【悲報】ふわふわのホットケーキは絶対作れない [441978185]
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まぜるの雑にすりゃこれくらいは膨らむやろ
ただ薄くてもそれはそれで美味しいような気がする 型使えばなんぼでも分厚くできるぞ
それかベーキングパウダーを追加しろ ガーっとかき混ぜるとグルテンが何だっけ…で膨らまなくなるらしい これつくれてもそんなうまくないんだよな
想像通りの味って感じ オッサンだけど最近作り出したんよ
ただズバリこれ >>2 メレンゲのホットケーキが途中まですごく膨らむのに、蓋を開けるといつのまにかペッチャンコになってるんだが
ふわしゅわパンケーキの焼き方のコツある？ 家でつくるホットケーキは自由だ
どれだけはちみつやらメープルシロップびっしゃびしゃにしても怒られない
誰も見てない。ハゲてるお前が美味そうに食ってたって犯罪にはならない
お前は自由だ >>1
おれも作れんよ
随分前似たような質問をしたらケンモメンからホテルオークラのフレンチトースト教えて貰ってこっちの方がよっぽど簡単で美味しいとアドバイス貰ったよ なんか低脂肪乳か無脂肪乳で作った方がうまい気がしてきた 卵と牛乳を常温に戻しておくと膨らむんだってよ
あと混ぜ方もあったかな ミルクを温めてから卵を入れて電動ドライバーの先に100均の泡だて器をつけてよくかき混ぜる
強制的に膨らむように直径の小さい鍋か型枠使って直径を規制する
粉は必ず極もちを使う
焼いている途中少しお湯を入れて蓋をする
うまく行けばぷりっぷりの厚さ5cmになる 事前にふるいにかけて粉の混ぜ回数を減らす
メレンゲを入れる 粉150グラム 牛乳90ml
ネチョネチョなくらいで焼け
思ってる3倍以上は膨らむ >>20
卵白はメレンゲにして最後にサックリ混ぜ合わせすぎないようにムラにして混ぜる
重曹使う
パンケーキ用の型に入れて片面焼いたら型をぬいて
幸せのパンケーキと同じのが出来るぞ ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
| 3 (∪￣]
く､･。 (∩￣]
調べてみたところ
混ぜすぎてるみたいなのよね。 >>48
そうだぞ
感覚としてはこれで大丈夫なのかってくらいにサックリ混ぜる こないだブヨブヨになっちゃったバナナ入れてみたら美味しかった
風味がケーキみたいになるんよ
混ぜ過ぎないことと焼く時触りすぎないようにすると膨らむけど膨らまなくても美味い 温めたフライパンを一旦火からおろして濡れ布巾にのせる
タネは上の方から垂らしてIN
弱火で蓋して焼く
見本通りにちゃんとできるよ i,!'; ,!i';
; lj: ;,ﾘ;'
;' "´ﾞヽ
;' ;. ‘,,λ ）
;' （(´^ん^) ふわふわﾝﾓ
,.;ﾞ; （ﾉ ';）
`'ヾ;,（つ;,;,（つ 裏面に書いてある通りやればひっくり返した後ちゃんと膨らむ ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
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く､･。 (∩￣]
>>49
なるほどー。 マジかよってくらいにさっくり混ぜる
粉じゃんって思うけどそのまま焼け なんにでもメレンゲ入れやがって
フシュッとしたパンケーキよりバフッとしたホットケーキが食いてえのよ 卵と牛乳(豆乳)よく混ぜてからHM入れるんだぞ
粉入れたらダマ残ってもいいから15～20回くらいしか混ぜるな 生地を広げた後気泡が出てくるくらいまで待ってふちにドーナツ状に生地を後乗せしてひっくり返すといい感じになる フランパンじゃ焦げるしある程度器具いるし難しいよ
白身泡立てて砂糖入れて角が立つまで泡立てて泡潰さないようにサックリ混ぜる
で泡をつぶさないように成型して焦げないように焼く
これが出来る人素人でめったにいない
フワフワパンケーキ専門店の作り方見ても専用のホットプレートとでかいアイス掬うの使ってキッチリ蓋して焼いてる 書いてある分量通りに作ると見た目ふっくらして分厚くなるけど、水分足りなくて生地がモタるから分厚くなるだけでガシガシして硬い 粉をあんまり混ぜないと確かに膨らむが
なんか出来上がりが固くて粉っぽくて美味しくないんだよな
結局卵牛乳をよく泡立てて生地を緩めにして型に入れて焼くのが一番いいと思う ダマは悪、っていう固定観念があるよね (´・ω・`)
天ぷらの衣もダマが残ってて構わんのだけど違和感あるんだよな… ホットケーキって見た目と味が違うんだよな
求めてるのはこれじゃないという味がする ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
