麻婆豆腐って自作で凝ってみたりするけど最終的に丸美屋に帰ってくるよな [492715192]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1344-yM2I) 2022/06/03(金) 21:39:38.00 ID:QCOOQpjc0●]

https://i.imgur.com/cMbVZ99.jpg

[0115 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5556-HXbq) 2022/06/04(土) 04:12:48.25 ID:cban+w5U0]

あの挽き肉を奥歯で噛みしめる感
尊い

[0116 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8633-eVoS) 2022/06/04(土) 07:33:59.26 ID:gkoT58qZ0]

中華物産店とかで四川のガチのやつとか売ってないのかね

[0117 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b619-m5EP) 2022/06/04(土) 07:42:23.99 ID:leMLBvY/0]

丸美屋のは激甘麻婆豆腐で無理

大抵のパスタソースと同じで
調味料があればわざわざインスタント買うほどの料理じゃない

[0118 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b619-m5EP) 2022/06/04(土) 07:44:13.45 ID:leMLBvY/0]

>>116
ヤマムロの陳麻婆豆腐でいいだろ
少し化調がきついが
https://shop.r10s.jp/hakurankan/cabinet/food/05948650/imgrc0137602566.jpg

[0119 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1514-yNoS) 2022/06/04(土) 07:47:31.83 ID:bfj/3f/o0]

これ美味い

https://i.imgur.com/hKnaUun.jpg

市販の調味料でやってもいいんだけど
片栗粉入れるあたりの工程がクソ面倒くさいんだよね
あそこだけが面倒くさい

[0120 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5d22-D2P2) 2022/06/04(土) 07:47:48.20 ID:SGC3ieeW0]

まぼちゃんな

[0121 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b619-m5EP) 2022/06/04(土) 07:49:02.48 ID:leMLBvY/0]

>>119
とろみちゃんがあれば
パラパラ振り入れるだけだぞ
https://tshop.r10s.jp/tsutsu-uraura/cabinet/productpic_02/imgrc0069550191.jpg

[0122 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1514-yNoS) 2022/06/04(土) 07:53:04.14 ID:bfj/3f/o0]

>>121
へーいいなこれ
近くの店で取り扱ってるといいが…
覚えとくわ、サンクス

[0123 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾍﾞｰｲﾓ MMce-JoGv) 2022/06/04(土) 07:53:33.06 ID:jogOE6KzM]

>>39
俺もこれ

[0124 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 868f-+66E) 2022/06/04(土) 07:54:40.86 ID:PYQpE3Rc0]

市販ソース作る麻婆豆腐が薄い
裏面に書いてあるどおりの分量で作ってるのは俺も確認してるのに
ちゃんと豆腐も湯で一回通してるのに

[0125 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c60d-JrRZ) 2022/06/04(土) 07:55:44.29 ID:w9n/vQf70]

トップバリュの四川式麻婆豆腐
98円だったから試しに買ってみたけど、それらしい味で普通に食える

[0126 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-NQUy) 2022/06/04(土) 07:58:57.36 ID:5LxsJDUBa]

これ値段と味のコスパいい
しかも要冷蔵だから割引になることがよくある
買いだめして冷凍してあるわ

中華名菜 四川辛口 麻婆豆腐
https://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/dishes/china/22133/

[0127 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c119-Rebr) 2022/06/04(土) 07:59:23.04 ID:ITzCNYgZ0]

>>124
水の量減らすか醤油足せばいいんじゃね
水分減らしても問題なく作れるぞ

[0128 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ca85-tFO0) 2022/06/04(土) 08:00:54.70 ID:mkUV/n7u0]

凝ってるやつって豆板醤とラオ醤と花椒使うの？

[0129 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5595-U3fZ) 2022/06/04(土) 08:06:40.25 ID:NbQexMoh0]

>>101
先に茹でる

[0130 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8633-eVoS) 2022/06/04(土) 08:12:22.46 ID:gkoT58qZ0]

丸美屋のは絹で作る液体に近いイメージ
本場のは木綿の硬めのイメージがある

[0131 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 868f-+66E) 2022/06/04(土) 08:17:41.57 ID:PYQpE3Rc0]

>>127
足すのは醤油でいいのか
水減らしたらなんか量自体減っちゃったからそっちで試してみるわ

[0132 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c119-Rebr) 2022/06/04(土) 08:28:32.75 ID:ITzCNYgZ0]

コクがないって意味なら酒入れるといい

[0133 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b619-m5EP) 2022/06/04(土) 08:38:08.56 ID:leMLBvY/0]

>>130
中国でも北豆腐vs南豆腐の論争がある

[0134 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6daf-bOQW) 2022/06/04(土) 08:44:57.74 ID:hop7DH4b0]

丸美屋の麻婆豆腐とか経血ゼリーズルッと感じの片栗粉感が無理だわ
経血ゼリーズルッとはいけるんだが

[0135 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM5a-Z0yd) 2022/06/04(土) 08:48:32.23 ID:riy3JvcDM]

>>134
🤮

[0136 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fed5-MGtP) 2022/06/04(土) 09:08:06.41 ID:OTNQhNsw0]

飯を腹一杯食いたいときにはクックドゥの四川麻婆だな、500円以下で作れるし

[0137 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 155b-+66E) 2022/06/04(土) 09:09:10.34 ID:3OB2CbkL0]

麻婆豆腐の主役はひき肉だから丸美屋じゃ物足りない

[0138 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ca3a-+66E) 2022/06/04(土) 09:10:43.33 ID:Tv7TTw+R0]

辛口と中辛ミックスがちょうどいい

[0139 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c64d-l3yj) 2022/06/04(土) 09:10:51.61 ID:WdufpT390]

ケン木綿

[0140 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ca3a-+66E) 2022/06/04(土) 09:11:43.80 ID:Tv7TTw+R0]

絹かモメンかはどっちが正解なんだ？俺は絹で作るけど

[0141 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b92c-Rebr) 2022/06/04(土) 09:20:36.50 ID:V4l8cUfT0]

豆板醤が麻婆豆腐意外に使い道が無さすぎる
逆に丸美屋に少し豆板醤を入れると本格的な味になって美味い

[0142 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6daf-0mTr) 2022/06/04(土) 09:47:11.69 ID:wCu8yJiV0]

丸美屋はなんか和田アキ子の味がするからダメなんだよな

[0143 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5556-mAB6) 2022/06/04(土) 09:48:50.20 ID:rmVVtPDm0]

これ
https://i.imgur.com/u6ZBZ38.jpg

[0144 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 069f-m5EP) 2022/06/04(土) 09:50:00.47 ID:MZwHtYaC0]

ソースや具を市販品にしてる時点で自作じゃないじゃん

[0145 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ fe0a-BxIv) 2022/06/04(土) 09:52:40.94 ID:yH9Orexr0]

15年ぐらい前に自作した豆板醤がまだ1リットルぐらい有るからそれ使ってる。
大さじ半分ぐらいでビリッと辛いからなかなか無くならない。

[0146 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4d85-/zXa) 2022/06/04(土) 09:53:14.78 ID:U5wsXdoK0]

ザージャン大量に作って小分け冷凍しとけば五分で最高のが作れるぞ
ラー油も自作してラー油カスをミキサーにかけたものを加えれば店超え

[0147 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-GqoD) 2022/06/04(土) 09:55:53.69 ID:SNPJxOW7a]

>>134
片栗粉を水で溶いてから入れてないからダマになってるんだぞそれ

[0148 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d644-+66E) 2022/06/04(土) 10:40:07.45 ID:gn85iorb0]

甘みのある麻婆とか最悪

[0149 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5da2-ysHa) 2022/06/04(土) 12:08:21.59 ID:t16Yzzh30]

麻婆豆腐ってカレー以上に失敗しないよな
素使わなくて適当に作っても食える味になる

[0150 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰT Sab2-Fj6q) 2022/06/04(土) 12:41:01.34 ID:oo6aji7ya]

スパイス料理なのに風味の違いを理解できないって悲しくないか？
それで化調の「旨味」があれば美味いと勘違いしてる
ほんと舌が馬鹿になってる

[0151 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9956-+66E) 2022/06/04(土) 12:42:18.46 ID:ZznQunzU0]

結局クックドゥの四川風の方って訳よ

[0152 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b96d-Ua0V) 2022/06/04(土) 15:04:41.30 ID:XZjthu9P0]

>>41
これ。