自炊でハンバーグを作るとわかる最初の気づき 「何故ファストフードハンバーガーに挟まれているハンバーグはスカスカなのか？」 [169920436]
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参入相次ぎ「月見戦争」加熱 月見バーガーの売りと意気込み 各チェーンに聞いてみた
https://news.yahoo.co.jp/articles/6f23dd252806fe5e0f66d7478bf3611ae4f712e8
大手ハンバーガーチェーン、マクドナルドの秋の期間限定商品「月見バーガー」は近年、各社のフォロワーを増やし、今秋はさらなる参入が続いたことから、ＳＮＳでは「月見戦争」のワードが注目を集めている。
各チェーン店の「月見バーガー」を紹介するとともに、各社広報担当に意気込みを聞いた。
一体なぜハンバーグの核心でもある「最高の旨味」それを示す肉汁が全くないスカスカハンバーグになっているのか
みなさんは如何お思いでしょうか？
対して高級ハンバーグ店のハンバーガーではパンズに挟まれているハンバーグはジューシーだったりします マックしかいけないビンボメン
モスやバーキンは袋ないと熱い肉汁垂れて軽い火傷とかある 美味しんぼのハンバーガー回で分かるよ
肉の主張が強いと、それに合うバンズがない バンズがベシャベシャになるだろ
自分で作るときもパティは押しつぶして肉汁抜いた上でカリカリになるまで焼いてるわ むしろつなぎとかいうパン粉混ぜたやつをハンバーグで言うなよw おっさんになってから外食のハンバーグ食えなくなった
ひき肉を適当にこねたハンバーグなのに外食のハンバーグよりおいしいのはなぜだろう ハンバーガーにはハンバーガーの旨さがある
俺なんかはハンバーグ食うくらいならステーキ食いたいし スーパーでたまに売ってる黒毛和牛ミンチのみで作ってみ？飛ぶぞ？ 片手で食えるようにだろ。
肉汁たれまくっているハンバーガーは袋に顔埋めて両手でもってもぐもぐしないといけないからスマートではない テーブルマークの冷凍ハンバーグはうまいけどさ、
やっぱり手ごねを焼いた方が
ふわふわで違うんだよな >>6
保水力があるから肉汁が保たれる
パン粉の代わりに砕いた麩を入れるともっと良いとガッテンでやってた 似て非なるもの・・・
それがハンバーグとハンバーガーパテ 家でハンバーグ焼いてパンに挟んでも美味くねーなって思ってたけどハンバーガーのパティってハンバーグじゃないんだよな
ひき肉を丸めて平たくして塩コショウだけしたやつで作ったら美味いハンバーガーができた >>26
海外にハンバーグなんて料理は無いからな
ステーキは箸で食えないから箸で食える肉料理として日本の洋食屋が作った料理 繋ぎ不使用のビーフ100%だからだろ？
パッサパサで美味く無いよな >>6
牛100パーセントとかでやるとカッチカチになるよ
繋ぎ入れると柔らかくなる
入れすぎるとファミレスになる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
