【悲報】 初ガツオに異変 下りガツオのように脂たっぷり 温暖化影響か [399259198]
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「今年の上りガツオは、脂が結構乗ってて下りガツオみたいな感じ。水温の関係か何かわからないけど。やがてこの黒潮牧場（土佐湾の漁場）にも寄り付かなくなるのかと、そんな危機感があることもある」と、中城さんは心配する。
１９１７年創業の高知市の土佐料理店「司」の伊藤範昭総調理長（５７）も、初ガツオ（上りガツオ）の時期にこれほど脂の乗ったカツオは見たことがなかった。
「カツオ以外の魚でも前は取れていたのにいなくなったり、近海であれば、高知県特有のチャンバラ貝も全くいなくなった。海とか気候の変化でいなくなっていくのではないでしょうか」
https://jp.reuters.com/article/climate-change-japan-sushi-idJPKBN2OQ0K2
https://i.imgur.com/8c5oVCw.jpg なんか今年のイワシ脂やばくない？
みんな奇形みたいに腹膨れてる ん？気温が上がってプランクトンが増えたから魚が肥えるってこと？
いいことじゃん 鰹って脂のってるか？
上りでも下りでも実際似たようなもんだろ？
脂乗ってて包丁切れなくなるわなんてないし、
釣っても買っても出先で食べてもそんなに脂なんて感じないんだが >>4
それは関係ない
エサを食べると大きくなって太って脂も乗る
冬とかは関係ない関係があるのは産卵 >>6
深層水って良い事あんの？ 栄養分皆無の層じゃないの？ >>9
それはお前がしょぼいカツオしか食べてないだけだろうが カツオは腹身より背中が旨いと思うんだけどな
チョンモメンは？ >>14
そういうもんなんか？
例えば他の魚はお腹開くと白い脂がどろどろしてたりするけど、
カツオとかそんなことなくないか？ >>18
知り合いの寿司屋は初鰹のシーズンでも目利きで脂乗ってるの判るっていうし
いいのが入らないからって予約の日ずらされたことあるわ >>18
確かに肉に引っかかりながら切れるよな
赤身だからなのか 昨日土佐で本場の食ったけどメチャクチャ美味かったわ
ビビった
マジ全然違う >>7
みんな養殖みたいな味になるから美食家は困るんじゃねえの >>9
三陸～房総沖で獲れる戻りカツオは脂ノリノリだよ
ぶっちゃけこっちの方がうまい
初鰹は縁起物でしかない。
痩せ細った夏にわざわざ食う土用のウナギみたいなもん
ウナギもうまいのは秋冬 >>5
もしかして超激烈全日本大震災の前兆で海底からプランクトンでも湧きまくってんのかな
んで食いまくりで肥えて脂まみれと
昨日の東海沖の地震も有感地点が無かったのか一覧に乗ってないし >>27
やっぱ魚って冬の方がうまいよな
養殖のブリですら夏は煮ても脂出なくてまずい >>27
いつも食ってるんだが、旨い旨くないでなくそんな脂のるんか？
鯖なんかは焼くとコンロに火がつくほど脂は出るが、
鰹で脂を感じることはあまり無いんだが… >>30
脂のりの良い鰹は身の歯触りから違う気がする
薄切り厚切りどうこうじゃない潤沢な旨味とでもいうか どうも好きなれん
ホンモノのカツオ食べさせてくれる山岡募集 >>32
シーズンに高知行け、んで一人前1000円以上払え。 確かに美味い
大昔から初鰹はただの縁起物で美味しくなかったんだと言うけど、
200年前の江戸時代は実は美味しかったんじゃないか？
もしかして昭和の気候で産まれたカツオの味を持ってして江戸時代のカツオの味を決めつけてたのは間違いなんじゃないの？
謝って >>34
食ってるけど俺がバカ舌だからかわからんのだな
高知はノレソレとかいう穴子の稚魚も食ったわ
沼津のも食ってるし、普段釣りをするから鰹は良く食う >>37
あー釣ったやつ食ってんならサイズによるけど、美味いの食ってると思う。アジ、サバ、イナダ(ブリ)、キス…全てが釣りたては異次元だからな。
逆にスーパーの解凍カツオとか食え、どんだけ不味いモノが存在するかを知れ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
