【悲報】ツイッター「スーパーの安いステーキ肉をすりおろし玉ねぎ纏わせて冷蔵庫で1晩寝かせるだけで柔らか熟成ステーキになる」 [802034645]
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おつう@pupurucom
スーパーの安いステーキ肉は、すりおろした玉ねぎをたっぷり纏わせて冷蔵庫で1晩。そのあと焼いたところに玉ねぎぶっかけて軽く加熱すれば、バターと塩コショウだけで柔らか熟成ステーキになるって、あるフレンチの名店のチーフシェフの友人に習ったけどこの情報いります？
6月13日 21:00
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リツイート:7,508 これを豚肉に変えてトンカツにしたら
トンカツの肉柔らかくなる?
味とかおかしくならんかな?
一回やってみようかな? よくわからんが、玉ねぎだったりきのこだったりで柔らかくなるとは聞いたな もうね、嘘の肉しかないんですよ。日々物価が上がるので 安い肉は安い肉でしかないんだよなw
スーパーの安いステーキ肉とか筋ばってるし。 >>129
うちもこれだわ。冷蔵庫から出して常温に戻して、蓋閉めずに消えない程度の弱火にして、嫁とSEXして終わったころにはちょうどいい焼き加減になってる。 ステーキは薪で焼くと美味い、ハードル高いと思うならガストーチでもいい
タンパク質が固まるから硬くなる 熟成肉は水分も適度に抜いてるから同じものにはならないよ
酵素で柔らかくした肉って変な歯ごたえで美味しくない ああ、玉ねぎ切ると涙が出る原因の成分であるアリヨシンのおかげね 冷凍庫で30分くらいで出来ないかな
一晩待てないは ジャムに漬けるってどうなの？いちごジャムとか
柔らかくなるん？美味しそうなんだけど 柔らかいだけなら安いランプステーキは柔らかい
うまい肉ってのはそういうことじゃないだろ 普通にシャリアピンステーキですって何で言えないのか >>89
肉が柔らかくなるのと熟成されて旨味が増えるのは別じゃないの、知らんけど あんましステーキ食べないからわかんないんだけど
安いステーキが柔らかくなったら旨くなんの？
ただ柔らかくなるだけなら結局意味なくねーか？ そんなクソみたいな情報要らない。テキトーにネット検索すりゃいくらでも出てくるし Youtube向けに今まで使ったこともないようなスーパーの質の悪い肉で
いつものようにステーキ焼いたら全く噛み切れずにずっとモグモグしてる三國シェフ好き
https://www.youtube.com/watch?v=Ch0zUUMJ_mQ ( ﾟДﾟ)「焼く前にワインを軽くペタペタ塗るといいでしょう。空気中の雑菌や牛の十週を殺菌します」
(´・ω・)「玉ねぎはデマでしょうね」 料理する人なら玉ねぎと一緒に漬け込んで柔らかくするとか普通過ぎるんだが ぶっちゃけなんない
ただし、玉ねぎ＋ウィスキーに漬け込むとマジでなる
玉ねぎいらなくね？ ウィスキーだけでよくね？と思う諸君は試して見てくれ
俺は面倒で試したことない 柔らかくしたいなら舞茸をペーストにして漬けるといい
グニャングニャンになる 友人に習ったで終わりでいいだろ
この情報いります？というクソ気持ち悪い蛇足がいらんわ >>207
舞茸わざわざ用意とか素人過ぎる
てか舞茸は逆に柔らかくなりすぎるので使いにくい
酒と蜂蜜が一番いいよ ホルモン島田の動画を見た限りだとわさびに漬けるのが一番おいしそう 硬い肉は煮込めよ
何でも焼き肉ステーキで食おうとするな この手のネタは大抵どれかの料理漫画でとっくにやってるだろ 柔らかい＝美味しい
そこから間違ってるとなぜ気づかないのか そもそもスーパーの安い肉って十分柔らかいというか
固くて食えないようなステーキ肉って売ってないよね 醤油2みりん1酒1で煮込めばどんな安い肉でもそれなりに美味くなる件 安い牛肉に火を入れた瞬間に漂う臭みがたまらんく嫌
安い牛肉の不味さの原因の9割は臭いでしょ けんもじさん ブライン液！ 炭酸水！ コーラ！ パイナップル！ >>119
やっぱケンモメンはインスタとか馬鹿にする前に自分がまともに写真撮れる様になるべきだわ 最強は青パパイヤだろ
ちょっと量間違うと肉ボロボロになるぞ ｡
<○> もうね、Twitterちょれぇわ
/ / 安いステーキ肉は筋があるから、この方法だけじゃ食えねーだろ 肉を柔らかくするより焼いた後薄切りにした方がうまい >>238
喉に入ったの筋引っ張って取り出してまた咀嚼するの好き >>245
？？となったが赤みって焼き加減じゃなく肉質の話か
その表現はないわ フレンチの名店でチーフシェフしてる友達を“もってる”私すごい >>44
エシャロットよりちょっと大きいくらいのヤツな >>224
オージーじゃなけりゃそこまで臭い肉ないだ そんなごまかしなら1万くらいの安いステーキ屋行ったほうが美味しい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
