【悲報】アニサキス(回虫)大繁殖のせいで、日本の刺身文化が絶滅寸前にwwwwwwwwwwwwww [802034645]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
https://news.yahoo.co.jp/articles/25d0f2bddce14b701880aa9eccead5f670b57a54
神奈川県川崎市にある鮮魚店では、さまざまなアニサキス対策が行われていた。二子新地鮮魚店 魚市の営業統括部長である薦岡慶祐さんは「10年くらい前から比べると、すごく増えたと思う。本当に多いときは、半身で5～6匹出てくるときもある」と語る。
生の魚を提供するために、まず“目視”でチェックする。店では、魚のプロが手作業で徹底的に駆除していた。
この日仕入れたばかりの、生のサバをさばいていると、やはりアニサキスが潜んでいた。
「（身の）中にいるのは、僕はちょっと表面削って、身の色が変わっているところを探す。こうやって削っていくと、中に（アニサキスが）出てくる。普通の人だと、見落としちゃうんじゃないかなと思う」と話す薦岡さん。アニサキスが1匹見つかると、身をほじくり返し、アニサキスを取り除く。この後、さばいた魚は総菜用に加熱調理を行い、安全管理を徹底している。
どうすんのこれ…
終わったな
半身で6匹ってw こないだ刺身食べた後死ぬほどお腹痛くなったがアニサキスやったんやろな なんで船の上で内臓取らんの
底引きとか食わせるつもりか？ 売り物はどこかしらで冷凍してるだろうから
釣ってきた魚がヤバイよな 要はクジラを食えば減る
【独自】「アニサキス」急増なぜ？食中毒相次ぐ…クジラ数要因か “殺虫装置”開発も
https://news.yahoo.co.jp/articles/2423b8d7dda4096d405b7e45b24e690ca2616566
浪平隆男准教授：「アニサキスが寄生虫で、クジラが終宿主なんですね。要は、アニサキスはクジラに行くために、頑張ってるんですけど。クジラが圧倒的に増えている、数が」
まず、クジラの餌（えさ）となる魚がアニサキスの卵を食べ、その魚の体内で、アニサキスは幼虫になります。
そして、その魚を、クジラが餌として捕食。アニサキスはクジラの体内で卵を産み、クジラから排出された卵を、また魚が食べるという連鎖が起きています。 生の鯖って食えないよ
マイナス20度以下での24時間以上の冷凍でアニキサスは死滅する
だいたい日本人の食卓に回ってくるのはしめ鯖だろうに raw fishとか有り得ん
生臭すぎる
お前らあんなのよく食えるな？ 業務用の冷凍庫でしっかり冷凍したら死ぬんだし問題ないだろ
今は瞬間的に雷レベルの電圧掛けて99.9％殺す装置とかあるらしいし >>28
生臭いのはおまえが貧乏で鮮度の低いものしか食えないからやろ 何が原因か判らんけど生魚食うと蕁麻疹出るようなったから
元々あんまり好きじゃ無かったし寿司や刺身は食わない アニサキスじゃ死なないって言うけど同僚が内蔵噛まれたのとアレルギーのダブルパンチで長期入院して死にかけてたわ >>23
福岡県民や大分県民は刺身で食ってるぞ
神奈川の葉山でも刺身にしてるはずだ
てか〆鯖にしたところでアニサキスは死滅しない 周りで当たったひと1人もいないよ
よく漁港で釣ったサバを刺し身で食ってる人も当たったことがない
調べてみたら県内で年間2～3人の報告しかないらしい >>36
何言ってるか分からんけどゴキブリっぽいからNGにした アニサキス自体ならすぐ治るからいい
アニサキスアレルギーになると一生地獄
魚介ほとんど食えなくなるし魚粉末入ってるような食品も全てだめ >>33 一度冷凍した鯖を解凍してしめ鯖で食ってるという話
昔は鹿の刺身出してる店もあったけど確実に減ったよね
なんでもかんでも安全と海外で真似されて
日本人の責任にされるのはちょっと スーパーやお店に流通させる魚は全部冷凍を義務づければいいよ
自分で釣ったのを捌いて刺身で食べるのは自己責任だからすきにすればいいけど >>40
あなたくさくさでしょ！！
ばわーん！はいたーん！ >>23 日本海側のアニサキスは太平洋側と違って内臓にとどまるんだって、それに養殖使ってより安全性が高い アレルギーになると死んだアニサキスでもショック起こすってきいたな
絶対食いたくない >>33
そうだよな
酢につけて死滅するわけないわなと思ってたわ 俺も怖いから刺身買う時はなるべく生じゃなくて冷凍を選んでるわ。 勘違いしてるけど胃に食い付かれたから痛い訳じゃないんだ、アニサキスはアレルゲンを何十種類持っててそれに反応する。俺はアレルギー検査したらアニサキスがレベル4だった マグロかノルウェーサーモン食えばいい
カツオも致命傷にはならないからクエ たまに知り合いから釣ってきたイカもらうけど流石にそのまま刺し身は怖くて食えんわ >>53 大分の食文化を川崎で真似してもなって話じゃねえの
缶詰の鯖もアニキサスを引き抜く職人がいるらしいぜ >>64
焼いても無駄なの？
それとも熱加われば変異して問題なくなるの？ アニサキスが増えてきたっていうのはおそらく正確ではない
昔は虫がついてるのは生きがいい証拠だとされていて問題視されていなかった
1999年になってはじめてアニサキスが食中毒の原因物質として認定され、
2012年になってやっと保健所に届出が義務づけされた
なので2012年以前にどれだけ被害があったなんてデータはない >>67
折角友達から貰ったのに捨ててるとか酷いやつだなおまえは カツオの刺し身でアニサキスやられたことある
スーパーに文句言ったらメロン2個持って謝りに来た >>65
ノルウェーサーモンは生だから食わない。
チリとかのサーモンは冷凍だからそっちの方がいい。 クジラ・イルカなんて性成熟に10年とかかかるし、長い妊娠期間で1頭しかうまないのに
そんなにすぐ爆発的に増えるわけないじゃん イカもヤリイカでは見たことないけどスルメはまずついてるな
サバはまず生食しないしカツオもタタキじゃないと俺は無理 正露丸を先に飲んでおけ
アニサキスに直接効果のある唯一の薬なんだろ >>72
数日に一回しか刺身食わないなら特定できるだろうけど
毎日寿司刺身食べる俺はどこにクレーム入れれば良いんだろ 刺身は冷凍してあるだろ
個人の寿司屋とかは信用してないｗ >>74
タラ買ったときいたわ
あの魚は内蔵に100%寄生虫いるって聞いた バカかこいつ>>1
一旦冷凍させればいいだけじゃん >>62
中国人に対してそのものの言い方はよくないぞ？ アニサキス対策は一度冷凍（-30℃）してから←初手で詰みだろコレ >>69
アニサキスが胃を噛んで、それを痛いって感じる訳じゃなく
アニサキスが噛んだから人間がそれを拒絶しようと反応する、アナフィラキシーショックのようなもん 冷凍してないもの食ってるような奴嫌儲にはいないから関係ないだろ >>5
痛いというか胃が刺激されてそれがもとで吐き気がすごい
あと治療法が胃カメラ飲んでアニサキス自体を取り出すのが一般的だけど正直あれを好んで受けられる人はそういないと思う 「冷凍は悪、養殖は悪」「天然の新鮮な生モノこそ絶対正義」みたいな
美味しんぼismさえ卒業できれば割と容易にクリアできそうな課題ではある >>67
寿司屋やってたけどイカはうじゃうじゃいるよ
塩辛作ってみな
２日後に見たら塩辛がウネウネ動いてるはず >>92
最近物凄い電気を一瞬通すだけで処理する手法ができたとか 小学生の頃サビキでサバ食いついたことあったけど糸が弱すぎて釣り上げられなかった
今思えば命拾いしてたな クジラが増えると小魚に寄生虫が増える
この因果関係を説明できる学者は存在しない
ただ寄生虫増えてるねークジラの数も増えてるねー一致してるねーってだけ >>105
宿主が多ければ寄生虫も増えるやろ
感染症のスプレッダーみたいなもんや 回転寿司で働いてた頃は生のカツオサバイカにいっぱいいたわ
それを目視で見える奴は取って出したけど
ほとんど取り切れてなくお客に出してたと思うけど
あの頃は別に食中毒とか問題になってなかったな 鮮度下がると肉に入っていくって聞いたな
前に鯖解剖して内臓あたりのアニサキス数えたけど20匹くらいいたな >>82
可能性がないわけではない
日本のサバの漁獲量は茨城が1位で千葉が5位、福島6位、岩手8位、宮城9位
この5県だけで日本の1／3 魚は焼いたほうがうめーけどな
超低温冷凍できないなら包丁で切れ目いれるしかなさそう >>31
寄生虫で蕁麻疹出るらしいね
青魚がダメとかも魚そのものじゃなくて寄生虫が原因だとか 紫外線か何かでも見やすくする機械あったね
問題は身を削って除去すると台無しなのが痛いね >>16
刺身は冷凍されてないのが有り難がられるからなあ とはいえ技術は色々出てきてるらしい
電撃とか高圧とか 冷凍とそうでない物の味の違いをわかる奴がどれほどいるのか… ハケ使って念入りにサッサすりゃいいだけだろ
もちろん冷凍した後 海外の文化に刺身がない理由が明白だろ
昔から頭の悪い民族なんだわ >>126
歯ごたえに関わる身に入るのに何を言っとんじゃ これってイベルメクチン効かないの？昨日犬のフィラリアの薬貰いに行ったら成分イベルメクチンだったな。1錠1300円ぐらいのいいお値段だったがコロナ予防出来るって騒いでたときに買ったイベルメクチンが残ってるからそれやれば良かったのかいな？ただ前買ったイベルメクチン錠は12mgでフィラリア薬のイベルメクチン量は68μgで体重考慮しても丸で容量違うんだよなあ。そんな微量でもフィラリアに効果あるなんてビックリ アニサキスで入院したらガンが見つかって命拾いした人いたわ >>21
シナチョンも生食で色々食うやん
ネズミとか生で食っとるやん 欧米が南極利権のために捕鯨反対やったせいで酷いことになってるな >>130
倒すのはさほど問題じゃなくて反応する体になっちゃうのが問題 冷凍して殺してるから目に見えてアニサキスまみれでも安心です！とはならんからな…
アニサキス増えると寄生虫症よりも見た目グロいから取り除くの大変なんだと思う >>133
YouTuberがそれやってたけど結論としては無理だったな
ゴムみたいにグニョグニョしてて意識しても噛みちぎれない まだイカが安かった頃に塩辛作ってみようと思って捌いてたらウネウネするのが出てきて
「あ……し、塩辛はまた今度だな！」ってなったことがある 高電圧かけて死滅させるマシーンが実用化に目処が立ったんじゃなかったか 生魚きらいだから別に良い
寿司もエビフライ巻とたまごと納しか食べない いや、昔から鯖にはアニサキス９９.９％いるし宿主が死ぬと内臓から身側に移ってくる
寄生虫が増えたんじゃなく知らずに食うバカが増えただけじゃねえの？ >>152
アニサキスだらけのクジラの排泄物が出た近くの海域でお食事すれば
有り得そう >>142
見た目すごく大事だな
寄生虫まみれの刺身なんか例え大丈夫でも食えない 🐳「ジャアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアップｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」 なあ、店で生の魚提供するとき冷凍処理しなくても法的に大丈夫なのかよ >>1
アニサキスってウルトラファインバブル（半導体洗浄技術）で
煮沸せずともアニサキス「だけ」が死ぬ技術を関東学院大栄養学部・理工学部が発明したって
日刊工業新聞にあったぞ。
刺身のうまさはそのままで。 >>144
これ鯖缶マニアが最低評価下してた会社のやつだろ 日本の政治から寄生虫取り除いたら何も残らないだろな サバの内臓にはウニョウニョ普通にいる
身に移動してるのは新鮮じゃないからでしょ
鮮魚店で身にいるって サバはどうでもいいけどイカ刺しは好きだから悲しい
もう終わりやね 報道での日本は日本語話者街であって報道が話題にしたくなる寄生虫の感染症はべー軍のべーの日本語話者街でのものである。 全ての生魚は、電撃や冷凍などで処理してからでないと
店頭に並べたり客に出すのは、ダメって法律で義務付けろよ 今の冷凍技術なら鮮度落とさず駆除もできるんでないの？素人が釣ったのそのまま食ったらヤバそうだけど >>53
鯖の生食が西日本、日本海側の食文化なのも
アニサキスのリスクが小さいからと言われてるな 全部業務用冷凍すりゃ死滅するんやろ
一旦冷凍しろよ >>181
日本海と瀬戸内海は比較的安全と言われてるよね 刺身のパック買うと大根のつまがアニサキスに見えてくる 刺し身パックに「お腹の中にアニちゃんがいます」シールを貼る アニサキス食っちゃうとヤバいらしいな
場合によっては胃を切開するとか
おっかない >>22
御用学者ｷﾀ━━━━━━━━m9( ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━━！！ 鯖の生食が増えたのもあるよな
鳴門あたりだけの生鯖だったのに全国区で食えるようになって 素人が家庭で魚さばいて 刺身にするのはどうかと思う
まともな飲食店なら 活きがいいアニサキスを添付した 刺身提供は
まず無いのでは？ 電気で駆除できる技術をこの前テレビでやってたような気がする >>22
食わなくても駆除して死体は海に捨てるだけでいい
クジラ肉の需要考えると漁獲して加工しても赤字になるだけだから駆除の方がいいね けっこうデカいから調理の切断から逃れて目視されずに噛まれずに胃まで生きて到達するってなかなかなさそうだけどな >>73
ノルウェーサーモンは養殖で寄生虫ついてないから生でも大丈夫だぞ >>186
アニーくん別に人間が本来の宿主じゃないし
人間の体内で長生きできるわけでも増えられるわけでもないので
たまにお腹イタタや蕁麻疹の原因になったりする以外は
普通に死んでケツから流れ出て終わり クジラ肉とかそんなに美味いもんでもないし見つけ次第駆除して日本近海から絶滅させるのが一番良い
日本近海のクジラが消滅しても世界からクジラが消えるわけではないから何の問題もないだろう アニサキスはワサビで死ぬぞ。
ワサビ入りのづけにすればいいだけ。 捌いて調理する側が10年前より増えたって言ってるのに「昔から居たぞ」って言い出すおじさんは何なの >>152
アニサキスは最初内蔵にいて、鮮度が下がると身に移動する
このサバは鮮度管理が悪くてこうなった >>129
スーパーに売られてるペラペラで薄切りした刺し身を1枚1枚ハケするだけでいい >>201
アニサキスの危険性のある魚やイカの場合
薄く切ったり切れ目を入れたりするよね
そういうの知らない無知な人が増えてるのかもしれないね 放射線当てられればいいんだけどね
日本人が放射線にうるさいから無理だろうけど >>5
痛い
ただ二週間の我慢で勝てる人間様の勝利である もう生食土人文化は無くそう
ぶっちゃけ美味しくないだろ >>200
野良猫みたいに野良クジラ保護して避妊手術して海に放ってくパターンをだな
クジラっつってもナガス系は数ヤバいけどミンクやニタリなんて絶滅から程遠いしバンバン殺してええね >>217
食わなくてもいいよ
とにかく間引いて減らさないとアニサキスは増え続ける
日本の食料安全保障に関わることだから自衛隊がクジラ駆除を行うべき
あいつら税金泥棒なんだしたまには働いて貰わないとな 寄生虫もそうだけど
日本海近郊は水銀含有量も多いからこっちが一番怖い
火を通してもなくならないからなぁ ワイが鯖だけは食べない理由
アニサキス感染率が高すぎる 昨日電流流してアニサキスぬっころすってスレ立ってたし無問題 はよ普及しろ >>52
◎箸の持ち方
◎器の持ち方
☆迎え舌
可愛い😍 >>52
箸の持ち方変となんj民やケンモメンにしてきされたらネトウヨが発狂してたやつ 釣ったブリとか小分けにして冷凍で３日以上寝かせてから刺身で食べるわ
釣りたてなんて食感だけでうまくねーし怖い >>221
それもあるから結局、養殖技術の発展に期待するしかないな
数千年後にはニワトリみたいに、1種類の魚だけを「魚肉」と呼んでるかも 昨日スーパーで切り身を焼き鯖にしたのを見たが
こういう事だったんだな >>220
醜いジャップの薄汚い食い意地のために
賢くかわいいクジラを殺すことが国際社会で許容されるとでも？ >>227
釣りたてなんて釣りたてだと思えば腐りかけも釣りたてジューシーだからな コロナワクチンの中にみつかった寄生虫生体チップをかくすためだろ？
世界中の医者が発見してる。ツイッターで
寄生虫 ワクチンで検索するとたくさんでるよ >>220
真の税金泥棒は警察官だぞ
自衛隊は薄給人手不足だし海外支援や国内の災害支援でも活躍してる、もっとコネキャリア以外の下っ端待遇をよくするべきまである >>200
クジラも近年の冷凍技術できちんと下処理されたやつならうまいんだけどな
昔の印象が強すぎて忌避されてるな 昔鯖でヤラれたがマジで激痛だぞ
初期段階ではいきなりゲロを吐く
俺は普通にチャリ乗って学校から帰宅中いきなり吐いた
胃をガリガリかじられてるような感じが数十秒置きにやってきて2日くらい続いた 生で食うとか正気？
自殺してるようなもんだと思うんだが >>12
アニサキスは魚が死んで2時間くらいで身に入り込むって聞いたことあるから取ったらすぐ締めれば大丈夫かもしれんが身を空気に晒したら酸化するやろ 人間に規制したらアニサキスが死ぬまで打つ手ナシだそうだぞ 刺身食う時よく噛んでればアニサキス食ってもバラバラにできないの？ >>243
回転寿司はほぼ全部冷凍品だから安全
近海で一回も冷凍してません！とかそういうネタのがヤバイ >>246
4日もすりゃ大抵はアニサキス側が力つきる
元気がいいやつだと中々死ななくて胃袋突き破るけどそういうのは稀 国連総会
ジャ「アニサキス増えて危険だからクジラ漁続けるぞ！」
白「生魚食べるなんて原始人文化いい加減捨てろよ…」 そもそも生で食うってメリットゼロだよな
栄養吸収率としても低いらしいし >>228
いやほんとに養殖が安全だと思うわ
でも現状では養殖かよ。。って風評だけど。 総じてサバの身の0.01%くらいはアニサキスかもな >>249
それって押し付けではあるよね
君はどっち側なのさ
マウント取りたいだけになってるでしょ
普段勝てないの？ 抗体が出来る可能性があるからよくないらしいけど
3日も我慢すれば寿命で死ぬって聞いて、最悪そういう手もあるかと思ってるんだけど 最近閉店間際のスーパーでやたら寿司と刺身が売れ残ってるのはこれが原因か >>241
そう、特に青物は釣ったらすぐに脳締めや血抜きして内臓出す事が大事
あと青物以外でも普通に寄生虫いるからな >>254
今のところ-20℃で24時間冷凍すれば大丈夫とされてるね >>250
ゼロではないよね
ゼロは君の知識や想像力のことでは >>241
最初から身の方にいるタイプが多いんだろ
生で食べる習慣のある九州北部近海のサバとかはだいたい内臓にいるタイプ >>265
人間の消化器官が野生動物並なら大丈夫なんだけどな
拝火に逃げて100万年の間にすっかりダメになったんだ アニサキスアレルギーになったら人生終わるから気をつけろよ
世の中の9割近い加工品は食えなくなる 高線量の放射線とか使えば寄生虫を一瞬で駆除できると思うけどどうかな？
どうせ日本の技術的に廃炉無理だし福島の新しい産業にしようよ >>33
南方系のアニサキスは筋肉に入り込まないから新鮮なうちに内臓を取ればサバでも生で食える
だから九州ではサバの生食文化がある関東から北は〆るか一旦冷凍しないと食えない >>166
どこのなん？
普通にスーパーで売ってたりする？ >>269
いや最初から身にはいなかったはず
魚死んだ後内臓にいるアニサキスが身に移動を始める 捕鯨禁止の時のアニサキスのデータなんてないから
捕鯨との因果関係は不明 >>144
アニサキス自体は歯触りも無く無味無臭でサバ缶の味と同化してるし気にしなければ何の問題もないな >>236
クジラのベーコンとかたまに買って食ってみると美味いんだよな
ただ明らかに高いから普段の食事に使うのは無理 こんなもん食ったって別に身体にはなんの影響もないやろ
気持ち悪い気がするだけで 生の魚に高圧電流を一瞬流してアニサキスを殺す装置もあるみたいだな サバやさんまや鮭って
昔は刺身や生で食う人元々居なかったし >>285
そのうちそれがウリのやつ、出回るかもな
神経〆みたいに流行って。 昨日トビウオあって買おうとしたら寄生虫あるかもしれないからオススメできないって言われたな いまどき専門店で解凍失敗することないだろうし普通に冷凍で客も気づかないのに >>281
刺身が安くてめっちゃうまいからよく食べてるけど
ベーコンも昔と違ってうまいなら食べてみるかなｗ クジラ増えてアニサキスも増えてるからあらゆる魚種にアニサキスが寄生しはじめてると言ってたな
鯖やイカを食べなければ安心とかじゃないらしい 中国で全身に寄生虫が増殖した人のレントゲンって気持ち悪いけど見てられるよな 海外で出されてる寿司、刺し身は全部冷凍魚
冷凍は嫌、刺し身は新鮮な方がいいとかただ通ぶってるだけ 後、ほとんどの国は魚を一度冷凍することが義務付けられている
日本みたいに冷凍しなくてもいいのは相当珍しいんだってさ もうクジラ取りまくって食おうぜ
クジラが大量の魚介類を食ってるのも無駄
世界中の人たちが魚を食いだした現代においてはクジラの頭数は厳密に管理される必要がある >>236
通勤途中の鮮魚の強いスーパーに赤身の刺し身が売ってて興味本位で買ったが美味しくて衝撃的だったわ
生肉でよくある血を取るシートが引いてあってあれが良い仕事してるみたいで
市場で買ったやつより血生臭さが全く無くて肉としてもかなり上位の食べ物だと思うわ 養殖のブリならほとんど心配いらんらしい
一番好きなのが比較的安全だと知ってうれしい アニサキスの死骸も食いたくないわ
虫の死骸と考えたらゾッとする >>28
美味しい刺身食べたことないんだな
かわいそうに >>1-3
>>1000
コロナに関するデマが広がっています。
デマ一覧
・ワクチンを打つとADEになる
→ADEになる＝ワクチン接種者が重症化するという話ですが、致死率からも分かる通りワクチン未接種者の方が遥かに死んでいます。デマです
・ワクチンを打つとみんな心筋炎になる
→心筋炎が確認されたのは100”万“人あたりたった数人程度しか確認されていません。一番の症状が見られた20代男性でも100“万”人あたりたったの28人です。ちなみにワクチンを打たずにコロナに感染した場合3分の2が心筋炎になります。100万人コロナに感染すれば66万人心筋炎になっています。
心筋炎だけ見てもワクチンを“打たない”人のリスクは打つ人の6万6千倍です。
・血栓ができる
→ワクチン摂取による血栓の例は数十万人に1人です。またこの1人もコロナ感染者は全員に血栓ができているためコロナに感染してできただけと思われます。その他ハゲる、心筋炎になるとの話もありましたが、新型コロナの後遺症です。
・オミクロン株は弱毒だから安心 ワクチン打っているから安心
→オミクロン株は3回目接種以外大きな効果は見られません。米国でも毎日数千人ずつ死んでおり過去最悪です
・3回ワクチン打っても効かない
→効きます。東大含む世界各国の研究機関が効果を確認済みです。
・2回のワクチンで十分
→半年で効果は無くなります。ワクチン打っていない状態と同等になるため、後遺症やそれによる死亡、コロナによる死亡などのリスクが格段に上がります。コロナの死亡者には後遺症での死者を含んでおらず、ワクチン打っていない状態でコロナに感染すると140日以内に13%が死にます。
・若者はコロナにかかっても安心
→高齢者に比べると致死率が低いため大丈夫のように見えますが、コロナによる後遺症は“ブレインフォグ”含み日常生活に支障が出るほど致命的です。廃人同然になる人や後日後遺症で亡くなる人が大勢います
新型コロナの後遺症一覧(慶應義塾大学医学部のデータ。年齢別に後遺症が残る割合など記載されています)
https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/000798853.pdf
まだ3回目を打っていない人は接種が終わるまで気を引き締めてください。 >>316
近所の島根料理屋で鯖を生で出してるが、一応ある程度安全なのか >>31
サバ、イワシ、アジ、サンマ
青魚を避ければ多分大丈夫だよ。
あとアナゴ、ウナギ
ホタテとかマグロは平気だろう >>316
海水温と海流の違いでここまで変わるのか 内浦漁協で一時期冷凍技術を使って鯖を刺身で提供して名物にしようという試みがあったんだけど、あれどうなったんやろか？ >>335
鯨に寄生することができなくなったアニサキスがそこらの魚に寄生し始めるってことはないんか？ >>338
クジラまでたどり着けなきゃ繁殖できない >>323
どういうルートで仕入れているのか分からないし、出来れば食べない方が良いよ
店だから安全ってもんでもないからな 俺はアニサキスってここ10年くらいで聞くようになったんだけど
昔からあったものなのか？ >>345
少なくとも俺が子供の時の30年40年前からあるぞ
よく漁師の奴がなる病気と言われてた
その時でもイワシなんかは一定の大きさになったら加熱して食えって言われてたし、
サンマの刺身だってあまり食うものじゃなかった
鯖は焼く、サンマは干物
イカ、カツオはとにかく気を付けてたな >>105って何を言ってるの？
宿主が増えたらばら撒かれる卵も増えるし幼虫を持つ魚も増えるっていう因果関係は因果関係じゃないの？
ものすごく高度な事を言ってるのかものすごく馬鹿な事を言ってるのかどっちなん 原発のお漏らしで太平洋側アニサキスは進化したのかな？ アニサキスは24時間も冷凍しとけば普通に死ぬからな アニサキスじゃないけどGalactosomumという寄生虫による吸虫性旋回病がおもしろい
脳に寄生された魚は水面で旋回するようになって終宿主である海鳥に食べられやすくなってしまう >>349
それを因果関係とするならその小魚の寄生虫がクジラ由来であると証明できなきゃいけないんじゃないの？ 刺身って昼から喰わないじゃない
まあ普通は夕食とか酒のつまみじゃない
つう訳で大体の人が寝てる時に胃に激痛起こって救急車搬送なんだよねー
ほんとに痛いみたいだよね
昼に食べたら夕方までには来るだろうからまだ対処はしやすいかもw あとアニサキス当てる人って基本的に海に近い土地の人ばっかり
結局鮮度良すぎる問題なんだろね 
水温があがってきて繁殖してるのかね >>359
アニサキスが魚の体内でも産卵できる事を立証できるなら因果関係を否定できるね
現時点ではアニサキスの卵はクジラ由来以外あり得ないというのが常識なんだから公知の事実として証明不要でしょ >>311
そんなこと言ったらまるごと食べる小魚とか食えなくなるな 叔父さんが釣ってきた魚おいてくんだけど
正直、ありがた迷惑だわ >>164
死んだアニサキスがいても消費者が騒ぐ
加熱用だとしてもアニサキス除去しとるぐらいなあもんよ そもそも野生のものを生で食べるなんて普通じゃないんだよな >>277
太平洋側と日本海側のアニサキスは別種で身に潜り込む割合が全然違うんだってな
九州北側で生食の文化があるのは日本海のアニーが身に潜り込みにくいおとなしい性格だからとか >1
>1998年にお肉は全冷凍しなさいと決まった。そのとき『魚も（全冷凍に）』という話になったらしいが、やはり日本の食文化をダメにしてしまう可能性があるので、見送られた。
ここで冷凍技術に全振りしてたら良かったのに 回虫とアニサキスは別物なのに突っ込むやついないところ、自演で伸ばしてんのかこのスレ。 >>41
アニーの痛み自体物理攻撃じゃなくてアレルギー反応由来だしな
つまり何度か繰り返してると生涯食えなくなる割合が高まるから注意せなな >>105
昨日の嫌儲アニサキス博士が詳しく分かりやすく説明してくれてた >>372
ごまさばが福岡ローカルメニューと知ってカルチャーショックだったわ >>110,346,348
一言で鯨って纏めてるけどは歯鯨、髭鯨、海豚に鯱といろんな種類がいるが
それぞれのアニサキスの調査をしてデータは無いだろ かまわん
刺身なんか美味いもんやないし
焼いたほうが美味いやろ >>387
アニサキスの研究なんか100年単位で行われてるからそんなデータはいくらでも出揃ってる
クジラとアニサキスの関係は今になって言われ始めた新説でも何でもなくずっと昔からの定説、常識の類 >>390
では、オキアミや鰯程度の小魚を食う髭鯨類と深海で烏賊を食う抹香鯨と
鯖を食う海豚のアニサキスの寄生量の割合を教えて欲しい >>392
グーグルスカラーで探せよ
俺は別にそのデータに興味ないからどうでもいい >>369
アニサキスの終宿主は海生哺乳類全般だから鯨以外でもあり得るんだが 寄生先が死ぬと内蔵から肉に行くらしいからな
イカも刺身にして切れこみ入れるなり一度冷凍にしてしめないとアニサキスだらけってきいたし >>31
それこそまさにアニサキスアレルギーだぞ
調べてみろ >>102
おろした魚の身を塩水につけて三分間450回電圧かけますて記事に書いてあった
要はシックスパッドで無理矢理動かしてショック死させるんだろ？冷凍の方がマシな身になりそう めちゃくちゃよく噛んでたら何十匹寄生していようが安全だぞ
あいつらちょっとでも身がちぎれたら死ぬからな そらサバなんて元々アニサキスだらけだろ
イカと並ぶ代表格じゃねーか 2分くらい記事読めばだいたい分かるが
釣りやってないとなかなか知らんわな 鍋に鮭の切り身投入したらちょろちょろって出てきたわ >>388
焼き魚も美味いけど、生の良さがあるじゃん
寿司屋は沢山あっても、焼き魚専門店て多くないのが割と全てを物語る 大分で食った生鯖はコリコリしてて美味かったなあ
でも半生くらいにしてあるやつが一番うまいんだよね
脂が良い感じで溶け出して こうなったら完全に冷凍させてとか火を入れるって話なのか
生食デンジャラスが魚にまで来るとは >>393
これって、海豚がメインで鯨はせいぜい抹香鯨程度ってデータしか無いんだけど
鯨って一纏めにするのはやはりね 電気パルスで死ぬんだからレンジにそういう機能つけろよ アニサキスって言うからキモく感じるだけだろ
海ワラビとか名前にすれば食えるよ 釣った魚は直ぐにサバ折りして内臓とエラを取り出してるから当たったことはないな
ワカシまでは折れるけどイナダは厳しいが >>382
おそらく蜂対策に黒い服を着ろの精神で書き込んどるダーク・ケンモ卿が集ってる >>22
減るだけで安全ではないよな
やったほうがいいけど >>416
結局何が言いたいのかわからない
｢クジラが増えてアニサキスも増えた｣って結論に違いはあるの？
お前は>>105の主張を肯定してるの？
｢刺身のためにクジラ偶蹄目を皆殺しにしろ！｣って主張してるアホがいるならそういう反論になるのかもしれないけど
これってそういう話じゃないよね >>328
寿司屋でもまともな店は-20度で一晩冷凍したのを使ってる
生サバを使う店は陸上養殖くらいだろ え？
刺身を飲み込むのか？？？
ちゃんとソシャクするだろ！
その時に細長い寄生虫は砕かれるだろ？ クジラとアニサキスの話ならむしろ因果関係が逆なんじゃないかと思うんだよ
クジラが増えてきたからアニサキス症が増えてきた、これは正しい
じゃあ刺身のような生食文化ってのはなんだったんだ？っていう話
西洋諸国が捕鯨しまくってクジラが激減した時代があったわけでしょ
しかもクジラってのは成長に時間がかかる上に一度に1頭しか生まないとても繁殖力が低い生き物だ
その間に冷蔵技術が発達しコールドチェーンによって日本全国どこでも生魚が新鮮に食べられるようになったわけだ
それ以前の時代は干物なんかが普通だったでしょ？
つまり昭和20年代から50年代にかけてクジラが多ければそもそも刺身文化自体が今ほど定着しなかったんじゃないか？
たまたまクジラが激減していた時代だったからこそ成立した食文化なんじゃないか
俺はそう思ってる 最近は柵も冷凍してから食ってる
鮮魚コーナーに注意書きが増えたからな まあぶっちゃけ冷凍殺虫しちまうのがいちばん楽だわな ケンモメンってちょくちょくとんでもない事をドヤ顔で言うやつおるよな…w >>425
本来は内臓にいて宿主死亡で身に移動してくる
初めから身にいる個体もいるかもしれないけど俺は聞いたことないな ニシンが孕んでるタマゴを見てみろ・・ｗ 奴らがグルングルンに取り憑いてるぜｗ >>435
そんなこと言われたらもうカズノコ食われへんがな 48時間冷凍すれば問題ない
焼けば問題ない
まあ去年から電気流すのが報道されてるが 「いるけど死んでるから無害」を許容できるかどうかよ 魚なんて多かれ少なかれ寄生虫は付いてるもの
その中で人体に有害なのはごくわずかだから >>438
死んでてもアレルギーになることがあるんよなあ >>5
尿管結石は陣痛を上回るらしいがそれとは別方向の痛みで匹敵するのがアニサキスらしい 昨日くらいにクジラとアニサキスについてわかりやすい書き込みがあったから暫くはクジラがークジラがーになるんだろうな >>424
いやだから海豚だよね、髭鯨や歯鯨、海豚を一纏めにしてクジラが増えたからって粗雑な理論はちょっと違うよねって話 >>447
論破されたのが悔しくてわけわからん揚げ足取ろうとしてるようにしか見えんわ 目視なんて人為的なミスは絶対出るんだから冷凍でいいじゃない 別に冷凍物でいいだろ
どうせほとんどの奴は冷凍されてたものでもわからない舌だし 昨日俺がレスしたクジラとアニサキスの関係について覚えてくれてる人が多くて嬉しいよ
養殖についてなんだが
たしかに養殖でアニサキス症を防止して生食に適した魚を提供できるのは商売としてはあり
ただし公衆衛生の観点から見ると全く別の問題が出てくる
人類にとって致命的なパンデミックを過去に引き起こした感染症を考えてみると
例えば…ウシからやってきた天然痘
例えば…鳥からやってきたインフルエンザ
豚はそこまでのはないけどやっぱり人畜共通感染症ってものはある
かつて大航海時代以降にヨーロッパ人が持ち込んだ伝染病で多くのインディアンが死んだのに
その逆にヨーロッパ人が新大陸由来の感染症で大打撃を受けたりしなかったのは
畜産を盛んにやっていたヨーロッパ人は菌やウイルスまみれで何度もパンデミックが起きてたからだって研究もある
これと全く同じ話で、魚の養殖が増えれば増えるほど
魚に由来する全く未知の病原体に直面するリスクが高くなっていくと言っていいと思う >>453
いつだかエビがウイルスか何かで全滅してたな クジラのアニサキス寄生姿はは国立科学博物館に展示されてるしネットにも転がってるから見た方がいいぞ >>436
イクラ筋子もそうだぞ
一回冷凍させろよ
数の子は一度干すからいいだろ >>428
砕けないよ
輪ゴム噛んで歯でバラバラに噛みきれるならそうだけど
あと胃液の塩酸でも死なないし、酸素がなくても死なないから気をつけたほうがいいよ >>458
昔アニサキス食らって何日か苦しんだけど
あれ胃の中で餓死するんか？ 
実はアニサキスは太平洋だけで
反対側の日本海にはイモサキスがいて、
ソイツらはほぼ無害なのはあまり知られていない しかし、こんなもんウジャウジャ棲み着かれて鯖は平気なんか？ 土日はいつも半額の寿司買うんだけど
今週これの記事で食えなかった
焼いた肉やらファミレスで済ませたけど高くつくなぁ
あといつも鯖缶(いうてパック)買ってたけど食う気無くなるな・・・ クジラが最終宿主なのはわかったけどなんで一回外に出て1からやり直すの？
ずっとクジラの中にいりゃいいじゃん >>448
そうか、やっと見つけた資料が海豚だったのが悔しかったんだね もうスーパーのは冷凍モンのカツオのタタキしか食えないわ 冷凍すれば死ぬと言われてるが
これ食べたくはないよな。気づかずに
食べられるならいいけど >>468
外に出してるのは卵でしょ
成虫そのものは腸の中に残って交尾と産卵を繰り返す… アブトロニック掛けたらピョンピョンハネ出てくるんだろ？ ちょっと前にアニサキスは正露丸で死ぬと発見されたと出てたね
いかにも怪しい情報だけどガチらしい。特効薬がないとされてたアニサキスに見つかったって
正露丸の薬効を否定する医者もいるらしいが（というか事実下痢に効くという医学的根拠ないらしいんだが）、やっぱりなにかしら効果あるんだろうかね >>45
いや、福岡は活き鯖だよ
玄界灘だけアニサキスがほとんどいないんだよ >>236
最近食ったけど乾燥したマグロみたいな味と食感で合わなかったわ
冗談抜きで少しマグロ乾燥させたら同じ味になるんじゃないかあれ >>481
韓国は世界一の捕鯨大国だからその周辺の海域ではアニサキスが少ない
混獲って建前でめちゃくちゃ捕鯨しまくってる こと海産物に関しては中国人以上の悪食、と言われる日本人
自覚しような >>456
あれさぁ、胃とか腸の壁突破ってるように見えるんだけど
成虫って中で大人しくしてるんじゃなかったのか？ 内臓取れば大丈夫とか誤った認識は正した方がいい
主に内臓に寄生するが筋肉その他にも移動する
鱈は全身に付いてると思ってた方がいいんよ
スーパーの鮮魚売り場の人がピンセットで鱈の寄生虫🪱除去してる動画がYouTubeにあるからおススメだよd(´･ω･`) ブラックライトで見ればわかるんやろ
寿司漫画で見た >>12
鮮度良くても生きてても稀に身に入り込んでる場合がある あとアニサキスアレルギーってあるから死んでるやつ食べてもアウトな人もいるからな >>144
一応言っとくが缶詰は密封後加熱処理してあるから安全 >>480
回虫にも効くけど体にもひどいダメージ出るから
処方薬として使うこたない >>480
正露丸って農薬と同じ成分じゃなかった？
臭いがそっくりなんだけど >>480
薬剤にしろ調味料にしろ直漬けしたらそりゃ死ぬだろて結果なのかもわからんし
話半分かな >>501
YouTuberがアニサキスをワサビにぶっ込んでたけど４時間は生きてたぞ 生食って野蛮だから外国は食わなくなっただけなのにそれを文化とか言っている奴 ／ ＼
／ / ＼
／ ./:::::::＼
／ /::::⌒:::: ＼
／ /:::＜◎＞:: ＼
￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣ ／ / ＼
／ / ＼
／ ./::::::: ＼
／ /::::⌒:::: ＼
／ /:::＜◎＞:: ＼
￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣ ／ / ＼
／ / ＼
／ ./::::::: ＼
／ /::::⌒:::: ＼
／ /:::＜◎＞:: ＼
￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣ ／ / ＼
／ / ＼
／ ./::::::: ＼
／ /::::⌒:::: ＼
／ /:::＜◎＞:: ＼
￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣ 昔、港にイルカ追い込んで棒で殴り殺してたけど
あれが正解だったんだな よく噛めば問題ない
そこで取りこぼしても胃酸で勝てる
貧弱なやつは加熱に逃げろ >>502
正露丸溶かした液につけて実験だ！YouTuberさん誰かやってよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
