中国人「えっ！？日本人は蕎麦なんかをありがたがって食ってるの？（笑）好きなだけ持ってきな」 [271912485]
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中国人が「そばを食べない」理由、蕎麦の原産国なのになぜ？
食後にそば湯を飲みながら、ふと不思議に思った。昔から、日本は中国山西省からそばを輸入してきたと聞いている。痩せた土地が多い山西省にはそばしか作れないところが多い。しかし、山西省ではおいしいそば麺の話はあまり聞かない。拙著『中国全省を読む地図』とその続編の『「中国全省を読む」事典』（ともに新潮文庫）でも、山西省を紹介するとき、そばにはまったく触れなかった。
一体、なぜ「そば」は中国では広まらなかったのだろうか。
「そば」が中国で広まらなかった理由は「配給」にあり
毛沢東時代の中国では、経済発展の遅れにより、長い間、中国国民は配給制を代表とする耐乏生活を強いられた。食糧や食品を買うにも「糧票」と呼ばれる食糧配給券を提出しなければならなかった。
当時、北京などの北方では、その食糧配給券はさらに「粗糧票」と「細糧票」に分かれていた。前者では主にトウモロコシ、アワ、ソバ、コーリャン、イモ、大豆などの穀類・豆類とその加工品しか買えない。後者は精米、小麦粉とその加工品を買うのに使われる。今でこそ、粗糧は健康に良いと持ち上げられているが、肉食の生活が少なく、食用油の供給も非常に厳しく制限されていた配給制経済年代には、粗糧は敬遠される存在だった。
例えば、上海では、配給枠以内なら、パン、マントウ、麺類、ご飯のどれでも自由に選んで買うことができる。しかし、北京では、米と小麦粉類を分けてそれぞれの配給額を制限していた。具体的な数字は忘れたが、例えば15キロの配給額のうち、米は6キロ、小麦粉類は9キロといった具合に内容と量を制限されていた。
主食が米の南方で生まれ育った同僚のなかには、生まれてはじめて北方に来た人もおり、小麦粉を主食とする生活に相当な戸惑いを覚えていたようだ。私は青春時代に黒龍江省で数年間生活していたから、むしろマントウのある生活にも慣れている。それを知った女性の同僚から、小麦粉類購入用食券を私の米購入用食券と交換しないかと相談を持ちかけられたこともある。このような配給制は1990年初期まで続いた。
だから、長い間、中国人にとってのそばは「粗糧」のそばでしかなかった。
https://diamond.jp/articles/-/310189?page=4
https://i.imgur.com/gNiEhVF.jpg 水が不衛生で不味いから蕎麦は無理なんだろう
中華って油使いまくるし ヨーロッパ、主にフランスで蕎麦粉はガレットっていってクレープみたいにして食べる 焼肉のホルモンだって元々はあまり価値を見出されて無かったもんだろ
いつ見つかるかわからない >>70
ごく最近になってやたらとブランド化しようという連中のおかげでおかしくなった
歴史すら否定してるからな 寿司然り痩せた土地の貧しい食べ物扱いだった癖に気取っちゃって馬鹿みたいだよな >>60
アマで製麺器と検索すると筒状の金属の道具がたくさん出てくる。ちうか出品らしく値段バラバラだから買うときは注意。二千円超えは無視 中国は冷たいもの食べないらしいけど
ざる蕎麦もり蕎麦なんかはゲテモノ扱いなんだろうか >>78
粉は臼挽きと言ってるやつが主に合う。食感の良い麺になる
モンゴル産の10キロ売りが一番安いかな。ヤフーショッピングで売ってる業者がいる >>79
十年以上日本在住の人でも寿司をレンチンしてたから根強いかと >>80
度々サンガツ
しかし小容量はかなり割高なのはわかるけど10kgはさすがに消費する自信ないからとりあえず1kgで様子見かなｗ 日本の山間部は炭焼きで食ってたからな
森林伐採した後に野焼きをして蕎麦や粟、稗はセットになってるから日本のソウルフードなんだわ 今ヤフショを見てるけどモンゴル産よりアメリカ産のが安そう？10kg8000円ってのがある
それにしてもそば粉たけぇわ。 >>84
それはやはりちと高いな。モンゴルは6000円程度 ダイコー製粉ってとこだな。モンゴル蕎麦粉を売ってるのは。韃靼そばではない普通のそば。頼んだら5キロ×2袋で送ってもらえたわ >>87
10kgはないけど1kg980円送料無料であったからこれで試してみるわ、サンガツ 実際にそば屋行っても天ぷらメインでそばは仕方なくだよな うわあええあとあああモンゴル蕎麦粉クソ値上げこれはもうダメかもわからんね うわあええあとあああシステムメンテナンスでヤフショ使えねぇｗ >>92
この高価さだと近所に農産物直売所あればそこで買うのもよかろう。なるべく白い粉を買う >>93
今思ったんだがパスタマシンあるから意識低い系蕎麦ならこれでも十分そうだったｗ >>35
京都は にしんそば あるから蕎麦優勢だと思ってたわ >>95
蕎麦はグルテンがないから押し出すやつが一番手軽。小麦粉を加えても意味のないグルテンになるから二八でも十割でも手間は変わらずにできちまう。ちぎれやすさも同じくらい
お手持ちのパスタマシンが薄く伸ばした生地を切るタイプなら小麦粉を入れたそばを作るのが一番だろうな。黒さを高めたそば粉はスーパーなんかで売ってるが六四くらいで生地を作っても駅そばみたいに十分黒く、そばらしい味もする麺ができる >>98
度々サンガツや
十割作るなら心太式が良さそうやね、2000円しないくらいだから試してみるわ。 グルテンの性質は不思議。うどんみたいに生地を伸ばして切ると最大限に発揮される。麺が切れない。押出成形だとそれが発揮されない グルテンあるやつは楽だよね、パンも作るようになったけど適当に捏ねまくってふくらませるのを待つだけ。
バゲットとか扱いが難しすぎる 爆買い旅行者も、関東のだだしょっぱくてコロッケとか乗ってるゴミしか食う機会がないもんだから
流行ることがないんだろう
長野や新潟福井なんかに来ることはないだろうしな でも日本人が食ってる蕎麦の多くは小麦粉8割の逆二八蕎麦でしょ まだ父さんに蕎麦がバレてないだけだろ
バレたらすぐ買い負けるよマグロと同じようにね ヤフショクーポンがあったから490円でモンゴル産そば粉1kg買えたわ
蕎麦ニキサンガツや >>108
あの店ちと混乱しとるな。10キロ買いすると逆に高い。1キロ袋をわいも買おうかしら これはマジ
海外では蕎麦は家畜も食わぬゴミ
それを有り難がって食べる日本人 ケンモメンってガチガイジ多いからネタで言っててもこいつガイジなんだなって素直に思えるよね 冷凍うどんみたいに冷凍そばもどこでも買えるようにして ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
