「きしころ」がブーム [377482965]
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“きしめん離れ”でも人気盛り返す…代表的名古屋めし復活への原動力『きしころ』冷たいきしめんは絶品だった（東海ﾃﾚﾋﾞ）
https://news.yahoo.co.jp/articles/9abd66e374bb148e9f7f9289a2623d665a96da78
名古屋めしの「きしめん」が、「ころ」きっかけに、再ブームが到来している。人気回復にのろしを上げたきしめんの「逆襲」を調べた。
■28人中「よく食べる」は3人…「讃岐」に押されて？地元の「きしめん離れ」
まずは、名古屋に観光に来た人に「きしめん」を食べたことがあるか聞いてみました。
徳島県から来た男性：
「好きですね。こっちに来た時には結構よく食べに行きます」
福井県から来た女性：
「好きです。結構つるつるとしていて、ノドごしがよくておいしい」
東京都から来た男性：
「今日も食べようかなと思ったのもありますし、子供も好きなので」
大阪府から来た女性：
「うどんと違って食感がいい。今回も、みそ煮込みうどんかきしめんかどっちかを食べようと」
やはり「名古屋といえばきしめん」というイメージの観光客は多いようだ。
では、地元の人に聞いてみると…。
女性：
「最近あまり食べていないですね。5年くらい前になるかもしれない」
男性：
「少ないです。全然ラーメンとかの方が食べますね」
別の男性：
「それこそ、２～３年に1回食べるくらいの頻度ですかね。例えば手羽先だったら『山ちゃん』があったりすると思うんですけど、あんまり有名なお店がないからですかね」
若い人を中心に「あまり食べない…」という声が多い。年配の方は…。
女性：
「あんまり食べないね」
別の女性：
「きしめん？最近食べないね。好きだけど、食べるお店が少ない」
別の女性：
「讃岐うどんに押されて、きしめんが衰退しちゃったんじゃないかな」
コシのある讃岐うどんにとって代わられつつあるのではないかという見事な分析。実際、28人に聞いて「きしめんをよく食べる」と答えた人は、わずか3人だった。
名古屋めしの中で、地元ではマイナーな存在になってきているようだ。 最低でもわかめ、とろろ昆布、揚玉、温玉、九条葱くらいは乗せたい 「ころ」ってなんだよ
ぶっかけだと「ぶっころ」になるのか？ 名古屋めしの「きしめん」が、「ころ」きっかけに、再ブームが到来している。
「ころ」きっかけとは きしころって何？
名古屋エリアでは、冷たい麺を“ころ”と呼び、冷たいきしめんは「きしころ」と呼ばれます。
だとさ 冷やしスガキヤだとすがころか？
あそころ、けけころは何の略？ 記事読んでも最後までころの意味がわからんかった
ころひっぱりすぎやろ おれかけうどん
オレざるそば
俺コロナ きしめんね どんどん庵で
きしコロ頼んでねぎちょっと多めに入れて
ちくわの磯辺揚げ2本沈める
さらにいなりと鮭のおにぎりも食べる >>106
天ぷらの代わりに唐揚げ乗せたらどうなるんだ きしめんは製造に手間面倒がかかるので業者が減り、出荷量は長期低落傾向 Wikipediaより
香露（ころ）は、うどん、きしめん又はそばに冷たい汁をかけた料理。主に中京圏で食べられる。 >>123
ころ、という食べ方は
温かいうどんやきしめんを通常濃度の汁ごと全部冷やしたもの、と考えれば分かりやすい
冷たい麺に濃厚なたれつゆを掛けたり浸けたりするのではない
丸亀製麺でいうところの「冷たい、かけうどん」
はなまるうどんでは提供無し
ころうどん、ころきしめん、うどんころ、きしめんころ >>141
いわゆる「ぶっかけ」は讃岐うどん方面の言い方だな、ざる蕎麦盛り蕎麦のように濃厚なたれつゆを小鉢に別立て、ではなくその濃厚なたれつゆを丼のうどんに直接ぶっかけるから、ぶっかけ
なお、英語圏で bukkake といえば「色情狂変態日本人の顔面射精、顔射」を意味するので注意 >>141
冷やした出汁を冷やしたうどんに掛けるのが、ころ
ころの場合はぶっかけない食べ方は無いから、いちいちぶっかけころなどとは言わない >>170
この説明では、そもそも麺が茹で上げの熱いままなのか、水に晒して冷たく締めるのか分からないし、掛ける汁の濃淡も分からない
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