しいたけの刺身 - 環境ボランティア・いげのやま美化クラブ
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椎茸の刺身・・・・
この寒い時期の採れたての椎茸・・・・・・刺身で頂きました。
最初に言っておきますが、普通の市販椎茸を生で食べるのは危険です。
椎茸は、超新鮮でないといけません。収穫後からすぐに傷め始めます。
雑菌もあります。人によっても、違います。体調によっても違います。
お腹をこわす事になりかねないので、十分注意が必要です。
よく、スーパーなどで売ってる物は絶対に加熱しましょう！
私は椎茸の自家栽培をしているので椎茸を生で食べる事が出来ます。
この冬の寒い時期ならでは味わえる無農薬、超採れたて椎茸・・・・
もちろん、椎茸の刺身を食べる事は自己責任です。・・・・・・
「おおう！・・・こんな所に美味しそうな椎茸が生えとる！」・・・・・
寒雨の降り続いた後の椎茸・・・・・水分が豊富・・・・
採りたてを、まるかじりする事もあるのですが、今日は、上品にスライス・・・・・
ワサビと醤油で・・・・・・・・・・・・・・
椎茸の刺身・・・・・・感想は二つに分かれる・・・・・
１つ目は、ほんのり冷たく、ジューシーで、椎茸の香りが口一杯に広がり、なんともいえない、お味！・・・・
２つ目は、パチュパチュの触感で、椎茸臭い！・・・・・
美味しいか、そうでないかは、人によるでしょう！
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食卓に椎茸の刺身を出すと、家族は興味シンシン・・・・
でも、１つ食べる前に、いらんこと言ってしまった！・・・
「お腹の調子は自己責任で！」・・・・と・・・・・
結局、私以外誰もお箸を、つけませんでした！・・・・・
私が思うには、３切れ迄が美味しい！・・・・
調子にのって、食べてると、いつまでも椎茸の香りが口の中へ残って、イヤになる。
でも、生でしか味わえない椎茸の風味が満喫出来ます！
もう１度、最後に、無農薬の採れたての椎茸でないと、椎茸の刺身は食べれませんので！・・・・
人によっても大丈夫な人とダメな人、健康な人と免疫が弱い人で危険度が違いますので
十分な注意が必要です。もちろん自己責任で・・・・・
ちなみに、私は、今まで、食べてますが大丈夫です！・・・
（料理人の方も生で食べたりしています）・・・・
しいたけの刺身でした！
