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【美味しんぼ】　山岡「ガスで鰻を焼くと、CO2と水になり、鰻が水っぽくなる。」 [664466973]

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2022/06/19(日) 19:01:37.56ID:KkNLSW710●?2BP(2000)

https://i.imgur.com/qOQgOkM.jpg

https://i.imgur.com/QRmIevt.jpg

https://i.imgur.com/wN6wfav.jpg

https://i.imgur.com/BNduoFz.jpg

https://i.imgur.com/ln6JIlZ.jpg

https://i.imgur.com/KqWHQNt.jpg

https://i.imgur.com/VlcQGea.jpg



アサリもハマグリもウナギも…日本の食卓は「産地偽装」だらけ
https://news.yahoo.co.jp/articles/cbc27cf17f4b636c07c044c825602bf5cd1645e8
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2022/06/19(日) 19:46:21.84ID:r9V4FmZD0
これで東大出かよ
0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-ed2i)
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2022/06/19(日) 19:50:21.99ID:kKiGoZwsa
>>69
実験結果にたいして理論上で返すのはまさに机上の空論だよ
原因が漏れたガスじゃなければガス臭いと言われる独特の臭いは何か？ってことで話を進めなければ進歩はない

俺もグリルで焼いた魚をガス臭いと感じたことはないしコンロで炙った海苔もそう感じない
燃焼の仕方かガスの成分かどう違うのかは分からんけども
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2022/06/19(日) 19:50:32.70ID:ddan7bbk0
水を入れたオーブントースターで焼けばいいのでは？
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2022/06/19(日) 19:51:08.88ID:PrYCqra80
大学生の頃 美味しんぼで スーパードライはスプーンの裏を舌に引っ付けた味だ！って読んでから
飲み会では スーパードライはスプーンの味するから俺は嫌いなんだよね とドヤってたわ
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2022/06/19(日) 19:52:16.41ID:9kVvdX7z0
こんなどうでもいい事で騒げるほど昔の日本は豊かだったんだな
0105佐藤 ◆XZhMW0FXEc (ﾜｯﾁｮｲW e3af-1INB)
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2022/06/19(日) 19:53:22.85ID:HIUeffPU0
ご馳走してもらって文句を言い
さらに論破してしまうのが山岡さん流
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2022/06/19(日) 19:58:14.68ID:B/ckH0Bx0
何漫画にマジになってんの？
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2022/06/19(日) 20:01:35.48ID:YeavuQ/r0
だからって暴れるなよ
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2022/06/19(日) 20:02:12.02ID:291FlaUM0
>>109
実際に福岡の老舗うなぎ屋で水ぶっかけるとこあるぞ
どうかと思うけどそれで何十年もやってる地元に愛される名店だから理には叶ってるんだろう
ちなみにそこはガスで焼く
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2022/06/19(日) 20:04:50.63ID:rJsALWGW0
>>1
やっぱ遠赤電気グリルを使ってる鳥貴族は正しかったんやね
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2022/06/19(日) 20:11:06.87ID:YIrm+1oY0
>>25
お前の父親もド底辺だったんだな…
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2022/06/19(日) 20:18:01.89ID:gWKWwH4Q0
炭火のあの匂いがたまらなく食欲をそそるよな
ひとつの調味料といってもいいくらいに
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2022/06/19(日) 20:22:38.78ID:7E5tPivT0
>>89
ボンベとは違うガスがどっかから発生してんだろな
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2022/06/19(日) 20:31:36.11ID:93+ujz3xa
ガスの臭いはガチ
0131佐藤 ◆XZhMW0FXEc (ﾜｯﾁｮｲW e3af-1INB)
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2022/06/19(日) 20:34:00.68ID:HIUeffPU0
>>110
何にでも本気になれよ
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2022/06/19(日) 20:37:36.39ID:WgpZ6yOR0
犯罪のもみ消し行為はいいのか
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2022/06/19(日) 20:37:43.32ID:sbRZ8A7Za
温度によるだろ
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2022/06/19(日) 20:43:46.26ID:G6YyUlqa0
>>1
>ありゃありゃ？
>「筏屋」の鰻は玉ねぎのくさったような匂いがするぞ。

ガスの匂いが強過ぎるのか
美味しんぼの食客の頭がおかしいのか
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2022/06/19(日) 20:43:50.91ID:k2aizhPX0
>>39
俺も臭い気になるよ
炙りは頼まない
0138番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ db97-YdK0)
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2022/06/19(日) 20:46:06.26ID:G6YyUlqa0
>>19
俺の尻穴の一つや二つ軽いもんよ！
0139番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ db97-YdK0)
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2022/06/19(日) 20:47:39.81ID:G6YyUlqa0
>>24
黒鉛とかダイヤモンドって構造が違うだけなんですよ！って子供の時に習ったが
0140番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8704-8j4a)
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2022/06/19(日) 20:48:46.95ID:nXU/szhD0
メタンよりプロパンのほうが水分少なく焼ける
拘るならガソリン焼きだよな、やっぱり
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2022/06/19(日) 20:49:23.73ID:ZOBPGC7x0
ガスグリルで焼いた魚しょっちゅう食うけど玉ねぎの匂いなんて感じた事ないけどな
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2022/06/19(日) 20:49:48.26ID:8m/xYDFNM
密室で調理してるのか？
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2022/06/19(日) 20:51:02.64ID:G6YyUlqa0
>>63
雄山「空気中にはわずかながら水素が含まれている・・・それを知らんとはな」
0147番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ db97-YdK0)
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2022/06/19(日) 20:52:59.62ID:G6YyUlqa0
>>70
おおらかな時代だったんや・・・
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2022/06/19(日) 20:53:20.12ID:ePpkGnRr0
ガスの臭いが付いてるとか言いそう

でも炒飯の時はガス火の炎で炙られても飯が水っぽくなるって言わなかったよね？
https://pbs.twimg.com/media/EwVCYyMVIAQf-i2.jpg
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2022/06/19(日) 20:54:44.53ID:G6YyUlqa0
>>80
食通の鼻は敏感なんです
わずかに残った匂いが食の興を冷めさせる・・・
こんな酷いことってないわ
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2022/06/19(日) 20:59:50.30ID:km4XvQCo0
炭火焼きの方が表面だけではなく、中までじっくり焼けるのは良いんだけど、炭の臭いを香り付けするのは大幅なマイナス点
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2022/06/19(日) 21:01:55.90ID:AhqAUmB+0
別の話では炊きたての飯の上に置いたせいでせっかくの炭火焼き鰻がベチャベチャだこんなの食べられないよとか言ってそう
0155番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5a56-fUg7)
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2022/06/19(日) 21:03:29.00ID:CzD3Ltv+0
>>153
普通に出てくるよ、奥さんの妊娠中に好きなもの食えなくなって男衆で集まって浮気疑われた話とか。
0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 763a-gg4z)
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2022/06/19(日) 21:03:39.61ID:7QVwtpCo0
黙って出せば絶対気付かねえわ
0157番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3bd2-NRf3)
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2022/06/19(日) 21:03:59.14ID:IiDCl1Rl0
中松警部の権力凄すぎだろ！
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2022/06/19(日) 21:06:59.54ID:kod/O2+a0
>>151
つまりなにか犯罪を犯してもうなぎ焼き職人なら見逃してもらえる
0164番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3bd2-qNv8)
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2022/06/19(日) 21:40:24.04ID:uI0lVDeR0
まーた大した味覚持ってない漫画家の漫画でスレ立てかよ
0172番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3e44-qQhP)
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2022/06/19(日) 22:50:57.71ID:NlolI7pF0
遠赤外線の差だろ
0173番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9a56-KtZt)
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2022/06/19(日) 22:54:46.47ID:7brLGdRs0
>>1
もっとみんな美味んぼ読んで美食頑張ってれば産地偽装も無かったのにね
って余裕で昔の雁屋さんも騙されてそうだなｗ
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2022/06/19(日) 23:08:03.47ID:AB5aAKiV0
>>63
やかんに水入れてガスで温めたら底に水滴がつくぞ
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2022/06/20(月) 00:11:16.38ID:2mEA4UzHM
>>180
そらやかんの底だもの、せいぜい100℃オーバーだろ
1700℃の炎で焼いてる所の水分が増えていくのかよ
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2022/06/20(月) 00:22:42.87ID:mLmsgEd40
>>163
むしろ今の方がよりそうなってるだろ
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2022/06/20(月) 00:56:19.09ID:kZieZfdh0
回転寿司が「炙りナンチャラ」をやるのが一般的になって
俺たちも山岡の言うことの真意がわかったよな
ガスで炙った魚はたしかにそういう味がする
なんか変な香りというか風味が付いちゃって
炭とは全くちがう味
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2022/06/20(月) 00:57:49.36ID:dHmgqfOs0
でもこの後のエピソードで魚は炭火よりガス火で焼いたほうがうまいって言ってるんだよな
そのほうが余計な香りがつかないって
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2022/06/20(月) 01:08:04.35ID:rwRxyrAT0
水っぽいとかアホか
じゃあ蒸す地域はびちょびちょになってるのか？
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2022/06/20(月) 01:10:09.76ID:l0rTaZ160
牛肉の力回もこの中から牛を選べと言いながら
ワシはこの中から選ばんとか言うし
親子そろってひどすぎるわ
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2022/06/20(月) 01:14:05.10ID:SNidrdjR0
まずガス火で直に何かを焼いて食べたことのある人がどれだけいるのかという
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2022/06/20(月) 01:14:07.66ID:IaEfNOpX0
遠赤外線で焼けばいいってことだろ
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