【パスタ】ペペロンチーノってオリーブオイル・塩・ニンニク・唐辛子だけで作ったら絶対に味物足りないよね(´・ω・｀) [656393927]
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【夏の名残を味わうパスタレシピ】 トマトと大葉のペペロンチーノ ウニで「ほんの少しのコク」をプラス
https://news.yahoo.co.jp/articles/0fe7d17ef54e7e08233a77f9fd66aa64c68bcbf3
リュウジも僕と同じ事言ってたよ、だから胸張ってコンソメいれる(´・ω・｀) 粉チーズかけまくり
何ならとろけるチーズかけまくり 粉チーズとタバスコかけて醤油か麺つゆをほんのちょっと入れる ペロペロチンチーノは一番難しいってテレビのタレントが言ってた バター入れるなりチキンブイヨン入れろ
味足りねえなと思ったらチキンブイヨン入れりゃなんでも美味くなる
やってる事は化学調味料入れるのと同じだけどな コンソメ必須だな
作ってる時の超絶いい匂いがかくなるのが悔しい アンチョビもちょびっと入れて
ニンニクと鷹の爪と一緒に炒めろ なんか足したら不味くね？
たらこパスタもバターとたらこ同量を混ぜたのが１番旨い
昆布茶とかめんつゆとかいれんな ごま塩ご飯を食うような心持ちで食うといい
パスタに塩と油かけて食うようなイメージして作ってたら舌や腹もそうなる そもそもペペロンチーノって素うどんみたいなもんだから
ペペロンチーノにトマトだったりアンチョビだったり入れて
バリエーション広げてくって料理だしな
なぜか嫌儲はひたすらペペロンチーノだけに拘る人が多いが
ペペロンチーノに拘るのは美味しい料理をたくさん作る上で不要な事と思うわ みんな美味いものに慣れすぎなんだよ
ペペロンチーノなんてそこまでおいしくなくていいんだよ イタパセは絶対必要
あとはアンチョビとかグアンチャーレかパンチェッタ 上等のオリーブオイルと高いニンニクで作ったら十分うまいんだけどそれなら結局金かかるからシーフード系のほうがいいやってなるよな コンソメとか言い出す奴がいるから色んなオリジナルメニュー(良し悪し)が生まれるんやろな リュウジの｢邪道で至高のペペロンチーノ｣がめっちゃ美味しかったよ
コンソメと、あったらキャベツとベーコン入れたらもっと美味しい ニンニク系のドレッシングかければ十分美味いだろ
贅沢するなら輪切りの唐辛子散らせばグレードアップだぞ にんにくをしっかりやると美味いぞ
あの工程を除くと味気なくなる
やったところでにんにく味だけどさ 旨味を足したパスタが食いたけりゃ好きに足したらいいだけよ 俺の作るアラビアータはコンソメ、黒酢、砂糖、カチョウは必須だな
酸っぱくないアラビアータ食べてどうするん？ってほどお酢ドバドバよ 動物性の旨みが欲しいからダイソーのオイルサーディン入れてる ペペロンチーノ原理主義者 「何も足さない 何も引かない」 なんでケンモメンって拘りまくるパスタ料理がペペロンチーノ限定なの？ 昔コンビニに売ってた骨無しフライドチキンの入った大盛ペペロンチーノが500円で売ってたのに
円安が進む度に中身がショボくなって値上げしてを繰り返して消滅したな パスタとペペロンチーノに詳しい料理人モメン解説してくれや >>67
アーリオオーリオしか作れないと思ってるのはお前だけ パルミジャーノやペコリーノなど
上等なチーズをかけると
まさに背徳の味にはなるな…ｑｑｑ
ニンニク 唐辛子を炒めた後
アンチョビ入れるのもいいぞ
◢◣ ペペロンチーノに色々入れたらペペロンチーノじゃない件
もう一皿ソテーとか一品を用意するものだ ペペロンチーノは青唐辛子で作るから味付けとか考えないな >>72
好きに欲しい味を入れろ
俺だってシーチキンぶっかけることもある >>64
茹でたパスタに塩とオリーブオイルとパルミジャーノレジャーノかけただけのがかけそば感ないか 安い塩使ってるんじゃないの
素材の味を引き立てるいい塩を使いなよ 何より大事なのは
上等なパスタ、オリーブオイルを使う事だろ
◢◣
アルチェネロのオイルは なかなかいいぞ アンチョビもうまい
最近ハマってるのはあとがけでほりにしかけること
マキシマムだとクミンが強くて合わないんだけどほりにしはガーリック強めだからすごく合うんだよねー 乳化させろって奴が一番うざい
茶々っと作って味足りねーなと思ったらちょっとなんかたす
その程度のもんだろ？ マーガリンに醤油足しゃいいんだよパスタソースなんてよ アンチョビが旨味担当だから絶対入れろ
無けりゃほんだしでもいい
コンソメより美味いぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
