「生つくね」が名物の大正13年創業の名店がSNSの正義マンの声がきっかけで即日閉店を決意、98年の歴史に幕 [377482965]
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東京・東日本橋にある焼き鳥の名店「江戸政」が急きょ閉店したことがわかった。江戸政は大正13年創業の老舗で、現在の店主は3代目。数々のメディアに取り上げられる人気店だった。平日17時オープンで売り切れ仕舞いのため1日数時間しか営業せず、一部では“幻の焼き鳥屋”と呼ばれていた。あまりに突然の閉店には近隣住民も困惑している様子だ。
「閉店しちゃったんですか？ 普段なら午前中から仕込みをしているはずなのに今日は全然気配がなく、昨日も営業していなかったので、どうしたんだろうとは思っていました。いつもは開店1時間前からお客さんが並んでいますよ」（近隣住民）
江戸政の名物メニューは、鳥のタタキを団子状に丸めた「生つくね」。これを目当てに店に足を運ぶファンが大勢いた。そのひとりが、生つくねの思い出を振り返る。
「つくねは生か焼きを選べるのですが、やっぱり江戸政といえば生つくね！ せっかく江戸政に来たからには生つくねを食べなきゃもったいないと考える客がほとんどだったと思いますよ。鮮やかなピンク色で、まるでネギトロのような見た目をしていました。新鮮な鶏肉のタタキに甘辛いタレが絡まり、日本酒が進む“罪の味”です。ちなみに、お店にくる地元の子どもたちには、一口サイズでよく焼いて提供していたようですね。
それから、すぐ食べるのであれば、生つくねはテイクアウト可能でした。自宅が少し離れているので断念しましたが、あの生つくねで自宅でゆっくり晩酌を楽しめたなら最高だろうなぁ……」（店のファン）
しかし、生つくねに対して、ネット上で〈食中毒の危険があるのではないか〉という批判が殺到。江戸政は9月20日、〈SNSによる江戸政の商品に対する数多くのご意見に、店主としても納得が出来きる部分はありました。食中毒を出した事はありませんでしたが、それはただの結果論だと深く受け止めています〉（原文ママ、以下同）とGoogle マップの店舗情報に記載する形でコメント。〈食の安全と飲食店への信頼を脅かす営業をしていたことに責任をとり本日にて両国橋際江戸政を閉店することを決断しました。SNSの内容を重く受けめ、騒動の発端への責任をとるためにも閉店します〉と同日をもって閉店することを発表した。
この発表を受けて、〈“正義厨（正論を振りかざす人間を揶揄するネットスラング）”のせいで名店が潰された〉と店側に同情する声も上がっている。しかし、もちろん鶏肉の生食は危険が伴う行為だ。東京都福祉保健局の担当者が解説する。
「加熱不足の鶏肉料理を喫食すると、カンピロバクター食中毒になる危険性があります。手足のマヒや顔面神経マヒ、呼吸困難などを引き起こすギラン・バレー症候群を発症する場合もあります。お肉を安全に食べたいのであれば、“十分加熱したものを食べる”以外の対策はありません」（東京都福祉保健局の担当者）
江戸政にも何度か電話をかけたが、繋がらなかった。前出の店のファンは閉店を惜しみつつ、このように語る。
「常連だけが知っている裏メニューというわけではなく、生つくねは誰でも注文できましたし、SNSにも写真がバンバン投稿されていました。炎上は時間の問題だったのかもしれません。『生つくねをメニューから廃止して、店の営業自体は続けたら？』とは思わなくもないですが、すっぱり閉店を選んだのは店主なりの美学だったのでしょう」（前出・店のファン）
肉の生食に“絶対安全”は存在しない。 非合法なもので商売してるからそうなる
鶏の生肉はデフォルトでカンピロバクターがいると思っていい これはヤバいと思ったら食わなきゃいいのになんで店を攻撃するような書き込みをするのか よく分からんよな
知らん奴がこれを食って腹痛めたところでアホだなと笑えばいいだけだろ 牛肉だと生肉提供は保健所の認可制だけど鶏肉はどういう扱いなん？ 食ったことないけど食えなくなると食べに行きたくなるな(´・ω・｀) 鶏肉は生食を想定してないのでそもそも基準がありません
鶏刺し文化がある鹿児島は加工から流通にいたる県独自の衛生基準を定めてるから
安全な生食用の鶏肉を提供できるのですよ 鶏の刺身は宮崎で食ったけどマジで美味かったな
フツーに地元のスーパーに売ってたぞ 焼き鳥屋なのに一品やめるだけで潰れるなんてことある？ 江戸政より怪しい生肉出してる店たくさんあるだろうに… ササミとかも火を通すより湯通しくらいの方が美味いんだよな
生は美味いんだが確かにおおっぴらにやらん方がいい 生つくねとは違うが鶏肉はまだレバ刺し提供できたような
記事にあるように持ち帰りは危険だと思う嘘つけちゃうし くら寿司のネタなんか、地面になすりつけられてんのに
それでもみんな腹壊してないんだから
火が通ってないくらいどうもない
すぐにカンピロガーとか騒ぐ奴いるけど
床のほうがたくさんいる 生で食って健康問題が生じる確率はそんなに高いのか？
過保護なってんじゃないの 美談で誤魔化そうとしても食中毒リスクは無視できんしなぁ
英断として語るべきだろう まあでも焼肉えびすみたいになったら
取り返しがつかないしなあ
知らんけど 同意書書かせてアリにすればいいのに
タバコや酒も変わらんだろ これ店主もやめたかったんじゃねぇの？
文章からどうでもいいや感を感じる ＞ 食中毒を出した事はありませんでしたが、それはただの結果論だと深く受け止めています
これ実際に食中毒になった常連いるけど通報しなかっただけじゃね？ >>13
常連なら店を守るためにメッチャ腹痛くなっても血の涙流して我慢やぞ 正義マンは生牡蠣も糾弾しとけよ
ノロは罪のない他人にまでうつすリスクがあるという点である意味カンピロより悪質なのに 良くないと思うならお前が食わなきゃいいだけなのにSNSで発信できちゃうのが癌なんだよな 生ハンバーグ食ってる静岡土人と違って都会人は判断が早いね 生の鶏肉ってスッゲェ美味いんだよ
間違いなく最後の晩餐のメニューの一つに入るわ
うちの近所でも生でも食べられるやつ欲しいって言う言い方だと生食できる新鮮なのが買えたところがあったわ >>2
地元の子供たちにはよく焼いて提供していたって何で子供には生を与えなかったんやろ
一応危険性あるって認識してたってこと？ あそこがやってるんだから別に良いだろってのは正当化する時の常套句だからな >>42
生牡蠣が合法のギャンブルみたいな扱いなの不思議だな いやいやよくこんなん売ってたな 取り返しのつかないことになる前に正気に帰って英断した店主は立派だよ あの焼肉屋の事件の悲惨さをきちんと理解したんだろう 鳥のたたきなんて大江戸温泉物語のバイキングにすらあるぞ >>42
加熱してもノロは死ににくい
牡蠣を食わないが正解 肉は生でも食べられるようになりますよ
そう、培養肉ならね。 >>2
>>13
いやこういうのは絶対腹壊してるやつ居る
ラーメンですら脂多いとラーメン下痢あるからな
昨日のあそこで腹壊したなってのは絶対にあるが
まあ名店だし仕方ないって何も言わないだけだろう
腹壊してるやつは何百と居ると思うぞ😾 食中毒を起こす可能性って言い出したら
なんだって可能性はあるだろ
非加熱の生肉より生野菜についてる虫や農薬のほうが
よっぽど体に悪いと思う
生肉もまずいけどｗ 宮崎にいたから鳥は生食出来るものだと思ってた
新鮮なら大丈夫だろ >>39
腹壊してるやつ絶対居るよな
たまたま通報されてないだけだろう🙀 そういえば九州の方にもなんか鳥を生で食べる県があったよな？ >>42
じゃあお前がやれば？
他人に頼るだけの雑魚でワロタ コロナもあったし、もう辞めたかったんだろ
正義マンは辞めるきっかけを作っただけ >>64
肉が新鮮かどうかと菌で汚染されてるかどうかは別 100年近くやって食中毒出したことない店なんて無いだろ 九州でもないけど俺の家の近くに生ささみ丼出してる鶏肉屋あるけどなぁ 仕事辞めてどうでもよくなったときに一度スーパーの鶏むね生でそのまま食ってみたらめちゃくちゃ甘くて美味い濃厚な刺身って感じだった
ギランバレー症候群になった >>64
南九州も厳格な基準ありき、かつ腹壊しても自己責任ありき 鳥の叩きとか普通にスーパーとかでも見かけるんだけどどうなの？ これまで食中毒で問題にならなかった理由は何なんだろうな？ バカジャップ
だから規制が増える
いちいち生食禁止って
されないとわからんのか >>14
そいつらが病院通うのにどれだけの税金と医療従事者の時間が無駄になるんだよ
わざわざ地雷原を散歩するようなバカを糾弾するのは当然だろ >>15
鶏なんか生で食べるアホおらんやろ
って思考と常識で法整備されてなかったんじゃね >>3
サルモネラ如きに仕留められる情けない弱者は淘汰だ淘汰 俺がおかしいのだろうか？
人様に飯を提供して成り立つ商売やってる人間が生肉を料理として提供するだなんて馬鹿げてると思う きちんと設備と技術のそろった条件で処理された鶏肉なら大丈夫だけど
コストカットで劣悪化したり偽装だったりが当たり前の社会になったからもう無理だね >>86
提供し始めたのが最近なんじゃないの？
昔からあった名物とは書いてないし 鶏刺しと生焼けで複数回カンピロバクターになったよ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
