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【美味しんぼ】　山岡「ガスで鰻を焼くと、CO2と水になり、鰻が水っぽくなる。」 [664466973]
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2022/06/19(日) 19:01:37.56ID:KkNLSW710●?2BP(2000)

https://i.imgur.com/qOQgOkM.jpg

https://i.imgur.com/QRmIevt.jpg

https://i.imgur.com/wN6wfav.jpg

https://i.imgur.com/BNduoFz.jpg

https://i.imgur.com/ln6JIlZ.jpg

https://i.imgur.com/KqWHQNt.jpg

https://i.imgur.com/VlcQGea.jpg



アサリもハマグリもウナギも…日本の食卓は「産地偽装」だらけ
https://news.yahoo.co.jp/articles/cbc27cf17f4b636c07c044c825602bf5cd1645e8
0193番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dba9-sgjE)
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2022/06/20(月) 01:16:31.26ID:dYkI9OjC0
直火で焼いてみたらわかるけど
ガスはパリッと焼けないってのは本当だよ
だから魚焼きとか上に火がつくようになってるだろ
0194番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f8f-sER5)
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2022/06/20(月) 01:16:50.12ID:SNidrdjR0
逆にこの山岡の主張のどこがおかしいかちゃんと示せる人っているのかという
0196番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dba9-sgjE)
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2022/06/20(月) 01:17:21.81ID:dYkI9OjC0
七輪で海苔とか炙ったら
パリッパリになるから
0197番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8aba-fUg7)
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2022/06/20(月) 01:17:36.90ID:4281XpNy0
間違ったことは言ってないのに、おかしなツッコミをしちゃうケンモメンの異常さ
義務教育を受けているのか疑いたくなるレベル
0199番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f8f-sER5)
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2022/06/20(月) 01:19:12.38ID:SNidrdjR0
>>195
スレにもその体験談を語る人がちらほらいるからガスの臭いが移るってのは正しいってことだな
燻製を思えば匂いが移るのは当たり前なんだけども
0200番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f8f-sER5)
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2022/06/20(月) 01:21:06.00ID:SNidrdjR0
>>197
ケンモメンというかネトウヨが異常に敵視してる漫画だから
アフィ的にはこれ叩くの需要があって一石二鳥なんだろう
0201番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff56-RQXw)
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2022/06/20(月) 01:24:16.93ID:dHmgqfOs0
>>199
ガスの臭いなんかしないよ
プロパンならわからんけど
そこらの焼き鳥屋とかガス火だけど食ってもわからんでしょ
そういう事
0203番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dba9-sgjE)
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2022/06/20(月) 01:27:37.68ID:dYkI9OjC0
>>201
焼き鳥とか鰻なんかも炭火の他に業務用の遠赤外線機器とかで焼いてるよ
昔みたいなガスローターなんかで焼いてるほうが珍しいんじゃないかな
0204番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0ea2-KtZt)
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2022/06/20(月) 01:27:50.89ID:+9HAxCpW0
確かに中華料理はほぼ全部ガスの匂いが感染ってるよな
0205番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dba9-sgjE)
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2022/06/20(月) 01:28:55.03ID:dYkI9OjC0
>>204
つうか店自体がガス臭いよな
本場の中国はコークス使うらしいけど
0208番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0ea2-KtZt)
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2022/06/20(月) 01:32:51.30ID:+9HAxCpW0
山岡はガスを使う全てにクサイと指摘しなければならない
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2022/06/20(月) 01:34:38.08ID:BDnT2yZl0
そもそもガスの熱をめっちゃ浴びてる時に少々の水分があるからなんなん？ｗ
炙られてるうなぎなんて表面100度超えてるよねｗ
0210番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0ea2-KtZt)
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2022/06/20(月) 01:34:45.98ID:+9HAxCpW0
>>207
言われると燃焼しても尚匂いが残る根性があるとも思えんな
山岡の確認不足かも
0212番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f767-4Jh9)
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2022/06/20(月) 02:05:02.50ID:HAPFZZJW0
>>148
実際超火力ならIHでもパラパラチャーハン作れるんだよな
直火なんて不要
0213番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e8f-73SZ)
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2022/06/20(月) 02:44:17.53ID:CszipVQe0
この公僕首にしろよ
0214番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4e8f-J8nx)
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2022/06/20(月) 03:08:18.57ID:yCdhPINJ0
ガスで直接焼くとガス臭いと言うか変な匂い付くのは本当だぞ
フランパン使って直接ガス火に当てて焼くことないだろうから実際焼いてみないとわからん
本来ガスは無臭だけどガス漏れのときのためにこの匂い付けてるからある程度強い匂いで食材に付いちゃうのは仕方ないとは思うわ
0215番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b56-HNJI)
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2022/06/20(月) 06:48:02.81ID:NNQtQngn0
まぁどうせ同じ金出すなら炭火で焼いてほしいでしょう
0216番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 47c8-JDaA)
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2022/06/20(月) 07:04:57.67ID:7N0md0EO0
都市ガスは漏れに気付くようにあえてニオイを付けている
ってのが根本的な原因なら

「ならばニオイのない都市ガスを作ってしまおう」

ってガスの精製から始めろよｗ
0217番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e33-SyZf)
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2022/06/20(月) 07:10:52.55ID:Vg1bE3pA0
ガスとIHではレンジフードの汚れ方が圧倒的に変わる
0219番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0baf-wtCA)
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2022/06/20(月) 07:16:38.22ID:E8xY+a9L0
ガスコンロで焼いたもんは全部臭い付くのか？
0222番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-Ypy7)
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2022/06/20(月) 07:46:29.25ID:17t9MI23a
>>219
コンロが理想的な状態でガスが完全に燃えている時は匂いはつかない
だけど実際は何度も使って錆やら下に落ちた油やらなんやらが目詰まりして不完全燃焼でガス漏れ起こしてその匂いがへばり付く
人によって匂いが付く付かないと別れるのはコンロの状態がそれぞれ違うから
0223番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e3af-Li29)
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2022/06/20(月) 07:49:09.11ID:MBww2LTL0
焼肉ぬんてくえたもんじゃねーな

しかも水蒸気がだめなら鰻焼く前に蒸すなよ
0226番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM67-ylO7)
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2022/06/20(月) 07:53:32.10ID:MqZzqtk7M
>>1
蒸してる時点でﾍﾟｼｬﾍﾟｼｬだろ
0228番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾍﾞｰｲﾓ MM06-ylO7)
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2022/06/20(月) 08:23:28.87ID:LlTZKHhkM
上火と下火の話も頼む
0229番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp3b-kP8k)
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2022/06/20(月) 08:24:54.93ID:VAjqCnIyp
街中で器物破損して包丁振り回してんのに一介の警部が見なかった事に出来るわけないだろ
0230番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 135e-vQ73)
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2022/06/20(月) 08:49:11.08ID:W6nZc4EM0
>>210
　燃焼して「燃えカス」または「変質した匂いの元」がついてるんだろうな。
その理論でいうと「焦げ臭い」は存在しなくなる。
0231番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 135e-vQ73)
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2022/06/20(月) 08:57:58.79ID:W6nZc4EM0
>>221
　うどんに関しては「讃岐うどん」という関西系味付けの店が
関東地元民で大繁盛してるし、駅の立ち食いさえ「うどんは
関西味です」なんてのも連載当時からあったから敗北は必然。

がんばれ山田うどん！北関東盟主の座を持って関西に殴り込みだ！
・・・・・・一月後の入り口に「閉店」の張り紙が見える・・・。
0232番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0e87-oPsP)
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2022/06/20(月) 08:59:48.82ID:HtTtul2B0
>>10
取材でうなぎを捌く包丁が東と西で違うことを知って江戸前のうなぎ裂き包丁を描きたかったんだろうね
0234番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff56-RQXw)
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2022/06/20(月) 10:32:24.40ID:dHmgqfOs0
>>203
焼き鳥屋で焼き鳥焼いてるの見た事ないの？
0235番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dba9-dMO7)
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2022/06/20(月) 11:04:28.89ID:dYkI9OjC0
>>234
遠赤外線のロースターで焼いてるけど
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2022/06/20(月) 11:09:34.07ID:HeZltTgXa
156号線のことを言っているみたいね
感動したわ
0237番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM26-ylO7)
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2022/06/20(月) 11:49:17.71ID:xDD9+IjRM
>>231
讃岐うどんはいりこで関西系じゃないだろ
丸亀とかなか卯とかは関西風だけど
0238番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0371-ROv7)
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2022/06/20(月) 11:56:43.30ID:B3ciFimT0
店主「ウチはガス使いません。炭火で鰻焼いてます。山岡さんのアドバイスで」

海原雄山「この店が使ってる炭の仕入れ先を調べたが、産廃の木材を使って安く炭を作ってるようだ。こんな薬品汚染された鰻の蒲焼きを出すとは、お前は客を殺す気なのか?」

店主「(´；ω；｀)ｳｯ…」
0239番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp3b-Q7+Z)
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2022/06/20(月) 12:10:43.17ID:mKfZ9cv+p
>>18
それ、うな丼じゃなくて蒲焼定食、な？ニワカ
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2022/06/20(月) 12:14:46.97ID:mKfZ9cv+p
>>238
炭になっても残る薬剤ってなんだよ？放射能か？
そもそも産廃の燃え殻が炭として使えるわけねえだろアホ
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