”貝殻”や”リボン”に”耳”…「パスタ」に驚くほど多くの種類がある理由

イタリア料理でよく使われるパスタには、驚くほど多くの種類があります。
棒状のパスタから貝殻やリボンに似ているもの、真ん中に穴の開いたもの、ひねりがあるものなど、数え出すと切りがありません。
一方、うどんやそば、そうめんなど、日本でよく食べられる麺類は、棒状のものがほとんどです。
なぜ、パスタには、さまざまな形をしたものがあるのでしょうか。イタリア人の遊び心なのでしょうか。
料理研究家の長田絢さんに聞きました。

後略
https://news.livedoor.com/article/detail/22312230/