【悲報】ツイッター「スーパーの安いステーキ肉をすりおろし玉ねぎ纏わせて冷蔵庫で1晩寝かせるだけで柔らか熟成ステーキになる」 [802034645]
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おつう@pupurucom
スーパーの安いステーキ肉は、すりおろした玉ねぎをたっぷり纏わせて冷蔵庫で1晩。そのあと焼いたところに玉ねぎぶっかけて軽く加熱すれば、バターと塩コショウだけで柔らか熟成ステーキになるって、あるフレンチの名店のチーフシェフの友人に習ったけどこの情報いります？
6月13日 21:00
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なるわけねえだろ……
気持ち柔らかくなったスーパーのお肉になります
筋が半減すらしません
じゃあ高級ステーキ肉を玉ねぎ浸けにすれば溶けるの？ ただのシャリアピンだが、玉ねぎ高い今だと価値あると思われんやろ あるフレンチの名店のチーフシェフの友人に習ったけど
この辺が嘘松臭い 散々話した後に「～っていう話あるんだけど、聞く？」を持ちネタにしてたのは大木こだまひびきというのは以外に知られていない ？？？「このステーキは出来損ないだ、食べられないよ」 あるフレンチの名店のチーフシェフの友人に習ったけどこの情報いります？ カチカチの肉を噛んでる時間が好きなんだよ
柔らかいのが好きならハンバーグでも食っとけよ シャリアペンは作ったけど、食感が変わるのと味も独特になるので肉である必要が…っていう医者から毎日200g肉食えって言われて嫌々食ってたら味変には良いかもしれないけど 玉ねぎ2個248円vs肉のグラム単価100円アップ >>7
あれ美味いけど
はたして玉ねぎをすりおろす手間と
一晩待つという苦行を乗り越えてまでやりたいかというと微妙だな
だから流行らなかったとも言える シェフに習わなくてもユーチューブにいくらでも情報あるんやが お肉柔らか効果はキウイフルーツが最強な気がする
豚バラとか付けると分解しそうな柔らかさ >>11
フレンチでチーフシェフってあんまり言わないからね
厨房長はシェフ2番手はスーシェフそれ以外はコック >>20
すりおろして使うとかであればわけわからん八百屋とかで売ってる小さくて安い玉ねぎでよくね？
大阪だと玉ねぎ生産地が近いからかわりとその手の玉ねぎ見かけるわ まじで玉ねぎ高いんだが、値上げせずにやってる飲食店は大丈夫なのか？😰
全品100円単位の値上げでも納得するぐらい食費値上がりしすぎやろ 柔らかくするだけなら、まいたけ最強と知ってるので
その情報はいりません 安いステーキ肉って100g300円くらい？安くねーよ ネットで得た情報をさも誰かから聞いたようにツイートするのは
なんていう病気なの？ 玉ねぎにはタンパク質分解酵素が含まれてるから肉が柔らかくなるってだけだわな
割と誰でも知ってる （ヽ´ん`） かわいそうに本当の安物底辺ステーキ肉を知らないんだな一週間後ここに >>36
マイタケが一番
ただし漬けすぎると柔らかいというよりスカスカになる これやったら焼いても生玉ねぎ臭くてキモかったんだけど俺だけなんか？ 一度やったけど手間かけたほど劇的に美味くなるわけじゃなかったから二度目はやってない すりおろしだと焼き目がおかしくなるしソースにも使いにくい 情強モメンならそこからさらに低温調理もするよね
これでスーパーの半額肉が「店で食ったら3000円くらいするわ」ってステーキになる 
これが真実だとしても
「よーしステーキ食いたいからすりおろし玉ねぎと一晩寝かせて次の日バターと塩コショウで焼くかー！」
とはならんからステーキ宮に食いに行くから、めんどくさい >>12
これ
どうしてこう気持ち悪い言い方をしてしまうのか あるフレンチの名店のチーフシェフの友人に習った
この情報いります？ シャリアピンステーキの発祥は帝国ホテルだったか
シャリアピンが歯が悪かったのでシェフが考案したと記憶している お店で食うなら良いけど自分でここまで手間暇かけられるのは料理が趣味の人だけだろう >>68
安倍コインのクソゴミ化でいまの時期は輸入のキウイフルーツもお高いな タンパク質分解酵素は義務教育レベルだし
シャリアピンステーキなんかも有名だろ
ツイカス馬鹿過ぎワロタ てかスーパーで海外肉売らなくなったんだが
アベコイン暴落のせいか？ ステーキ肉を柔くしなきゃ食えないという発想は咀嚼力のなくなった老人の思考じゃないのか 高いステーキ肉を買ってきて焼くだけでうまいステーキになるぞ >>2
なるよ
タマネギには肉を柔らかくする酵素が含まれてンだよ
アホ >>85
2割ぐらい上がってない店は逆におかしいからな？ たしかにめっちゃ柔らかくなるけど肉の味しなくなるし微妙なんだわこれ >>90
これ
値上げしてない店どうなってるん？
ちょっとこえーよ
来年潰れてたりしないよな？ 柔らかくなるが熟成とは違うだろw
こんな誰でも知ってることにこんなにいいねがつくのか？ 牛肉にナンプラーをかけてラップでくるんで一晩冷蔵庫に入れておくと、魚臭い牛肉になるから、熟成肉って勘違いするやつが出てくるような肉になる。 >>86
そもそもが歯痛の人用に出したメニューだしなシャリアピンステーキ シャリアピンステーキは松屋であったな
あ、豚だったかな 柔らかくするだけなら塩麹の方が強力じゃね
洗っても残る塩味を許容できるかの問題はあるが 玉ねぎすりおろすのめんどくせーから、ステーキ肉のパックにパイナップルジュース注ぐだけでいいぞ。最近は玉ねぎ高いから、スーパーで一個70円くらいで売ってるドールのパイナップルジュース注ぐほうが割安。 構文なんだろうけど、シェフに喧嘩売ってるみたいに聞こえておもしろいな この酵素で肉を柔らかくするの、食感がフニャフニャになって好きじゃないわ 料理漫画のTHE鉄板ネタだよなこれ これするだけで周りのキャラがすごーい！って褒めてくれる 焼く前にフォークでこれでもかってぐらい刺せばめっちゃ柔らかくなるぞ お前らが思ってる5倍は挿せよ >>92
潰れてるならマシだが… 何売ってるんだろうねぇ やわらかくなる＝美味しい
とか、栄養価が上がるわけでもないでしょ 孤独のグルメで豚の角煮をトンカツにしてる店くっそウマそうだった 安いアンガス牛に低温調理とか色々試してたけど
結局のところ高い和牛ステーキを普通に焼くのが一番旨いわ
それ以来ステーキは店で食べてる >>13
知らんかったわ あの人達すげーな
そんなやつおらんやろ、といい使いたくなるもんな >>97
あれはなんちゃってシャリアピンだ
本当は漬けて寝かさなきゃいけない 名店のシェフは絶対にそんなこと言わない名店であればあるほど素材にシビア
専門学校の講師とかYouTuberとか料理研究家みたいな臭い奴しかこんなこと言わない そもそも柔らかくする必要がない
がしがし噛んで食え >>93
あれ時間間違ってつけすぎるとくっそ不味くなる 塩麹につけると柔らかくなるんだけど、豚肉はかなり美味しくなったのに牛肉は不味かった
あれはなんの差なんだろう 今日の酒のつまみはWビーフ弁当
大盛りだと普通やが普通盛りにWビーフの肉2倍だと肉を食べるのにご飯挟む感じで酒のつまみになるのじゃw
最初に写真撮っときゃよかったが今でも美味しそうやろ？w
https://i.imgur.com/heKYKQf.jpg そもそも、安いステーキ肉ってやつをみつけるのが大変。 くっそ玉ねぎ臭い肉のようなものが出来上がるだけだろ 安い牛肉が食える程度になったて経験はあるけど美味しくなったて経験はない そんなテクは昭和の頃からやってるぞ
ツイッター本当に周回遅れ
http://im;gur.com/Tg8Yvzm.png なるけどｗ
牛肉の風味が損なわれてしまうのであったｗｗ 玉ねぎなんかより刻んだキウイやパイナップルに漬けるのが正解
酵素がたんぱく質を分解する 安くて硬いアメリカのステーキ肉でも
弱火で10分近く時間かけて焼けばかなり柔らかくなるよ
やってみて
ただ冷めると普通のカチカチ肉に戻るからすぐ食べたほうがいい
少しいい肉なら冷めても柔らかいまま パニーニ用の挟み焼きホットプレートにアンガス牛ステーキ肉乗せて上下の鉄板の加熱で一気に焼き上げるのが手軽でうまい
透明な肉汁で溢れる柔らかステーキが味わえる
血のしたたる焼き加減が苦手な人に特にオススメ 最近のあめさんの豚消えてメキシコンの豚になってんだわ… 昨日もこの手のスレ立ってたな
毎度アフィに煽られたおっさんたちが
余裕のないレスしまくるみっともない光景が笑えるよな 厚切りカタロース400gぐらい食ったら満足する
蓋して弱火でじっくり スジ肉の繊維がタマネギの成分で溶けて柔らかくなるんだっけ？誰でも知ってるやろ シャリアピンは食感はともかく玉ねぎの風味が肉に付きすぎる
柔らかい肉を食べたいなら柔らかい肉を使うべきで
硬い肉は硬く食べてこそ美味いんだよ >>132
なんか栄養のある餌たっぷり食べてそうだから良いじゃんメキシコ産豚🙄 安いステーキ肉なんて売ってないだろう
最低でも100gあたり170円くらいやん 玉ねぎにそんな成分あるっけ？パパイヤとかの酵素ならわかるけど 嘘松を筆頭に自己顕示欲や承認欲求丸出しのツイートって
かまって欲しい本音が短い文章にも表れてるから気持ち悪い文体になるんだな よく拭いても焼き色が付けられなくて不味い
煮た肉みたいな食感になる 要ります？
話する？
届けー！
Twitter独特の言い回しはなぜこうも気持ち悪いのか 一晩寝かすってその待つ間のワクワクで美味しく感じるんだろ YouTuberが実践してたけど一晩浸けるレベルだと繊維ボロボロになってて逆に不味い言ってたな >>148
本当やね調べたら玉ねぎにそういう成分あるんだ知らんかったわ こんなんしなくても日本には大根と醤油と味醂やポン酢があるんだからおろし和風ソース作って美味しく焼いたステーキにたっぷりかけたらよい これを豚肉に変えてトンカツにしたら
トンカツの肉柔らかくなる?
味とかおかしくならんかな?
一回やってみようかな? よくわからんが、玉ねぎだったりきのこだったりで柔らかくなるとは聞いたな もうね、嘘の肉しかないんですよ。日々物価が上がるので 安い肉は安い肉でしかないんだよなw
スーパーの安いステーキ肉とか筋ばってるし。 >>129
うちもこれだわ。冷蔵庫から出して常温に戻して、蓋閉めずに消えない程度の弱火にして、嫁とSEXして終わったころにはちょうどいい焼き加減になってる。 ステーキは薪で焼くと美味い、ハードル高いと思うならガストーチでもいい
タンパク質が固まるから硬くなる 熟成肉は水分も適度に抜いてるから同じものにはならないよ
酵素で柔らかくした肉って変な歯ごたえで美味しくない ああ、玉ねぎ切ると涙が出る原因の成分であるアリヨシンのおかげね 冷凍庫で30分くらいで出来ないかな
一晩待てないは ジャムに漬けるってどうなの？いちごジャムとか
柔らかくなるん？美味しそうなんだけど 柔らかいだけなら安いランプステーキは柔らかい
うまい肉ってのはそういうことじゃないだろ 普通にシャリアピンステーキですって何で言えないのか >>89
肉が柔らかくなるのと熟成されて旨味が増えるのは別じゃないの、知らんけど あんましステーキ食べないからわかんないんだけど
安いステーキが柔らかくなったら旨くなんの？
ただ柔らかくなるだけなら結局意味なくねーか？ そんなクソみたいな情報要らない。テキトーにネット検索すりゃいくらでも出てくるし Youtube向けに今まで使ったこともないようなスーパーの質の悪い肉で
いつものようにステーキ焼いたら全く噛み切れずにずっとモグモグしてる三國シェフ好き
https://www.youtube.com/watch?v=Ch0zUUMJ_mQ ( ﾟДﾟ)「焼く前にワインを軽くペタペタ塗るといいでしょう。空気中の雑菌や牛の十週を殺菌します」
(´・ω・)「玉ねぎはデマでしょうね」 料理する人なら玉ねぎと一緒に漬け込んで柔らかくするとか普通過ぎるんだが ぶっちゃけなんない
ただし、玉ねぎ＋ウィスキーに漬け込むとマジでなる
玉ねぎいらなくね？ ウィスキーだけでよくね？と思う諸君は試して見てくれ
俺は面倒で試したことない 柔らかくしたいなら舞茸をペーストにして漬けるといい
グニャングニャンになる 友人に習ったで終わりでいいだろ
この情報いります？というクソ気持ち悪い蛇足がいらんわ >>207
舞茸わざわざ用意とか素人過ぎる
てか舞茸は逆に柔らかくなりすぎるので使いにくい
酒と蜂蜜が一番いいよ ホルモン島田の動画を見た限りだとわさびに漬けるのが一番おいしそう 硬い肉は煮込めよ
何でも焼き肉ステーキで食おうとするな この手のネタは大抵どれかの料理漫画でとっくにやってるだろ 柔らかい＝美味しい
そこから間違ってるとなぜ気づかないのか そもそもスーパーの安い肉って十分柔らかいというか
固くて食えないようなステーキ肉って売ってないよね 醤油2みりん1酒1で煮込めばどんな安い肉でもそれなりに美味くなる件 安い牛肉に火を入れた瞬間に漂う臭みがたまらんく嫌
安い牛肉の不味さの原因の9割は臭いでしょ けんもじさん ブライン液！ 炭酸水！ コーラ！ パイナップル！ >>119
やっぱケンモメンはインスタとか馬鹿にする前に自分がまともに写真撮れる様になるべきだわ 最強は青パパイヤだろ
ちょっと量間違うと肉ボロボロになるぞ ｡
<○> もうね、Twitterちょれぇわ
/ / 安いステーキ肉は筋があるから、この方法だけじゃ食えねーだろ 肉を柔らかくするより焼いた後薄切りにした方がうまい >>238
喉に入ったの筋引っ張って取り出してまた咀嚼するの好き >>245
？？となったが赤みって焼き加減じゃなく肉質の話か
その表現はないわ フレンチの名店でチーフシェフしてる友達を“もってる”私すごい >>44
エシャロットよりちょっと大きいくらいのヤツな >>224
オージーじゃなけりゃそこまで臭い肉ないだ そんなごまかしなら1万くらいの安いステーキ屋行ったほうが美味しい >>108
バイヤー頑張りました！とかいって豚より安いエクアドル産の牛肩ステーキが売ってたわ シャンピニオンは味がボヤける
帝国ホテルのも柔らかくすることが目的だからしゃーないのか こういうTwitterやYouTubeの素人料理とか見てる馬鹿ってこういう情報好きだよね
多少柔らかい玉ねぎ風味になるだけでそんなので上手くなるわけねぇから馬鹿舌 コーラだの重曹だの色々やったけど劇的に変わった感じは一切無かったぞ 酒のが柔らかくなるな
鳥から豚からは酒醤油しょうがニンニクで30分つけると具合が良い
塩麹に漬け込んで冷凍した鶏胸肉胸肉、唐揚げにしたけど胸肉の割にまあまあだった 安いステーキ肉しか買う余裕がない人間がそんな面倒くさいことすると思うか？ >>1
もっと手軽な方法としては肉を焼く前にマヨネーズを両面に塗る方が手っ取り早いぞ 安いステーキ肉を細く切ってチンジャオロースー風にすると美味しいよ
やってみ 真空シーラーと低温調理器
使った方がはるかに柔らかくて肉汁たっぷりに焼けるよね チーフシェフって変な言葉じゃね？まあそう呼ぶものならいいけど そんな友人はいない
最後の文
Twitterの醍醐味やな この情報いります？
この言い回し
ホント嫌い
死ねばいいのに >>278
ほんとこれ
いらねーからオナニーツイートすんなって思う >>263
これ
プラシーボ効果か都市伝説だと思ってる シャリピアンステーキの手法なんて今時常識レベルだろ
マジでいらん情報だな 普通にそこそこ高い肉食った方が結局損しない
不味い肉たくさん食ったってなんも嬉しくないし >>278
〜な俺が通りますよ
〜の話する？
と同じだよね 散々おまえらみたいなきっしょいバカが擦り倒した表現だと思うけど自分達は違うとか思ってんの？ シャリアピンステーキ何回かやったけど別に柔らかくならん
こんなんより焼き方の方が大事 安い硬い肉をくちゃくちゃ噛みながら食うのが美味いんだろ
わかってねぇな >>29
牛肉でやるとアンモニア臭くなるから
絶対止めたほうがいい
炭酸水に5時間くらい漬けるとまあまあ柔らかい まーたTwitterの人気者連れて来て張り合ってんのか スキレットで焼くといいぞ
手入れめんどくさいけどダイソーでも売ってるし 絶対釣りだとおもったら本当に存在するツイートで本当に何万RTもされてた
こんな一般常識レベルのことを… やったらわかるけど玉ねぎでは大した効果はない。薄く伸ばしまくらないと駄目 肉をジップロックで一晩下味付けるのは独身料理の基本だからまぁ、良いんじゃね？ >>1
ジップロックで飲むヨーグルト漬け30分で良い 料理する人たちからしたら広く知られた常識なんだけど浅慮極まる低脳共には新鮮な情報なんだろうな 料理する奴はシャリアピンにでもせん限りあんま玉ねぎ使わんよ
玉ねぎの臭いガッツリつくもん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
