神「鶏、豚骨、牛骨、鰹節、煮干し、昆布、椎茸、etcの中からひとつだけラーメンのスープベースを消滅させてやろう」どうする? [377482965]
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牛骨か椎茸
まあ牛骨かな
椎茸は想像以上に影響が大きそうな気がする 牛骨
現にBSE問題で消えたがんこは復活しなかっただろ >>9
ゴミみたいな煮干しラーメンしか食べたことないんだな >>19
魚臭いラーメンあんま美味くないよな
隠し味にはええんやろうが 中国だと鶏と豚しか使ってない
ついでにいうと醤油や味噌も使わない 関西発?な牛コツラーメンチェーン
最近ふえてきてるけど
あれうまいな
チェーンでも入るわ
豚骨との違いは分からんけど臭くないところとかかな
うまいわ 🐔は鶏ガラと丸鶏があるのに🐖は丸豚ないのおかしくね?子豚で炊いてみろよ 一つなら牛骨、二つまでいけるなら白濁系豚骨、三ついけるなら煮干かな
昆布・椎茸・鰹節は、単体ではなくセットだと思う
そして高コストなので、その辺のバカ舌向けラーメンでは使ってもせいぜい香り着け程度、少なくとも出汁のメインには使っていないはず
気安く食えるラーメンとしては、鶏ガラと豚骨の併用がベターだと思うわ… 椎茸大嫌いなんだけど、無くなったら出汁の土台がぼやけるんじゃないかって気がする 椎茸つーかキノコだしのラーメン食いたい
何故やるところ無いんだろうか >>40
ぐぐったらあったぞ
epilogue08『特製白トリュフ香るシャンピニオン出汁のラーメン 990円』東京ラーメン
https://youtu.be/4a-4s5IQ0aI >>41
俺も調べたけどそこ一軒しかない
全然メジャーじゃないのな 淡麗系の煮干しは美味いと思うけどセメント系の煮干しはエグみが強くて嫌い 煮干しはワタを取らないとえぐみが出るので、それがつらいという人がいるのはわかる etcの中でいらないのを適当に消滅させればいいなら楽勝すぎる
コーヒーラーメンとかでいいんだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています