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「塩ラーメン」がマジでうまいと思う都道府県は？ 4県を紹介
鶏や魚介、貝などからとったダシのうまみとあっさりとした味わいが特徴の「塩ラーメン」。全国各地でさまざまなラーメンが登場し、唯一無二の味を生み出しているお店も少なくありません。
そこでこの記事では「塩ラーメンがマジでうまいと思う都道府県」というテーマで、編集部がピックアップした4つの地域を紹介します。
●茨城県
茨城県には「水戸藩らーめん」というご当地ラーメンがあります。水戸黄門でおなじみの徳川光圀公が食べていたとされるラーメンを再現し、レンコンを練りこんだ麺と五辛と呼ばれる香辛料が特徴です。
そんな茨城県には、塩ラーメンが人気のラーメン店が数多く存在。中でも行方市にある「麺や 虎徹」は行列ができる名店です。名古屋コーチン・はかた地鶏・しじみで出汁を取ったつけ汁に、自家製手もみ麺をくぐらせる「薬涼 潮つけそば」は夏季限定の人気メニュー。出汁のうま味が凝縮されたつけ汁が絶品だと評判です。
●東京都
全国各地のご当地ラーメンや老舗のラーメンなど、あらゆるラーメンがそろう東京都。塩ラーメンが評判のお店も多数存在します。
たとえば、大田区西六郷にある「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」は「ミシュランガイド東京2021」でビブグルマンに選出された名店です。島根県宍道湖産のしじみをふんだんに使用したスープをストレートに味わえる塩味の中華そばが人気を集めています。
●神奈川県
「家系ラーメン」「ニュータンタンメン」「サンマーメン」など、さまざまなご当地ラーメンが存在する神奈川県。中でも横浜市内の中華料理店発祥と言われるサンマーメンは、神奈川県民のソウルフードとして人気を博しています。
もやしなどの野菜や肉を炒め、あんでとろみをつけて麺にかけたサンマーメンはお店によってさまざまなバリエーションがあり、横浜市西区にある「皆楽亭」では、塩味のサンマーメンを味わうことができます。
●沖縄県
沖縄県で人気のご当地グルメの1つが「ちゅら塩ラーメン」。豚骨や魚介などから出汁を取り、沖縄県産の塩で味をととのえたラーメンで、深いうまみがありながらも、あっさりした味わいが評判です。
那覇市牧志にある「武蔵屋 沖縄本店」のちゅら塩ラーメンは、トッピングに豚を塩漬けにした「スーチカー」や昆布などが使われており、沖縄ならではの味となっています。
●「塩ラーメン」がマジで美味いと思う都道府県どこ？
以上、4つの地域を紹介しました。あなたが絶品だと思う塩ラーメンがある都道府県はどこですか？
