんだよな
途中雨降ったらどうするの？あーあ今年はダメだわって全部外に放置して横になるしかないの？ 因みにいい塩梅という言葉があるけどあれは梅干しを作るときの汁の梅酢の事だからね
梅酢を酒で伸ばして使われていい塩梅になる
梅干し（梅酢）は日本最古の汎用調味料なんよ
原型は飛鳥時代からあって醤油が広まるまで最も使われてた 実家のばあちゃんは今も毎年手製の梅干しを送ってくれる
嫁や子供たちはすっぱがってあまり食べないので、俺がひたすら食べる >>222
子供の敏感な舌では梅干しはキツイからな
梅干しは大人の食べ物 日本では梅干し離れが起きているが
韓国でもキムチ離れがあって子供が特に嫌ってるのが日本の梅干しと同じ 梅干しの種を去り、梅肉に白砂糖を振りお茶請けに
素朴な甘味の思い出( ´ ▽ ` ) >>226
ちゃうわwww
個別包装小梅の漬物やぞwww ガチ塩漬け ガチ干しってタイプは田舎の婆ちゃんの手作りぐらいしか見なくなったな 塩分20%で漬けた梅干しが常温で4年目になったそろそろ食べ時か 梅漬けが簡単でいいぞ
塩と梅を浸けるだけで梅干しみたいになる
お手軽 スーパーに並んでるのしか見た事ないんだろ
カップヌードルの謎肉とおんなじ扱いなんだろう
ところで梅干しは思い切り塩っ辛いヤツでさらに塩の結晶が浮いてからが本番だよね >>63
俺も実際のとこ白飯だけだと合わないと思ってた
でもお粥やお茶漬けにするとなんぼでも食える 干すだろ
干すときザルの上に並べるときに触るけど
ふわふわして手触りがいいんだよな梅干し
可愛い感じの手触りなんだよ 真夏にザルから直で食べる干したての熱々の梅干しはガチで美味いぞ 
え…？
俺干してから漬けてたけど…
異端者だったとは… 梅昆布茶みたいなこと？
それで茶柱が立つかとか
電源の話か いま2018年の梅干し20個分種を取ってにんにくと味噌と一緒に消毒したビンに入れてバーミックスかけた
ちょっとにんにく足そうかなって振り返ったらバーミックス倒れて洗剤と洗い物入れた洗い桶の中に落っこちた
熟成したいい梅干しだったのにかなしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
