そもそも戦後の闇市料理を持ち上げすぎ。
GHQの白人はもも肉を内臓肉として捨てたからこんな商売が成立した。
牛豚をこれと同じように調理したのが日本の焼肉のルーツ。
https://i.imgur.com/RFiM9tW.jpg