【悲報】アニサキス(回虫)大繁殖のせいで、日本の刺身文化が絶滅寸前にwwwwwwwwwwwwww [802034645]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/25d0f2bddce14b701880aa9eccead5f670b57a54
神奈川県川崎市にある鮮魚店では、さまざまなアニサキス対策が行われていた。二子新地鮮魚店 魚市の営業統括部長である薦岡慶祐さんは「10年くらい前から比べると、すごく増えたと思う。本当に多いときは、半身で5～6匹出てくるときもある」と語る。
生の魚を提供するために、まず“目視”でチェックする。店では、魚のプロが手作業で徹底的に駆除していた。
この日仕入れたばかりの、生のサバをさばいていると、やはりアニサキスが潜んでいた。
「（身の）中にいるのは、僕はちょっと表面削って、身の色が変わっているところを探す。こうやって削っていくと、中に（アニサキスが）出てくる。普通の人だと、見落としちゃうんじゃないかなと思う」と話す薦岡さん。アニサキスが1匹見つかると、身をほじくり返し、アニサキスを取り除く。この後、さばいた魚は総菜用に加熱調理を行い、安全管理を徹底している。 アニサキスって言うからキモく感じるだけだろ
海ワラビとか名前にすれば食えるよ 釣った魚は直ぐにサバ折りして内臓とエラを取り出してるから当たったことはないな
ワカシまでは折れるけどイナダは厳しいが >>382
おそらく蜂対策に黒い服を着ろの精神で書き込んどるダーク・ケンモ卿が集ってる >>22
減るだけで安全ではないよな
やったほうがいいけど >>416
結局何が言いたいのかわからない
｢クジラが増えてアニサキスも増えた｣って結論に違いはあるの？
お前は>>105の主張を肯定してるの？
｢刺身のためにクジラ偶蹄目を皆殺しにしろ！｣って主張してるアホがいるならそういう反論になるのかもしれないけど
これってそういう話じゃないよね >>328
寿司屋でもまともな店は-20度で一晩冷凍したのを使ってる
生サバを使う店は陸上養殖くらいだろ え？
刺身を飲み込むのか？？？
ちゃんとソシャクするだろ！
その時に細長い寄生虫は砕かれるだろ？ クジラとアニサキスの話ならむしろ因果関係が逆なんじゃないかと思うんだよ
クジラが増えてきたからアニサキス症が増えてきた、これは正しい
じゃあ刺身のような生食文化ってのはなんだったんだ？っていう話
西洋諸国が捕鯨しまくってクジラが激減した時代があったわけでしょ
しかもクジラってのは成長に時間がかかる上に一度に1頭しか生まないとても繁殖力が低い生き物だ
その間に冷蔵技術が発達しコールドチェーンによって日本全国どこでも生魚が新鮮に食べられるようになったわけだ
それ以前の時代は干物なんかが普通だったでしょ？
つまり昭和20年代から50年代にかけてクジラが多ければそもそも刺身文化自体が今ほど定着しなかったんじゃないか？
たまたまクジラが激減していた時代だったからこそ成立した食文化なんじゃないか
俺はそう思ってる 最近は柵も冷凍してから食ってる
鮮魚コーナーに注意書きが増えたからな まあぶっちゃけ冷凍殺虫しちまうのがいちばん楽だわな ケンモメンってちょくちょくとんでもない事をドヤ顔で言うやつおるよな…w >>425
本来は内臓にいて宿主死亡で身に移動してくる
初めから身にいる個体もいるかもしれないけど俺は聞いたことないな ニシンが孕んでるタマゴを見てみろ・・ｗ 奴らがグルングルンに取り憑いてるぜｗ >>435
そんなこと言われたらもうカズノコ食われへんがな 48時間冷凍すれば問題ない
焼けば問題ない
まあ去年から電気流すのが報道されてるが 「いるけど死んでるから無害」を許容できるかどうかよ 魚なんて多かれ少なかれ寄生虫は付いてるもの
その中で人体に有害なのはごくわずかだから >>438
死んでてもアレルギーになることがあるんよなあ >>5
尿管結石は陣痛を上回るらしいがそれとは別方向の痛みで匹敵するのがアニサキスらしい 昨日くらいにクジラとアニサキスについてわかりやすい書き込みがあったから暫くはクジラがークジラがーになるんだろうな >>424
いやだから海豚だよね、髭鯨や歯鯨、海豚を一纏めにしてクジラが増えたからって粗雑な理論はちょっと違うよねって話 >>447
論破されたのが悔しくてわけわからん揚げ足取ろうとしてるようにしか見えんわ 目視なんて人為的なミスは絶対出るんだから冷凍でいいじゃない 別に冷凍物でいいだろ
どうせほとんどの奴は冷凍されてたものでもわからない舌だし 昨日俺がレスしたクジラとアニサキスの関係について覚えてくれてる人が多くて嬉しいよ
養殖についてなんだが
たしかに養殖でアニサキス症を防止して生食に適した魚を提供できるのは商売としてはあり
ただし公衆衛生の観点から見ると全く別の問題が出てくる
人類にとって致命的なパンデミックを過去に引き起こした感染症を考えてみると
例えば…ウシからやってきた天然痘
例えば…鳥からやってきたインフルエンザ
豚はそこまでのはないけどやっぱり人畜共通感染症ってものはある
かつて大航海時代以降にヨーロッパ人が持ち込んだ伝染病で多くのインディアンが死んだのに
その逆にヨーロッパ人が新大陸由来の感染症で大打撃を受けたりしなかったのは
畜産を盛んにやっていたヨーロッパ人は菌やウイルスまみれで何度もパンデミックが起きてたからだって研究もある
これと全く同じ話で、魚の養殖が増えれば増えるほど
魚に由来する全く未知の病原体に直面するリスクが高くなっていくと言っていいと思う >>453
いつだかエビがウイルスか何かで全滅してたな クジラのアニサキス寄生姿はは国立科学博物館に展示されてるしネットにも転がってるから見た方がいいぞ >>436
イクラ筋子もそうだぞ
一回冷凍させろよ
数の子は一度干すからいいだろ >>428
砕けないよ
輪ゴム噛んで歯でバラバラに噛みきれるならそうだけど
あと胃液の塩酸でも死なないし、酸素がなくても死なないから気をつけたほうがいいよ >>458
昔アニサキス食らって何日か苦しんだけど
あれ胃の中で餓死するんか？ 
実はアニサキスは太平洋だけで
反対側の日本海にはイモサキスがいて、
ソイツらはほぼ無害なのはあまり知られていない しかし、こんなもんウジャウジャ棲み着かれて鯖は平気なんか？ 土日はいつも半額の寿司買うんだけど
今週これの記事で食えなかった
焼いた肉やらファミレスで済ませたけど高くつくなぁ
あといつも鯖缶(いうてパック)買ってたけど食う気無くなるな・・・ クジラが最終宿主なのはわかったけどなんで一回外に出て1からやり直すの？
ずっとクジラの中にいりゃいいじゃん >>448
そうか、やっと見つけた資料が海豚だったのが悔しかったんだね もうスーパーのは冷凍モンのカツオのタタキしか食えないわ 冷凍すれば死ぬと言われてるが
これ食べたくはないよな。気づかずに
食べられるならいいけど >>468
外に出してるのは卵でしょ
成虫そのものは腸の中に残って交尾と産卵を繰り返す… アブトロニック掛けたらピョンピョンハネ出てくるんだろ？ ちょっと前にアニサキスは正露丸で死ぬと発見されたと出てたね
いかにも怪しい情報だけどガチらしい。特効薬がないとされてたアニサキスに見つかったって
正露丸の薬効を否定する医者もいるらしいが（というか事実下痢に効くという医学的根拠ないらしいんだが）、やっぱりなにかしら効果あるんだろうかね >>45
いや、福岡は活き鯖だよ
玄界灘だけアニサキスがほとんどいないんだよ >>236
最近食ったけど乾燥したマグロみたいな味と食感で合わなかったわ
冗談抜きで少しマグロ乾燥させたら同じ味になるんじゃないかあれ >>481
韓国は世界一の捕鯨大国だからその周辺の海域ではアニサキスが少ない
混獲って建前でめちゃくちゃ捕鯨しまくってる こと海産物に関しては中国人以上の悪食、と言われる日本人
自覚しような >>456
あれさぁ、胃とか腸の壁突破ってるように見えるんだけど
成虫って中で大人しくしてるんじゃなかったのか？ 内臓取れば大丈夫とか誤った認識は正した方がいい
主に内臓に寄生するが筋肉その他にも移動する
鱈は全身に付いてると思ってた方がいいんよ
スーパーの鮮魚売り場の人がピンセットで鱈の寄生虫🪱除去してる動画がYouTubeにあるからおススメだよd(´･ω･`) ブラックライトで見ればわかるんやろ
寿司漫画で見た >>12
鮮度良くても生きてても稀に身に入り込んでる場合がある あとアニサキスアレルギーってあるから死んでるやつ食べてもアウトな人もいるからな >>144
一応言っとくが缶詰は密封後加熱処理してあるから安全 >>480
回虫にも効くけど体にもひどいダメージ出るから
処方薬として使うこたない >>480
正露丸って農薬と同じ成分じゃなかった？
臭いがそっくりなんだけど >>480
薬剤にしろ調味料にしろ直漬けしたらそりゃ死ぬだろて結果なのかもわからんし
話半分かな >>501
YouTuberがアニサキスをワサビにぶっ込んでたけど４時間は生きてたぞ 生食って野蛮だから外国は食わなくなっただけなのにそれを文化とか言っている奴 ／ ＼
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￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣ 昔、港にイルカ追い込んで棒で殴り殺してたけど
あれが正解だったんだな よく噛めば問題ない
そこで取りこぼしても胃酸で勝てる
貧弱なやつは加熱に逃げろ >>502
正露丸溶かした液につけて実験だ！YouTuberさん誰かやってよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
