麻婆豆腐って自作で凝ってみたりするけど最終的に丸美屋に帰ってくるよな [492715192]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
トップバリュの四川式麻婆豆腐
98円だったから試しに買ってみたけど、それらしい味で普通に食える >>124
水の量減らすか醤油足せばいいんじゃね
水分減らしても問題なく作れるぞ 丸美屋のは絹で作る液体に近いイメージ
本場のは木綿の硬めのイメージがある >>127
足すのは醤油でいいのか
水減らしたらなんか量自体減っちゃったからそっちで試してみるわ 丸美屋の麻婆豆腐とか経血ゼリーズルッと感じの片栗粉感が無理だわ
経血ゼリーズルッとはいけるんだが 飯を腹一杯食いたいときにはクックドゥの四川麻婆だな、500円以下で作れるし 絹かモメンかはどっちが正解なんだ?俺は絹で作るけど 豆板醤が麻婆豆腐意外に使い道が無さすぎる
逆に丸美屋に少し豆板醤を入れると本格的な味になって美味い 丸美屋はなんか和田アキ子の味がするからダメなんだよな ソースや具を市販品にしてる時点で自作じゃないじゃん 15年ぐらい前に自作した豆板醤がまだ1リットルぐらい有るからそれ使ってる。
大さじ半分ぐらいでビリッと辛いからなかなか無くならない。 ザージャン大量に作って小分け冷凍しとけば五分で最高のが作れるぞ
ラー油も自作してラー油カスをミキサーにかけたものを加えれば店超え >>134
片栗粉を水で溶いてから入れてないからダマになってるんだぞそれ 麻婆豆腐ってカレー以上に失敗しないよな
素使わなくて適当に作っても食える味になる スパイス料理なのに風味の違いを理解できないって悲しくないか?
それで化調の「旨味」があれば美味いと勘違いしてる
ほんと舌が馬鹿になってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています