「ふなずし」仕込みの季節は 今は夏場が定番、昔は冬だった?
箸でつまんで一口。一気に広がる独特のかおりと酸味が古来の琵琶湖の恵みを想起させる。湖国・滋賀県の冬の味覚「ふなずし」は夏場に仕込まれるのが...

https://www.kyoto-np.co.jp/articles/-/807635